Kiseli karfiol: recepti za svaki ukus

Karfiol mnogi vole, a to uopće nije čudno: ima ugodnu aromu i blagi okus. Ovo povrće može se jesti svježe i kuhano, stavlja se u salate, juhe, pečeno, pirjano i kako se ispostavlja raskošna kisela cvjetača! Nazvan je tako ne zbog boje, činjenica je da ova vrsta kupusa izgleda poput buketa malih bijelih cvjetova, otuda i naziv.

• mineralni sastav: željezo, kalcij, fluor, mangan, kalij, cink, magnezij, bakar;
• sastav vitamina: B1, 2, 6, K, A, C, U, H, E;
• elementi u tragovima: polinezasićene masne kiseline, biotin, škrob, organske kiseline.

Kalorična vrijednost: 30 kcal / 100 g.

Ukusna kisela cvjetača (video)

Kako kuhati cvjetaču

Gledajući tako bogat koristan sastav, šteta je izgubiti ga tijekom kuhanja, ali ako učinite sve kako treba, povrće će zadržati svoju maksimalnu korisnost..

U mikrovalnu

1. Kupus rastavimo na cvasti, operemo, osušimo na ručniku.
2. Komade stavite u zdjelu, dodajte nekoliko žlica vode, pokrijte poklopcem, pošaljite u pećnicu.
3. Uključujemo punu snagu 3 minute, zatim izvadimo, dodamo malo soli i stavimo da kuha još 4 minute na maksimalnoj snazi.

Kuhanje u tavi

1. Na isti način kao u prvom slučaju, povrće dijelimo na cvasti, operemo, osušimo.
2. Kupus stavljamo u zdjelu, ulijemo vodu, sol. Stavili smo na jaku vatru.
3. Nakon vrenja napravite manje vatre, kuhajte 4-10 minuta.

Kako bi kuhano povrće zadržalo svoju bjelinu, stavite malo šećera u kipuću vodu ili dodajte mlijeko.

U multicooker

1. U posudu za kuhanje stavite pripremljene cvjetove kupusa.
2. Uključite način kuhanja na pari.
3. Postavite vrijeme 15-30 minuta.

Nakon bilo koje metode kuhanja, povrće se može brzo ukiseliti, zimi zatvoriti u staklenke ili ga jednostavno pojesti.

Kiseli karfiol: brz recept

Mnogi recepti za pravljenje kupusa kod kuće kiselom su vrlo jednostavni i ne zahtijevaju posebnu opremu i kulinarske vještine.. Razmotrite jedno od ovih.

komponente:

• 1 glava kupusa;
• 10 komada. crni papar;
• 5 komada. mirisne;
• 5 lovorovih lišća;
• 7 kom. karanfili;
• Za salamuri po litri kupusnog juha:
• 30 gr. Sahara;
• 35 gr. sol;
• 150 gr. 9% octena kiselina.

Način kuhanja:

Povrće dijelimo na cvasti, operemo, ostavimo na ručniku tako da voda bude staklena.

Kuhajte u tavi. To se može učiniti prema gore predloženim pravilima, ili možete jednostavno staviti povrće u kipuću vodu i kuhati 3 minute.

Uhvatimo kuhane cvasti, privremeno ostavimo na miru.

Izmjerimo litru juhe, pustimo da prokuha, stavimo sve začine, sol i šećer, kuhamo 5 minuta. Ugasite vatru, ulijte octenu kiselinu.

Cvjetove stavljamo u čiste staklenke ili plastične posude, labavo, napunimo marinadom, zatvorimo najlonskim poklopcem. Ostavimo na hladnom mjestu cijelu noć.

Ujutro je kiselo predjelo spremno.

Ukusna kisela cvjetača: korak po korak recept

Dnevna doza u marinadi od češnjaka

komponente:

• 500 gr. kupus;
• 1 mala mrkva;
• 1 slatka paprika;
• Slana otopina (po litri vode):
• 75 gr. Sahara;
• 75 gr. sol;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 lovora;
• 3 štapića klinčića;
• 7 kom. crni papar;
• 75 ml 9% octene kiseline;
• 85 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Izrežite glavu na komade, velike izrežite na pola.
2. Mrkvu operite, ogulite, tri stavite na običnu krupnu rernu ili za korejsku.
3. Iz paprike uklonite sjemenke, izrezane na kockice. Promiješajte s mrkvom.
4. Izrada kiselog krastavca. Prokuhajte vodu, stavite začine, sol i šećer, protisnite češnjak kroz prešu od češnjaka, ulijte suncokretovo ulje, octenu kiselinu, pomiješajte. Dodajte kupus. Kuhajte pod poklopcem 2 minute, isključite.
5. Izlijte mješavinu mrkve i papra u marinadu s cvjetovima, pomiješajte, ostavite pod zatvorenim poklopcem dok se ne ohladi.

