Kisele krastavce za recepte za zimsko kuhanje

Popularni pripravci od koprive su džem i kompoti. Ali ova se bobica može ubrati na malo drugačiji način. Kisele kraste za zimu odlikuju se profinjenošću i jedinstvenošću. Svatko tko je barem jednom probao kisele gusjenice u zračnoj pećnici, zasigurno će ih beriti iznova i iznova. Kisele koprive s cimetom osvajaju srca mnogih svojim ekstravagantnim ukusom. Ovo je sjajan dodatak mesu, ukrasu stola i pratilac zabavne gozbe. Reći ćemo vam kako ukusno kiseli kraste u našem članku..

Kisele gusjenice bez klinčića poprimaju ugodan, kiselkasti ton, ne opterećuju se viškovima. Minimalna količina začina samo naglašava prirodnu svestranost slatko-kiselog bobica, nadopunjuje, ali ne pretjeruje u njenom ukusu.

Trebat će vam:

• jedan i pol kg. ogrozd;
• 8 crnih papričica;
• 5 dvjesto gramskih čaša vode;
• 150 gr. Sahara;
• četvrtina 200 gr. čaše octa.

Kisele krastavce za zimske recepte:

1. Prvi korak je priprema marinade. U tavu se ulije voda koja se pomiješa sa šećerom i paprom. Prokuhajte tekućinu.
2. Koprive se sortiraju, od nje se uklanjaju grančice i lišće. Povratne su loše i prezrele bobice.
3. Sortirane bobice se operu, od njih se odrežu mali repovi.
4. Pomoću čačkalice ili šibice svaka se bobica probije na više mjesta. Zahvaljujući tome, koprive neće puknuti prilikom interakcije s kipućom vodom..
5. Staklenke se peru običnom sodom i steriliziraju, poklopci se kuhaju.
6. Pripremljene koprive stavite u svaku staklenku i dodate potrebnu količinu octa.
7. Staklenke s pripremljenim bobicama napunite malo ohlađenom marinadom.
8. Svaka staklenka sterilizira se u posudi napunoj vodom doslovno tri do četiri minute.
9. Završna faza je zatvaranje poklopcima. Staklenke treba ohladiti bez prekrivanja kako bobice ne bi izgubile prikladnu elastičnost..

Važno! Kao i kod mariniranja većine ostalih namirnica, i golubovi se moraju unijeti da bi se postigao željeni učinak mariniranja. Mjesec dana će biti sasvim dovoljno da se okus izrade u potpunosti otkrije. Ali nestrpljivi mogu probati i ranije, jednostavno će biti manje intenzivni..

Kiseli pripravci od guske za zimu

Kombinacija senfa i meda nešto je nezamislivo. Guska se ispada pomalo začinjena, ali istovremeno slatka i kisela. Odličan je dodatak salatama i odličan samostalan međuobrok.

Trebat će vam:

• 300 gr. zrele koprive;
• pola čaše šećera od dvije stotine grama;
• čaša od dvije stotine grama vode;
• par čl. l. med;
• četvrtina 200 gr. čaše vinskog octa;
• 1 bez kriške čl. l. senf;
• 1 žličica sušeni kopar;
• nekoliko češnjaka češnjaka.

Mariniranje kopriva za zimu:

1. Bobice se moraju sortirati i ukloniti sa svakog repa. Najprikladniji način za to je škarama. Nakon toga ih treba isprati..
2. U posudi od emajla prokuhajte vodu pomiješanu sa šećerom.
3. Sortirane i nužno oprane koprive urone se u kipuću vodu na par minuta.
4. Žlicom prorezane žlice izvadite se iz kipuće vode i stavite u oprane i sterilizirane staklenke.
5. U kipuću vodu dodaju se suha senf, oguljeni i narezani češnjak, nezaslađeni med i suhi, nasjeckani kopar. U posljednjoj minuti kuhanja dodaje se i prava količina octa.
6. Sve staklenke od koprive napunimo vrućim ulijevanjem..
7. U loncu s vodom svaka se staklenka sterilizira oko četvrt sata, nakon čega ostaje da ih valjamo i ostavimo da se ohlade.

Važno! Nije potrebno tijesto stavljati koprive u staklenke. Sama marinada ispada nevjerojatno ukusna. Za one koji nisu ravnodušni na sve vrste marinada, bolje je položiti bobice manje, tako da ostane više prostora za izlijevanje. Štoviše, njegova količina apsolutno nema utjecaja na ukus glavnog sastojka. Vrlo malo ove tekućine dovoljno je za visokokvalitetne mariniranje koprive..

Kako kisele krastavce za zimu

Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima začina. Aroma takve praznine jednostavno je nevjerojatna. Bobice postaju neobične, kao da to nije obična kopriva, već neka vrsta egzotičnog voća, čovječanstvu još nepoznato..

Trebat će vam:

• 700 gr. zrele koprive;
• treći tsp cimet;
• 3 pupoljka klinčića;
• 3 graška papra;
• 1 ribizli list;
• jedan i pol l. voda;
• par 200 gr. čaše šećera;
• dvjesto grama octa.

Kako kuhati kisele krastavce:

1. Bobice se sortiraju i riješe se malih repova, nakon čega se operu.
2. Nakon sušenja, svaki od njih probije se na nekoliko mjesta običnim čačkalicom..
3. Staklenke se peru soda i steriliziraju.
4. Potrebna količina začina i pripremljenih kopriva stavite u pripremljenu posudu.
5. Marinada se priprema u tavi. Da biste to učinili, voda se miješa sa šećerom i ocatom, a zatim kuhajte samo minutu..
6. Sve se staklenke napune lagano ohlađenim punjenjem i podvrgavaju deset minuta sterilizacije.
7. Svaka se može prevrnuti i hladi naopako.

