Kisele bundeve za zimu

Kisela bundeva malo je poput ananasa, zbog čega se stvarno naziva i „estonski ananas“. Ovo je izvrstan zalogaj kao priprema za zimu. Uostalom, želite uživati ​​u ukusnom i prirodnom voću i povrću, ne samo u sezoni, već i nakon završetka žetve, zar ne??
Tako bih sada htio s vama skuhati slanu povrtnu užinu. Vjerojatno je nekima od vas samo ime pomalo zastrašujuće, jer kisela buča nije baš uobičajena praznina. Ali s druge strane, to je prilično često u Estoniji..
Ako želite da radni komad bude oštriji, pokušajte s kuhanjem Korejska kisela buča.

Kisela bundeva za zimu - recept s fotografijom.




Pa, za kuhanje kisele bundeve potrebno nam je sljedeće:
- bundeva,
- granulirani šećer,
- grašak od svećeg začina,
- cimet,
- karanfil,
- octena kiselina 80% koncentracija.



Za kiselo povrće odabiremo dobro zrelu bundevu. Bundeva se mora temeljito oprati u hladnoj tekućoj vodi. Ogulimo ga. Uklonite kožu debljine otprilike 1,5 mm. Uklonite sjemenke i meka vlakna s najobičnijom žlicom.



Izrežite pulpu bundeve na male kocke duge oko 2 cm.



Uronite narezanu bundevu u kipuću vodu. Blanširajte oko 5 - 10 minuta. Zatim ga izvadimo i ohladimo pod tekućom hladnom vodom.



Pustite da voda iscuri. Pripremit ćemo čiste suhe konzerve da formiraju prazno. Na dno svake staklenke stavite oko dva do tri graška paprika, ne veliki komad cimeta i oko dva češnja.



Pripremljene staklenke napunimo komadima bundeve. Kuhanje marinade. Za 10 kanti od pola litre potrebno je oko 1800 litara marinade. U šerpu ulijte 1.400 litara vode, dodajte joj pola kilograma granuliranog šećera. Sirup kuhajte 10-15 minuta. Na kraju ulijte dvadeset grama octene kiseline koncentracije 80%. Dakle, naša marinada je spremna! A sada napunite staklenke s bundevom vrućom marinadom.



Pripremljene konzerve ugrađujemo u lonac s vrućom vodom. Staklenke prekrivamo kuhanim poklopcima. Steriliziramo ih deset minuta. Zatim nakon obrade hermetički zapečemo staklenke kisele bundeve, preokrenemo i stavimo u hladnjak.



Kad su sve limenke hladne ili barem na sobnoj temperaturi, slobodno ih pošaljemo u tamno mjesto. U tu svrhu, nakon svega, vrlo je prikladna smočnica ili garderoba..



I nadam se da će vaše praznine čekati svoje vrijeme, a vi ne jedete prije vremena!
I samo vam moram poželjeti lijep apetit! I dok se opet ne susretnemo i nove pripreme!




Pogledajte i kako se pripremiti kiseli zeleni grah za zimu.