Recepti za ukusne kisele lubenice u staklenkama za zimu

Ponekad želite produžiti ljeto i okusiti bobice i voće tijekom zimske hladnoće. Idealna opcija bila bi kuhanje ukusnih kiselih lubenica u staklenkama za zimu. Ukusni i sočni, ako se pravilno kuhaju, uljepšat će vam hladne dane. Postoji nekoliko sjajnih recepata za ukiseljenje neobičnih bobica - od klasičnih do nestandardnih, izumljenih posljednjih godina..

Lubenicu možete provjeriti na nitrate tako što ćete odrezati dio pulpe. Zatim, komad izrezanog proizvoda mora biti prošao kroz miješalicu, a ovoj kašiki mora se dodati voda iz slavine. Ako je voda tek blago ružičasta, lubenica je bez nitrata. Ako je voda crvena, imajte na umu da takva bobica definitivno nije prikladna za konzerviranje, jer u svom sastavu ima ogromnu količinu nitrata..

Ogulite zelenu koru od lubenice prije nego je pohranite. Nema potrebe za njim jer je previše tvrda i nije pogodna za hranu. Unaprijediti:

1. Lubenicu narežite na porcije na trokute;
2. Na dno prethodno pripremljene staklenke stavite dva lovorova lista i tri karanfila;
3. Zatim dodajte crni papar i grašak po ukusu;
4. Staklenku napunite komadima lubenice;
5. Preko staklenke prelijte kipuću vodu;
6. Nakon deset minuta možete napraviti marinadu.

Korak po korak recept za marinadu je sljedeći (udio se izračunava na tri litre):

1. Ulijte pet žlica šećera u tavu;
2. Dalje, dodajte jednu žlicu soli;
3. Na kraju, još jedna žličica esencije octa (70%);
4. Ulijte vodu iz limenki u posudu za umake;
5. Dovedite do vrenja i uklonite pjenu;
6. Kuhajte oko pet minuta;
7. Nakon toga staklenke možete napuniti vrućom marinadom..

Ostaje samo čvrsto zamotati limenke s dobivenim proizvodom. Okrenite limenke na kraju da ne bi došlo do curenja..

Jednostavni recepti za kisele lubenice (video)

Konzerviranje limunskom kiselinom

Drugi recept razlikuje se, zapravo, u samo jednoj važnoj komponenti. Istodobno, kako bi se lubenice vrtele za zimu, bolje je koristiti ne sasvim slatke bobice. U ovom će slučaju biti najprijatnije proizvod bez okusa pretvoriti u luksuznu poslasticu za zimu..

Za kuhanje vam je potreban klasični set sastojaka:

• Mala lubenica - do 2 kg;
• Crni papar - 6 komada;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 2 žlice;
• Limunska kiselina - pola žličice.

Kako kuhati:

1. Operite lubenicu i narežite na klinove;
2. Na dno staklenke stavite začine, a zatim dodajte narezane kriške;
3. Nakon toga možete uliti kipuću vodu;
4. Poklopite 25 minuta;
5. Nakon što se limenke ohlade, ocijedite vodu;
6. Učinite isto drugi put;
7. Tek nakon što se staklenke ohlade drugi put, dodajte limunsku kiselinu;
8. Dobivenu smjesu prelijte klasičnom kipućom marinadom;
9. U posljednjoj fazi, morate stegnuti staklenke i poslati ih na hladno mjesto..

Preporučuje se čuvati prvog dana okretanjem staklenki naopako.

Brzi komadići

Mnogi ljudi odbijaju marinirati, smatrajući ovaj postupak vrlo dugim. Posebno za takve ljude smislili su brži recept za kiselost, koji se temelji na kuhanju u komadima. Uzmite tradicionalne sastojke s ljutim paprikama. Preporučuje se marinirati ne u staklenkama, već u kanti:

1. Izrežite lubenicu na pola, a zatim na male komade s trokutima;
2. Na dno staklenki stavite češnjak, kopar i papar. Važno je izrezane komade slagati u krug;
3. Slijedeći ovaj primjer, komade izložite na vrh;
4. Pokrijte se poklopcem i obavezno pritisnite teškim predmetom;
5. Slanica se priprema na sljedeći način: za litru vode otprilike dvije žlice bilo koje soli;
6. Zatim se u njega stavi brasno: za pet kilograma lubenice - tri litre vode;
7. Svakako zatvorite sadržaj posebnim poklopcem za oslobađanje plinova i ostavite tri dana;
8. Slanica bi trebala postati zamućena;
9. Nakon toga ostaje samo ostaviti u hladnjaku nekoliko dana;
10. Može se jesti nakon tri do pet dana.

