Kako kisele bundeve: 3 recepta. Kisela buča s cimetom i zvjezdanim anisom. Recept s fotografijom korak po korak

Bundeva je vrlo zdravo povrće koje se široko koristi u kuhanju. Peče se, prži, uključuje se u razne gulaše i peciva. Kisele bundeve ima neobičan ukus i ugodnu žuto-narančastu boju, što će vas oduševiti zimi.
Kisele bundeve s cimetom i zvjezdanim anisom ima ugodan slatko-kiseli okus i postat će nezamjenjivo jelo na stolu kad se završi sezona svježeg povrća. Može se poslužiti uz prženo ili pečeno crveno meso ili perad, dodati u salate i peciva..

Staklenke možete napuniti za 10-15 minuta, a sterilizacija će trajati oko pola sata. Ako još uvijek razmišljate, pripremite barem jednu staklenku bundeve prema ovom receptu kako biste procijenili njen ukus za budućnost i, ako vam se svidi, učinit ćete još sljedeće godine..
Sastojci
720 ml limenke:

• bundeva - 200-300 grama,
• cimet - 1 štap,
• anis - 2 komada.,
• vapno - 3 klina,
• šećer - 3 žlice. žlice,
• vinski ocat 6% - 2 žlice,
• kipuća voda - 250-300 ml.

Recept za pravljenje kisele bundeve s cimetom i zvjezdanim anisom

Povrće operite, izrezajte i ogulite sjemenke iznutra. Kašu od bundeve treba izrezati na kockice veličine oko 1,5 x 1,5 cm. Polovinu stavite u sterilnu staklenku.

U staklenku stavite štapić cimeta, koji će bučici dati poseban okus.

Stavite neke cvjetove zvjezdanog anisa.

Luk narežite na klinove i dodajte u staklenku.

Dodajte granulirani šećer.

Izrežite bundevu narezanu gotovo do samog ruba.

Ulijte vinski ocat.

Ulijte kipuću vodu.

Sada staklenku morate dobro sterilizirati tako da se može duže čuvati. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i kad proključa, stavite staklenku s obratkom u nju, prekrivajući je poklopcem, ali ne uvijajući je. Pustite na srednje jakoj vatri 20-30 minuta, a zatim zategnite kapke. Stavite staklenke naopako dok se ne ohlade. Zatim je uklonite na tamno mjesto i čuvajte do zime. Ispada vrlo ukusno pire od bundeve s cimetom, koji se također lako priprema za zimu.

Ukusna začinjena kisela bundeva za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Danas vam donosimo sunčanu ljepotu bundeve. Bundeva se može čuvati dosta dugo, ali događa se da je i sama bundeva malo oštećena, rep je otpao ili nešto treće. 

U tome nam pomažu provjereni recepti za uspješne pripreme. Ono što je najvažnije, za izvrstan rezultat, bundeva mora biti zrela, slatkasto, nezrelo ili prezrelo voće neće uspjeti. Koristit ćemo stolni ocat kao konzervans, ali ćemo zahvaljujući začinima cimeta, klinčića i muškatnog oraščića dati bundevi vrlo bogate začinjene arome. Komadići kisele bundeve mogu se poslužiti na stolu kao dodatak mesnom jelu, mogu se dodati i salatama.

 

Sastojci:

1. bundeva - 0,5 kg

2. filtrirana voda - 1 čaša

3. šećer -? dio stakla

4. stolni ocat - 30 ml

5. cimet - 1 štap

6. sveži začin - 2 kom.

7. klinčići - 4-5 komada.

8. mljeveni muškatni oraščić - prstohvat

9. mljeveni crni papar - na vrhu noža.

Ukusna začinjena kisela buča za zimu: postupak kuhanja

Zapravo započinjemo s pripremom ukiseljene bundeve ljuštenjem, ispiranjem i sušenjem. Uklonite pulpu i sjemenke. Potrebno nam je pola kilograma oguljene bundeve, pa ako imate kulinarsku vagu, možemo mjeriti bundevu s njom. Narežemo našu bundevu na kockice, po želji može biti kovrčavo rezanje.

Uzmemo tavu ili ječam, ulijemo čašu vode, ulijemo i dio stolnog octa, dodamo granulirani šećer i ubacimo malo mljevenog crnog papra. Sve miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Stavite komade bundeve u pripremljenu hladnu marinadu, ponovo promiješajte.

