Jednostavan, korak po korak, foto-recept za berbu kiselih krastavaca s ocatom bez sterilizacije za zimu

Opis

Kiseli krastavci s ocatom bez sterilizacije - jednostavan i vrlo brz način kuhanja ukusnih i hrskavih krastavaca vlastitim rukama kod kuće. Definitivno će se svidjeti domaćicama koje pripremaju velike količine priprema za zimu, ali i onima kuharima koji cijene svoje vrijeme.

Upotreba različitih vrsta kiselih krastavaca u hrani došla nam je od davnina. Ne poznavajući mehanizam njihova djelovanja, ljudi su vidjeli prednosti slanog povrća i među mnogim metodama berbe preferirali soljenje. Dugo je primijećeno da upotreba kiselih krastavaca u hrani pomaže poboljšanju rada gastrointestinalnog trakta, pomaže u aktiviranju metaboličkih procesa cijelog tijela, a također jača imunološki sustav. Jer je povrće, a posebno krastavci, skladište hranjivih sastojaka poput vlakana, vitamina i minerala.

Kiseli krastavci s ocatom ispasti će idealni: umjereno slani, bez pretjerane slatkoće i aromatičnosti. Odličan su dodatak krumpiru i mesu. S takvim krastavcima možete kuhati mesnu salatu, kuhati krastavce, pirjati govedinu.

Od mnogih sličnih recepata, danas smo se zaustavili na ovom najjednostavnijem i najlakšem u svakom pogledu. Ime mu govori samo za sebe. Iako se mnoge domaćice boje kuhati na ovaj način, možemo vas uvjeriti da su svi strahovi neosnovani.. Višestruko izlijevanje i prženje krastavaca omogućuje im da se dugo očuvaju. Ne bojite se da krastavci neće fermentirati ili eksplodirati. Vinova kiselina će spriječiti razvoj tih procesa. Djelovat će kao najjednostavniji konzervans, a krastavcima će pružiti i kiselost koja toliko nedostaje svježoj zimskoj hrani..

Detaljan recept s šarenim detaljnim fotografijama pomoći će vam da shvatite sitnice izrade kiselih krastavaca s ocatom, a također će dokazati da konzerviranje nije samo vrlo jednostavno, već i uzbudljivo..

Sastojci

• Krastavci 1,8 kg
• Ocat 9%, 80 ml
• Stolna sol 80 g
• Granulirani šećer 80 g
• Kopar po ukusu
• Češnjak 2 češnja
• Crne paprike 4-5 kom.
• Slatki grašak 3-4 kom.
• Lovorov list 2 kom.
• Listovi hrena 1 kom.

koraci

1. Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremanje jedne 3-litre limenke gotovog proizvoda. Pripremite sve potrebne komponente navedene u receptu, kao i bocu i kapu. Obavezno izmjerite količinu granuliranog šećera i soli na skali. Isperite krastavce u toploj tekućoj vodi, a zatim ih natopite oko sat vremena u posudi sa hladnom vodom.

   

2. 
   
   
   

   U međuvremenu, isperite bocu i poklopac u toploj vodi i sode bikarboni, a zatim ih isperite pod tekućom vodom. Staklenku okrenite i stavite je na povišen položaj da voda proključa, a zatim je dobro osušite. Ne morate sterilizirati posuđe. Isperite grančice kopra, lišće hrena, biber i ogulite češnjak. Osušite sve tako da ga raširite na ručniku, a zatim te komponente stavite u pripremljenu staklenku, kao što je prikazano na fotografiji.

   

3. Ocijedite krastavce nakon navedenog vremena i svako povrće obrišite papirnatim ručnikom. Izrežite plodove kao što je prikazano na fotografiji. Ova akcija, poput namakanja, omogućit će krastavcima da apsorbiraju marinadu što je brže moguće.. Istodobno, povrće će moći ostati gusto i elastično..

   

4. U staklenku stavite pripremljene krastavce. Čvrsto ih složite, ostavljajući što manje prostora između plodova. Prokuhajte oko dvije litre čiste vode u posudi od nehrđajućeg čelika, a zatim prelijte povrće dok još kuha. Staklenku pokriti poklopcem i ostaviti petnaestak minuta.. Preostalu vodu odbacite.

   

5. Nakon određenog vremena, pomoću posebnog poklopca za izražavanje, ulijte infuziju iz boce u posudu i ponovo prokuhajte. Iz soka od lista kopra i hrena voda bi trebala postati malo smeđa, kao na fotografiji. Procijedite, dok još kuhaju, krastavci ponovo i stanite dok se ne ohlade..

   

6. 
   
   
   

   Infuziju ponovo ulijte u posudu, a zatim otopite šećer i sol u njoj. Stavite lonac na slabu vatru i pokrijte poklopcem. Sad dovedite brasno do vrenja. U međuvremenu sipajte ocat u bocu, a zatim preko njega prelijte kipuću tekućinu..

   

7. Ispecite krastavce i provjerite nepropusnost konzerviranja, kotrljajući bocu na čistom i suhom stolu. Nakon toga, staklenku okrenite naopako i umotajte je dok se potpuno ne ohladi vunenom ili pamučnom dekom..

   

8. Potpuno ohlađeni radni komad odnesite u hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom i spremite ga tamo kalendarsku godinu od datuma konzerviranja. Neotkriveni radni komad stavite u hladnjak, prekrijte najlonskim poklopcem. Poslužite kisele krastavce na stolu kao međuobrok - koristite krastavce za salate, kisele krastavce.

   

   Uživajte u jelu!