Ohlađeni slani pripravak s povrćem spreman je za 24 sata. Postavlja se u staklenke, čuva na hladnom mjestu..

Cili karfiol

komponente:

• 500 gr kaputa;
• 1 PC. crveni luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 čili pod;
• 5 gr. korijandar;
• 45 gr. Sahara;
• 25 gr. sol;
• 5 kom. crna i paprika;
• 5 komada. karanfili;
• 1 litra vode;
• 55 gr. bijeli vinski ocat.

Način kuhanja:

1. Luk ogulimo, operimo, nasjeckamo na pola prstena.
2. Izrežite glavu kupusa u odvojene grane, kuhajte 3 minute. Kad proključa. Bacite u sito, ulijte ledenu vodu.
3. Cvjetove rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke: sloj smjese luk-češnjak, sloj kupusa.
4. U svaki spremnik dodajte 2,5 g. korijander, čili paprika, klinčić i prženi čili.
5. Skuhajte brasno. Dodajte količinu soli, šećera i octene kiseline navedene u sastojcima po litri vode.
6. Gotovu slanu otopinu ulijte u limenke.
7. Limenke pasteriziramo na četvrt sata, valjamo ih. Preokrenite, pričekajte da se potpuno ohlade (zamotane), odložite za spremanje.

Kako napraviti cvjetaču od korejskog kiselog ukusa

Konzerviranje cvjetače može biti različito, začinjeno, začinjeno, s uljem, ili se može učiniti na korejskom. Takva priprema ne zahtijeva puno vremena i ne zahtijeva sterilizaciju posuđa..

komponente:

• 700 gr. cvatovi;
• 1 mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice Začinci mrkve u korejskom stilu;
• 1 litra vode;
• 180 g šećer (faširano staklo);
• 60 gr. sol;
• 60 ml biljnog ulja;
• 200 ml 9% octa.

Začini za mrkvu na korejskom mogu se kupiti gotovi, ili ih možete prikupiti od korijandera, suhog češnjaka, paprike, crnog papra, crvene paprike i nasjeckanog lovora.

Način kuhanja:

1. Moje cvasti, prerezati na pola velike, kuhati 5 minuta, poslati na kolač.
2. Marinada. Pustite da voda proključa, stavite količinu soli, šećera, ulja potrebne po litri, kuhajte 5 minuta.
3. Kuhani kupus stavite u pripremljene posude, napunite ga slanom vodom, ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
4. U međuvremenu operemo, očistimo, tri naribane mrkve.
5. Ogulite, nasjeckajte češnjak grubo.
6. U ohlađenu kupusnu kašu izlijte mrkvu, korejske začine, češnjak, pomiješajte. Ostaviti da se marinira 6 sati.

Konzerviranje cvjetače u staklenkama bez sterilizacije

Ako volite konzervirani radni komad, ali nema vremena da se zabrljate sa sterilizacijom, možete bez njega. Mariniranje povrća bez takve obrade daje jednako ukusan rezultat..

Tajlandski žuti karfiol

Sastojci:

• 500 gr. kupus;
• hrpa bosiljka;
• hrpa pastrnjaka;
• 1 lovor;
• 15 gr. kurkuma;
• 15 gr. sjemenke korijandera;
• 15 gr. sjemenke senfa;
• 5 komada. crne paprike;
• 7 kom. mirisne;
• 35 gr. Sahara;
• 30 gr. sol;
• 75 ml 9% octa;
• 1,5 l vode.

Način kuhanja:

1. Kupus dijelimo na velike cvasti, moj.
2. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 2 minute, a zatim je stavite u drugar.
3. Skuhajte brasno. Sve začine stavite u 3 litre kupusne juhe, sol, šećer, kuhajte 5 minuta, a na kraju prelijte octenom kiselinom.
4. Rasprostranjujemo cvjetove pomiješane s biljem u emajliranoj posudi, ne rasipajte.
5. Napunite vrućom slanom vodom, ostavite pod poklopcem dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađeni radni komad premjestimo u staklenku zajedno s otopinom soli, dobro zatvorimo poklopac, čuvamo na hladnom mjestu do 4 mjeseca.

Recept za kiseli karfiol (video)

Koji god način kuhanja povrća odabrali, predjelo se uvijek ukusno i prikladno posluži. Takva konzervacija zadržava gotovo sve prednosti povrća i nadopunjuje je s drugim proizvodima..