Stavite poklopac na kuhanje, stavite ga na 12 sati kako bi komadići bundeve bili natopljeni i zasićeni marinadom.

Nakon naznačenog vremena počet ćemo pripremati začine, ne vrijedi sve začine stavljati u tavu baš tako, jer će začepiti okus bundeve i marinade, što će rezultirati ne baš dobrim ukusom. Potreban nam je komad gaze ili poseban komad u koji možete staviti začine i spustiti ga u vruće okruženje. Dakle, spakiramo grašak od paprike, klinčiće, muškatni oraščić.

Umočite začine u tavu, štapić cimeta stavite izravno u marinadu. Posudu šaljemo na vatru, kuhamo dok bundeva ne bude spremna.

Bundeva se nikada ne smije raspasti, treba je lako probušiti vilicom, ali ostati u svojoj strukturi. Nakon kuhanja odbacite začine.

Napunite sterilnu staklenku s komadima bundeve, dovedite marinadu do vrenja, ulijte u staklenku.

Odmah staklenke čvrsto zatvorite poklopcima, ohladite pod pokrivačem. Ova se bundeva može čuvati čak i na sobnoj temperaturi..

Uživajte u jelu!

Kisele bundeve za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Želim vam predstaviti jedan vrlo zanimljiv recept - kisele bundeve. Vrlo zanimljiva opcija za predjelo ili prilog uz meso, može čak ugoditi ljudima koji ne prepoznaju jela od bundeve. Ako prvi put pravite ukiseljenu bundevu, napravite par staklenki, da tako kažem, da probate.

Kad se postavi pitanje odabira recepta za sakupljanje berbe bundeve, tada najčešće traže recept za ovaj ili totalni pekmez od bundeve, džemova, kandiranog voća, općenito, slatkih opcija, a često zaboravljaju da postoji ogroman broj recepata za grickalicu od bundeve, salate i marinade i nisu manje ukusna, a u nekim nacionalnim kuhinjama takva su jela čak i svečana. Dakle, kuhamo ukiseljenu bundevu. 

Sastojci za izradu kisele bundeve trebaju se uzeti u sljedećem omjeru:

• 500 g pulpe bundeve, bolje je dati prednost "zimskim" sortama bundeve s čvršćom pulpom;
• 700-750 ml vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica sol;
• 2 mala češnja češnjaka;
• pola štapića cimeta;
• 3 kom. karanfili;
• 3 graška papra i crnog papra;
• 2 mala lovorova lišća;
• 30 g biljnog ili maslinovog ulja;
• 50 g octa 9%.

Kisele bundeve - recept 

Izrežite pulpu bundeve na male komade, poželjno je da debljina komada ne bude veća od 2 cm.

U maloj tavi dovedite vodu do vrenja, dodajte tamo sve začine i šećer sa solju, kuhajte par minuta. Ovdje možemo reći da mnogi ne vole plutajuće začine i začine u prazninama, u ovom se slučaju u ovoj fazi mogu presaviti u nekoliko slojeva gaze i vezati, kuhati dalje u ovom obliku te izvaditi iz marinade prije stavljanja bundeve u staklenke.

Čini mi se da začini izgledaju vrlo lijepo u staklenkama, nastavljajući davati svoje začinjene arome bundevi, a uopće ih nije teško izvaditi nakon otvaranja staklenke..

Zatim komade bundeve stavite u marinadu, ponovo prokuhajte, odmah isključite toplotu. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

U ovom trenutku možete pripremiti limenke i poklopce, oprati ih i sterilizirati na bilo koji prikladan način za vas. Kad se bundeva u marinadi ohladila na gotovo sobnu temperaturu, stavite tavu s njom na vatru, dovedite do vrenja, ulijte ocat i ulje, kuhajte par minuta, a zatim odmah maknite tavu s vatre.

To je to, možete početi polagati kisele bundeve u staklenke (one bi trebale biti malo tople da ne bi pukle od vruće marinade). Banke se zatvaraju ili zavrću. Kao i sve praznine, staklenke kisele bundeve ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i pošaljite ih za čuvanje na hladnom mjestu.. Kisele bundeve za zimu spreman. Radni komad možete pojesti za otprilike tjedan dana. Nadam se da ćete uživati ​​u predloženom jednostavnom receptu za bundeve.

Anastasija Dvornikova