Recept se na prvi pogled čini kompliciranim, ali s vremenom će se manje energije potrošiti na kuhanje slatkih lubenica. Najvažnije je da za razliku od klasične metode, ovdje možete uživati ​​u posebnom proizvodu za nekoliko dana.. 

Kako valjati slatku lubenicu kako bi bila ukusna

Drugi recept je neobičan po tome što koristi lubenice s oguljenjem. Gruba kora mora se oguliti, a na području tri centimetra od oguliti - ostaviti i staviti je u ovom obliku na obale. Tajna je u tome što zeleni dio, kad je kiselo, dobiva vrlo poseban okus, što jednostavno ne može, ali ugoditi će čak i najzgodnijem poznavaču lubenica..

Priprema:

1. Izrežite lubenice na srednje komade, ogulite ih;
2. Sterilizirati staklenku i oprati soda bikarbona;
3. Stavite vodu da prokuha. Za tri litre vode trebat će tri žlice soli;
4. Dodajte sedam žlica šećera;
5. U staklenku dodajte marinadu do polovine;
6. Zatim dodajte šest žlica octa (9%);
7. Na kraju staklenke dodajte marinadu;
8. Pokrijte i sterilizirajte oko 15 minuta;
9. Okrenite staklenku i ostavite da se proizvod ohladi..

Napominjemo da se ne preporučuje sterilizacija duže od 15 minuta, jer će kriške lubenice u konzervi ispasti kuhane.

Berba u marinadi od meda

Za one sa slatkim zubom, postoji i jedinstveni recept za proizvod s medenom marinadom. U ovom će se slučaju jelo ispasti još malo slatko, pa razmislite o svojim preferencijama okusa kad se usudite napraviti tako slatku zalogaj. Zapravo, za med će trebati četiri žlice, ali inače sastojci odgovaraju drugim receptima.
Obavezno odaberite mlaku lubenicu za konzerviranje, jer u protivnom nećete moći napraviti ukusnu užinu.

Priprema:

1. Pripremite lubenice za konzerviranje bez odrezivanja potpuno čvrstog zelenog dijela;
2. Komadiće stavite u staklenke, a zatim ih prelijte kipućom vodom;
3. U drugu posudu izlijte vodu i ponovo prelijte kipućom vodom;
4. Idite do posuđa u koje se ulila voda;
5. Ulijte sol i šećer u nju dok ključa;
6. Zatim stavite med u vodu i ostavite na vatri 10 minuta;
7. Na kraju ulijte ocat;
8. Sada dodajte marinadu u staklenke s komadima lubenice;
9. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi.

Lubenice u Kherson stilu

Još jedan neobičan recept svidjet će se ljubiteljima oštrog ukusa. Tajna jela je u tome što sam proizvod podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi. U ovom receptu možete marinirati lubenice bez kore..

Od neobičnih sastojaka trebat će vam:

• Acetilsalicilna kiselina - 3 tablete;
• Korijen hrena;
• Sjemenke senfa;
• Mahune paprike;
• Češnjak.

Sam recept je vrlo jednostavan za izvođenje:

1. Nasjeckajte lubenicu tradicionalno kao za hranu;
2. Skinite kožu u potpunosti;
3. Uklonite kosti;
4. Na dno staklenke stavite začine, hren i senf;
5. Prelijte kipuću vodu preko radnog dijela;
6. Sadržaj staklenke trebao bi stajati pet minuta;
7. Ulijte vodu u tavu, dodajte češnjak, šećer i tablete aspirina u staklenku;
8. Stavite vodu u tavu na vatru i dovedite do vrenja;
9. Sadržaj staklenki prelijte rezultirajućom marinadom.

Recept super kisele lubenice (video)

Kisele lubenice odlično su jelo koje u zimskoj sezoni može biti prekrasan desert. Ako mariniramo lubenice s povrćem ili gljivama, uspoređujemo to mnogo lakše i brže. Osim toga, takva je hrana bogata raznim vitaminima. Isprobajte različite recepte kako biste pronašli svoj savršen način za mariniranje lubenica.