Kako kuhati kisele gljive kamenica

Konzervirane gljive koju mnogi vole. Kisele gljive kamenica jedno su od jela koje možete jesti gotovo uvijek. Ali za većinu njihova je priprema još uvijek misterija. I potpuno uzalud: oni se mogu ukiseljeti kod kuće bez problema i poteškoća. Gljive možete poslužiti odmah, ili možete spremiti za zimu. 

 Popis namirnica:

• 1 kg svježih gljiva kamenica;
• 2 litre vode;
• 50 grama čaše 9% octa;
• žlica soli i šećera;
• 2 velika češnja češnjaka;
• 3-4 graška papra;
• 3-4 zvijezde suhih klinčića;
• nekoliko velikih listova lovora.

Učinite tako mariniranje:

1. Rasporedite gljive u velike i male grozdove, odrežite nogu svima, koja je bila u kontaktu s micelijem.
2. Preklopite ih u veliku posudu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Plastična kanta s rupama na dnu je najbolja za to..
3. Stavite gljive kamenica na suhu krpu da se ocijedi suvišna tekućina.
4. Dok se gljive suše, trebate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, zagrijte vodu, otopite sol i šećer u njoj i dodajte sve začine. Ostavite da kuha ne više od 10 minuta.
5. Stavite gljive u tekućinu.
6. Prokuhajte ih oko 30 minuta, ulijte ocat 5 minuta prije kraja postupka.
7. Nakon hlađenja gljive kamenice možete jesti odmah ili staviti u pripremljenu staklenu posudu i valjati. U ovom je slučaju vrlo važno gljive preliti ne vrućom, već kipućom marinadom. Stoga se, nakon što se razvuku gljive kamenica, tekućina ponovno dovede do vrenja..

Dan trebate omotati posudu s gljivama pokrivačem, a zatim ih možete spustiti za spremanje u podrum.

Kisele instant gljive kamenice (video)

Ukusan način

Ukusni, zdravi sok od limuna djelovat će kao konzervans.

Popis namirnica:

• 1 kg svježih, ubranih i ispranih gljiva kamenica;
• sok od dva limuna;
• 10-15 graška crnog papra;
• žlica kuhinjske soli i 9% octa;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 5 listova suhog lovora;
• čaša s licenom vodom;
• Stog od 100 grama biljnog ulja.

Očuvaj se ovako:

1. Izrežite gljive na prilično velike komade.
2. Oljuštite oguljeni češnjak ili ga pritisnite.
3. Pripremite marinadu od svih sastojaka, uključujući ocat i češnjak.
4. Stavite štapiće u nju i kuhajte četvrt sata.
5. Rasporedite u pripremljene staklene staklenke i sterilizirajte četvrt sata, ako njihov volumen nije veći od pola litre.

Nakon hlađenja, možete ga odmah pojesti, začinivši gljive bilo kojim umakom s biljem.

Jednostavan recept za marinadu

Da biste napravili ukusnu marinadu za ove gljive kod kuće, ne morate imati puno hrane pri ruci. Osnova svakog ukusnog i brzog recepta su sljedeći sastojci:

• čaša čiste vode;
• 2 žlice 9% octa;
• 2 žličice soli i šećera.

Ispod je popis začina koji će vašem jelu dodati nevjerojatan okus. Najčešće se stavljaju u naznačene proporcije:

• zvijezde od suhog klinčića - 2 kom;
• ljuti paprikaš i crni biber - po 2 kom.
• lovorov list - 2 kom;
• češnja češnjaka po ukusu, ali po mogućnosti ne više od 3-4 komada.

Korak po korak recept kuhanja vrlo je jednostavan: svi se proizvodi miješaju, potrebno ih je kuhati na srednjoj vatri oko 10 minuta, a zatim kuhane gljive prelijte marinadom. Promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Konzerviranje za zimu

Čak i početnica domaćica može zatvoriti ove gljive za zimu.. Ovaj se recept za konzerviranje smatra klasikom, ali na zahtjev kuhara može se promijeniti s naglaskom na osobne ukusne sklonosti, na primjer, dodavanjem zvijezda biljaka ili zvijezda suhog klinčića. Obavezno kuhajte s lukom: to gljive čini ukusnim.

Popis namirnica:

• 3 kg svježih gljiva kamenica srednje veličine;
• 0,75 litara vode;
• 150 ml 9% octa;
• 3 velika luka;
• 3 žlice kuhinjske soli;
• žlica granuliranog šećera;
• 10 lovorovih lišća;
• 20 crnih papričica.

Oni se mariniraju ovako:

1. Izrežite gljive, uklanjajući im noge, koje i nakon dužeg kuhanja ostaju relativno tvrde. Dobro isprati.
2. Stavite ih u veliku posudu i prekrijte vodom.
3. Ovdje dodajte sve sastojke recepta, osim octa koji se dodaje nakon vrenja.
4. Kuhanje će proći na laganoj vatri najmanje pola sata. Tijekom tog vremena trebate oprati i sterilizirati spremnik u kojem će se pohraniti orijentiri.
5. Vruće gljive prebacujemo u spremnik, prelijemo marinadom i valjamo posebnim ključem.

Kad se ohlade, mogu se čuvati na hladnom do 12 mjeseci.

Pikantni recept korejske mrkve

Konzerviranje i kiseli krastav može biti raznolik, odmičući se od klasičnih recepata. I orijentiri nisu iznimka: njihov se recept može varirati s korejskom mrkvom.. 

Popis namirnica:

• nešto više od kilograma orijentira;
• 3 velika luka i mrkve;
• 2 žlice 9% octa;
• 10 malih češnjaka češnjaka;
• žličica mljevene crvene paprike;
• desetak žlica biljnog ulja;
• pola hrpe od 100 grama soli.

Kuhajte ovako:

1. Nakon pranja i laganog sušenja gljive se režu na male trakice, koje treba kuhati 10-15 minuta nakon što tekućina prokuha s njima.
2. Nakon ljuštenja i pranja, mrkvu naribajte na posebnoj rerni kako bi se dobila lijepa dugačka slama.
3. Nasjeckajte luk u tanke kolutove.
4. Procijedite tekućinu iz gljiva kamenica.
5. Pomiješajte sve sastojke u posudi s gljivama i stavite sve u hladnjak preko noći, prekriveno poklopcem.

Kiseli paprikaš

Mnoge domaćice ovo jelo nazivaju salatom od užine.. Ova se salata jede odmah, pa je definitivno vrijedi napraviti.

Potrebni su joj sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg štapića;
• jedna velika zvonasta paprika svijetle boje;
• velika mrkva - 2 kom .;
• srednji luk;
• 4 mala češnja češnjaka;
• hrpa zelenila;
• pola stog biljnog ulja od 100 grama;
• ista količina octa;
• žlica granuliranog šećera;
• žličica kuhinjske soli.

Kuhajte ovako:

1. Gljive pripremite ispiranjem i rezanjem na komade.
2. Prekrijte vodom, dovedite do vrenja i pirjajte oko četvrt sata.
3. Stavite u fil.
4. Ogulite i narežite mrkvu na tanke trakice.
5. Učinite isto s paprom i lukom..
6. Prođite češnjak kroz prešu.
7. Isperite i mletite zelje.
8. Dodajte preostale sastojke i sve dobro promiješajte.

Za jedan dan, salata će biti spremna, a može se poslužiti za stolom.

Izrada orijentira nije tako teško. To daje izvrstan rezultat. Iznenadite obitelj i voljene ljude diveći se vašem kulinarskom talentu.

Recepti za mršavljenje: kisele gljive kamenica (video)