Marinirane gljive: izvrsni recepti

Marinirani šampinjoni izvrsno su predjelo za svečani stol, ali i bitan sastojak salata i drugih jela. Mnoge moderne domaćice radije kupuju gotov proizvod u trgovini, ali puno je ugodnije i istovremeno ukusnije kuhati kisele gljive kod kuće. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu popularne grickalice.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Tri kilograma gljiva.
• Četiri žlice soli.
• Pola litre vinove loze.
• Klinčići, paprika, crni papar, kopar i lovorov list.

Ne trebate brinuti zbog malih šampinjona. Potrebno je samo oprati i očistiti stabljike. Velike gljive su malo teže. Ogulite ih temeljito i narežite na velike komade. Portobello nemojte previše mljeti jer gljive gube korisna svojstva.

Nakon toga, zapravo, možete pokrenuti postupak kuhanja:

1. Prokuhajte tri litre vode.
2. Dodajte sol, ocat i sve pripremljene sastojke osim gljiva.
3. Dovedite smjesu do vrenja.
4. Dobit ćete svojevrsnu kipuću marinadu, kojoj trebate dodati gljive.
5. Kuhajte 15 minuta.
6. Nasjeckajte luk, dodajte mu biljno ulje i dobro promiješajte.
7. Dodajte gljive luk i dobro promiješajte.

Imajte na umu da gljive morate staviti samo u staklene staklenke. Zatvorite ih čvrsto poklopcem. Dobiveni zalogaj možete pohraniti samo u hladnjaku..

Ukusne kisele gljive (video)

Instant recept

Za one koji su u žurbi valjati gljive i nema sekunde slobodnog vremena, poseban recept za instant gljive učinit će.

Za klasično kuhanje šampinjona kod kuće, trebamo:

• Kilogram šampinjona.
• 200 mililitara vode.
• 50 mililitara octa.
• Jedna i pol žlica šećera.
• 50 mililitara biljnog ulja.
• Žlica soli.
• Pola žličice klinčića.
• Četiri češnja češnjaka.
• Lovorov list.
• Paprika po ukusu.

Prije kuhanja gljiva temeljito ih operite. Zatim pažljivo slijedite upute:

1. Prvi korak je izrezati češnjak na male kriške..
2. Ulijte vodu i češnjak u tavu.
3. Dodajte papar, sol, klinčiće, lovorov list, šećer i sadržaj pomiješajte u tavi.
4. Na kraju ulijte ocat i biljno ulje.
5. Dovedite smjesu do vrenja.
6. Nakon toga morate okusiti sadržaj (možda trebate dodati više soli ili papra).
7. U kipuću smjesu stavite gljive i promiješajte.
8. Nakon vrenja kuhajte sedam minuta.
9. Dok su gljive vruće, hitno ih treba prebaciti u staklenku.

Trebali biste imati hrskave gljive jedinstvenog ukusa. Oni će biti puno bolji od verzije trgovine, a trebat će im vrlo malo vremena za pripremu. U prosjeku za konzerviranje treba sat i pol.

Jednostavan recept za gljive

Gljive gljive za zimu ne razlikuju se puno od klasične pripreme, iako i dalje imaju određene značajke..

Nabavite klasične male šampinjone. Naravno, računajte prema svojoj individualnoj normi, ali općenito, pet do sedam kilograma trebalo bi biti dovoljno za zimu..

Trening:

1. Stavite gljive da prokuha.
2. Nakon kipuće vode dodajte žlicu soli i žlicu octa.
3. Kuhajte 10 minuta dok pjena ne nestane (juha treba biti prozirna).

Staklenke se moraju pripremiti odvojeno. Preporučljivo ih je sterilizirati.

1. Na dno svake staklenke stavite kopar.
2. Dodajte višnje i lovorov list.
3. Dodajte nekoliko graška crnog papra i češnjaka.

