Ukusna začinjena kisela bundeva za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Danas vam donosimo sunčanu ljepotu bundeve. Bundeva se može čuvati dosta dugo, ali događa se da je i sama bundeva malo oštećena, rep je otpao ili nešto treće. 

U tome nam pomažu provjereni recepti za uspješne pripreme. Ono što je najvažnije, za izvrstan rezultat, bundeva mora biti zrela, slatkasto, nezrelo ili prezrelo voće neće uspjeti. Koristit ćemo stolni ocat kao konzervans, ali ćemo zahvaljujući začinima cimeta, klinčića i muškatnog oraščića dati bundevi vrlo bogate začinjene arome. Komadići kisele bundeve mogu se poslužiti na stolu kao dodatak mesnom jelu, mogu se dodati i salatama.

 

Sastojci:

1. bundeva - 0,5 kg

2. filtrirana voda - 1 čaša

3. šećer -? dio stakla

4. stolni ocat - 30 ml

5. 
   
   
   

   cimet - 1 štap

6. sveži začin - 2 kom.

7. klinčići - 4-5 komada.

8. mljeveni muškatni oraščić - prstohvat

9. mljeveni crni papar - na vrhu noža.

Ukusna začinjena kisela buča za zimu: postupak kuhanja

Zapravo započinjemo s pripremom ukiseljene bundeve ljuštenjem, ispiranjem i sušenjem. Uklonite pulpu i sjemenke. Potrebno nam je pola kilograma oguljene bundeve, pa ako imate kulinarsku vagu, možemo mjeriti bundevu s njom. Narežemo našu bundevu na kockice, po želji može biti kovrčavo rezanje.

Uzmemo tavu ili ječam, ulijemo čašu vode, ulijemo i dio stolnog octa, dodamo granulirani šećer i ubacimo malo mljevenog crnog papra. Sve miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Stavite komade bundeve u pripremljenu hladnu marinadu, ponovo promiješajte.

Stavite poklopac na kuhanje, stavite ga na 12 sati kako bi komadići bundeve bili natopljeni i zasićeni marinadom.

Nakon naznačenog vremena počet ćemo pripremati začine, ne vrijedi sve začine stavljati u tavu baš tako, jer će začepiti okus bundeve i marinade, što će rezultirati ne baš dobrim ukusom. Potreban nam je komad gaze ili poseban komad u koji možete staviti začine i spustiti ga u vruće okruženje. Dakle, spakiramo grašak od paprike, klinčiće, muškatni oraščić.

Umočite začine u tavu, štapić cimeta stavite izravno u marinadu. Posudu šaljemo na vatru, kuhamo dok bundeva ne bude spremna.

Bundeva se nikada ne smije raspasti, treba je lako probušiti vilicom, ali ostati u svojoj strukturi. Nakon kuhanja odbacite začine.

Napunite sterilnu staklenku s komadima bundeve, dovedite marinadu do vrenja, ulijte u staklenku.

Odmah staklenke čvrsto zatvorite poklopcima, ohladite pod pokrivačem. Ova se bundeva može čuvati čak i na sobnoj temperaturi..

Uživajte u jelu!