Savjet: ne preporučuje se zamotavati već zapečene gusjenice. Za njega je brže hlađenje bolje, jer njegova tanka kore možda neće podnijeti tako dugo termičko opterećenje i plodovi će se jednostavno raspasti, a konzerviranje će biti neprikladno za upotrebu u hrani.

Kako napraviti kisele gusjenice

Za ovaj se recept koristi crvena kopriva, ona je sočnija, bogatog ukusa i, što je najvažnije, vrlo elastična. Iako u njegovoj odsutnosti, možete koristiti druge sorte. Kisela bobica dobro ide uz mesna jela i perad.

Trebat će vam:

• 3 kg. zrele koprive;
• 5-6 lišća trešnje;
• 20 graška papra;
• 20 pupova karanfila;
• kat 200 gr. čaše šećera;
• 3 uz brdo st. l. sol;
• 3 žlice. l. esencija octa.

Kisele krastavce za zimu jednostavan recept:

1. Ogresi, čija je kore prilično gusta, pere se, od nje se makazama uklanjaju repovi, naslažu se meki i pokvareni plodovi..
2. Staklenke se pripremaju za daljnje akcije. Ispiru se običnom sodom, isperu vodom i steriliziraju..
3. U pripremljenu posudu stavljaju se kopriva, klinčići, paprika i neki od potrebnih listova trešnje.
4. Vrela voda se izlije u svaku staklenku, a sadržaj se zagrijava u roku od pet minuta.
5. Prva voda se izlije u lončić i pomiješa s lišćem trešnje, a zatim prokuha.
6. Kuhano lišće uklanja se iz vode, dodaju se sol i šećer.
7. Vrela tekućina se ponovo ulije u staklenke pet minuta.
8. Za treće izlijevanje u tekućinu dodajte ocat.
9. Nakon vrenja sve se limenke napune takvim punjenjem i odmah se kotrljaju.
10. Staklenke treba ohladiti naopako, ali ne i umotane.

Savjet: lišće trešnje možda nije uvijek pri ruci, ali to nije problem, mogu se sigurno zamijeniti listovima ribizle. Svježe lišće metvice također će s posebnom aromom doći do marinade. Takve ćevapi će biti mirisne i oduševiti svježinom. Nekoliko kapi soka limete, u kombinaciji s ovom svježinom, konzerviranje će učiniti za razliku od bilo čega drugog, ali istovremeno nevjerojatno ukusno..

Kiseli krastavac s receptom češnjaka

Postupak ukiseljenja koprive s češnjakom vrlo je jednostavan, jer ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. U isto vrijeme staklenke se izvrsno spremaju čak i na kuhinjskim policama. Češnjak koprivi daje specifičan okus, čini je manje slatkom, ali istodobno ne u potpunosti oduzima slatkoću..

Trebat će vam:

• pola kg. nezrele koprive;
• nekoliko graška papra i crnog papra;
• par pupova karanfila;
• 8 češnjaka češnjaka;
• par čl. l. ocat;
• 1 bez kriške čl. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• pola l. voda.

Kisele ogresnice s češnjakom za zimu:

1. Bobice se premještaju, mali repovi uklanjaju se s njih škarama.
2. Svaku bobicu probijemo nekoliko puta običnom šibicom ili čačkalicom..
3. Banke se moraju oprati soda i sterilizirati.
4. U pripremljeni spremnik stavite sve potrebne začine i samu koprivu.
5. Punjenje se priprema u zasebnoj zdjeli. Šećer i sol dodaju se u vodu. Kuhajte nekoliko minuta, dugo kuhanje marinade nije potrebno.
6. Tamne koprive u staklenkama prelijte vrućom marinadom.
7. Bobice se zagrijavaju desetak minuta prekrivene su poklopcima i zamotane u kuhinjski ručnik, nakon čega se punjenje odnese natrag.
8. Punjenje se ponovno prokuha, u njega se doda potrebna količina octa.
9. Sve se staklenke napune vrućim ulijevanjem, tako da se dio ove preljev prelije preko vrha. Na taj ćete način osigurati sigurno skladištenje jer u zatvorenim limenkama neće ostati zraka..
10. Banke su jedna za drugom namotane poklopcima i hlađene naopako.

Važno! Izbor bobica za kiselost je jedna od najvažnijih faza. Odaberite dovoljno velike i što gušće, idealno nezrele primjerke. Ako se to ne učini, odaberite meku, prezrelu koprivu, tada rezultat neće biti lijepa marinada, već kaša, karakterističnija za kompot.

Mariniranje kopriva zanimljiv je i jednostavan postupak. Čini se da se neobična konzerva, ali jednostavno ukiseljena, gotovo ne razlikuje od berbe povrća i gljiva. A sve su komponente dobro poznate, lako ih je kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali krajnji rezultat su kisele guske s krastavcima - izvrsno jelo koje mnogima nije poznato. Ne može se svaka domaćica pohvaliti takvom očuvanjem..

Na našoj web stranici možete pronaći i recepte za kiseli krastavac lisičarke i grožđe, i soljenje lubenice, što vas neće ostaviti ravnodušnima.