Korak po korak recept:

1. Staklenke napunite gljivama, ali ne napunite jako. Ne zaboravite da i dalje morate uliti marinadu.
2. Na običnu staklenku s gljivama stavite žličicu šećera i soli i dvije žlice octa.
3. Ostaje nam samo preliti juhu u kojoj su se kuhale gljive.
4. Zbog sigurnosti u ovoj fazi preporučljivo je sterilizirati. Zatvorite poklopac, ali nemojte ga stezati. Sterilizirajte oko 30 minuta.
5. Zavrnite staklenku, okrenite je naopako i gotovi ste..

Rok trajanja gljiva je oko godinu dana. Radni predmet će trajati maksimalno dvije zime.

Marinada za užinu

Vrlo važna komponenta u pripremi šampinjona je priprema marinade. Ovo je svojevrsni temelj za ukusnu užinu. Najobičnija marinada uvijek se priprema po litri vode..

Trebat će vam navedene sastojke više puta, i to:

• Šećer.
• Sol.
• Lovorov list.
• Karanfil.
• 70% octa.

U ukisanju gljiva nema ništa posebno teško. Glavna stvar je ne prekršiti redoslijed recepta i sve će uspjeti prvi put:

1. Prvo prokuhajte vodu.
2. Stavite sav sadržaj u kipuću vodu.
3. Dodajte začine po ukusu i kuhajte oko tri minute.

Zapravo, ovo dovršava pripremu standardne marinade. Samo će ocat ostati na samom kraju kuhanja.

Neobične konzervirane gljive

Sve standardne metode su dobre na svoj način, ali ponekad, naravno, želite raznolikost. Zanimljiv je okus kada se gljive sačuvaju pomoću drevnog korejskog recepta. Također olakšava pripremu savršenog zalogaja kod kuće..

Za ovaj recept trebamo:

• Kilogram šampinjona.
• 120 mililitara biljnog ulja.
• 50 mililitara jabučnog octa.
• 6 češnja češnjaka.
• 5 žlica sojinog umaka.
• 3 žličice sezamovih sjemenki.
• 5 komada lovorovog lišća.
• Kopar i čili po ukusu.

Korejski šampinjoni najbolje se pripremaju od malih gljiva. Veliki nisu baš pogodni za ovaj recept, čak i kada se režu.

1. Gljive stavite u kipuću vodu i kuhajte ih petnaestak minuta na srednje jakoj vatri..
2. Prebacite ih u staklenu posudu za marinadu.
3. Nasjeckajte zelje i češnjak, dodajte sve sastojke u jednu zdjelu.
4. Marinadu treba infuzirati oko sat vremena.
5. Marinirajte gljive i posude zatvorite poklopcem.
6. U hladnjaku 24 sata.

Pirjajte gljive tijekom dana. Teoretski, možete ga jesti nakon dvanaest sati, ali bolje je pričekati dan da se marinada pravilno zasiti gljivama.

Sterilizacija limenki

Pri čuvanju gljiva vrlo je važno sterilizirati staklenke. Ovaj sigurnosni temelj neophodan je za neutralizaciju rizika od trovanja hranom. Ne zapostavljajte ovu točku, jer zdravstveni problemi mogu nastati vrlo ozbiljno..

Koraci procesa:

1. Prije svega, operite staklenke i poklopce.
2. Obavezno provjerite odgovara li poklopac staklenki i ne propušta zrak.
3. Zatim ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite stajati oko trideset minuta.
4. Preko kapka je potrebno uliti kipuću vodu.
5. Nakon što se kipuća voda izlije, limenke se preokrenu i nakon pet minuta možete staviti konzerviranu hranu u njih.

Kisele gljive u 5 minuta (video)

Kuhanje ukiseljenih konzerviranih namirnica ugodan je proces koji može osigurati zalogaj za dugu zimu. Možete isprobati različite recepte za grickanje gljiva. Proces kuhanja u prosjeku traje samo nekoliko sati (ovisno o glasnoći). Glavna stvar u ovom pitanju je strogo pridržavanje mjera predostrožnosti i ne zaboravite dugo održavati čistim pri valjanju limenki..