Ukusne kisele paprike za zimu u azijskom stilu

Svake godine ljutim paprike i divim se kako sjaje iznutra. Ovaj jednostavan domaći recept cijenit će oni koji vole začine i egzotične note u svojoj uobičajenoj hrani. Plodovi se podvrgavaju kratkotrajnoj toplinskoj obradi i u potpunosti zadržavaju svoju boju, poseban osjetljiv okus i miris. I postupno otkrivanje nijansi začina iznenadit će i najviše razmaženog gurmana.

Sastojci: babura paprika, voda, karanfil, pimen, feferon, đumbir, curry, biljno ulje, šećer, sol, ocat, češnjak

Moj jednostavan i provjeren recept s detaljnim fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusne kisele paprike za zimu u azijskom stilu.

Za prazno uzmite:

• 3 kg slatke paprike;
• 1,5 litre vode;
• 3 debela češnja češnjaka
• žlica mljevenog svježeg đumbira;
• 2 žličice mješavine suhog curryja
• šaka klinčića;
• šaka slatkog graška;
• napola ljuta paprika.

Za marinadu:

• 3 žlice soli;
• jedna čaša šećera;
• jedna čaša 9% octa;
• jedna čaša rafiniranog suncokretovog ulja.

Kako kisele paprike s maslacem za zimu

Prvo operite i očistite 3 kg slatke paprike iz sjemenki i membrane.

Sitno nasjeckajte peršin u zdjeli s marinadom, češanj češnjaka u laticama, dodajte žlicu naribanog svježeg đumbira, suhu smjesu curryja, šaku klinčića i grašak od paprike, izmrvite polovicu ljute paprike zajedno sa sjemenkama. Po želji možete dodati i lovorov list.

Blanširajte papriku u kipućoj vodi 3 minute, a nakon što je ocijedite vodu, ostavite je da se odmori u tavi ispod poklopca..

Istodobno dovedite marinadu do vrenja i držite je na laganoj vatri.

U međuvremenu stavite papar u staklenke.

Velike mesnate paprike možete pogoditi na pola po dužini. Manju sezonsku mljevenu papriku nije potrebno rezati. Nježno pritisnite slojeve papra s nečim kako biste gušće napunili staklenku.

Napunite kipućom marinadom i staklenke zatvorite poklopcima.

Hermetički zatvorene limenke čuvaju se i u hladnjaku i na sobnoj temperaturi.

Zimi ukusne kisele paprike poslužuju se kao dio povrća s posudom kao hladno predjelo, ukras za meso.

Dobro je s rižom, pireom od krumpira, rezancima heljde. Probajte na tosti od cjelovitih žitarica s drugim slojem pečene govedine ili mocarele. Dodajte kisele paprike pirjanom povrću u posljednjim minutama kuhanja za pikantan naglasak. A dvije ili tri žlice preostale marinade možete dodati u borsch, mesni gulaš ili posipati salatu od svježeg povrća. Uživajte u jelu!