Praške kruške: najbolji recepti sa fotografijama

Ako tražite ukusne metode berbe krušaka za zimu, onda će vas sljedeći recepti sigurno zanimati. Oni opisuju korak po korak tehnologiju začepljenja i zimskog žetve. Sve predložene metode su jednostavne, ali prilično raznolike. Recepti u nastavku pojednostavit će već jednostavni postupak šivanja kruške. Uostalom, svježe kruške se slabo skladište, a kako biste skladištili ove plodove, od njih trebate napraviti konzerviranje. Recepti od krušaka za zimu su brojni - to su konzerve i metode pekmeza, kompota i kiselih krastavaca, džem od kruške i mnogo više. Dakle, spustimo se na nešto čime ćete se liječiti zimi!

"Kompot od kruške za zimu"

Ovaj kompot se također naziva i "gurmanski napitak". Ispada da je neobično ukusna, bogata. Za jednu limenku s volumenom od tri litre (na osnovi jedne litre vode):
- 7-9 srednjih krušaka,
- 250 g granuliranog šećera,
- 4 g limunske kiseline.
Plodovi kompota temeljito se operu, prerežu se na pola i iz njih se odstrane jezgre i stabljike. Mogu se ostaviti na polovice ili dodatno izrezati na kriške. Zatim se komadići voća stavljaju u staklenke. Sirup se kuha odvojeno u 3-litarskoj tavi. Za to se ulije 3 čaše vode, napuni? dio šećera, i dovode do vrenja. Rezultirajući šećerni sirup sipa se u komade krušaka u staklenoj posudi i ostavlja 5 minuta, nakon čega se sirup ulijeva natrag u tavu. Dreniranoj tekućini dodaju se još jedan dio granuliranog šećera i prstohvat limunske kiseline. Sirup prokuha i posuda se ponovo napuni. Nakon drugog izlijevanja, limenke se razvaljaju i ostave naopako na toplom, suhom mjestu. Tako se kompot čuva dok se potpuno ne ohladi i ne pohrani na hladan način, kao što je, u načelu, sve domaće čuvanje, uključujući domaće kruško vino.

"Konzervirane kruške"

Najpopularnije kruške su konzervirane u vlastitom soku. Usput, čak mogu zamijeniti izvrsni desert preliven rastopljenom čokoladom ili voćnim sirupom (po mogućnosti svijetle). Recept će se svidjeti onima koji, računajući svaku kaloriju, obožavaju ukusne slastice. Dakle, za spremnik od jedne litre trebat će vam:
- 4-6 čvrstih krušaka, malo nezrelih,
- 1 žlica voda,
- 1 žlica granulirani šećer.
Plodovi se isperu, kore se oštrim nožem odrežu tankim slojem, a podijele se na polovice, uklanjaju se stabljike i sjemenke. Svaka polovica se razreže na 2-4 dijela, pa se pakiraju što je moguće čvršće u steriliziranu posudu. Tu se sipa šećer - pravo u staklenke - i u njega se sipa 1 žlica. voda. Po želji pospite mljevenom cimetom. Konzerve se zatvaraju i stavljaju na sterilizaciju u posudu s prilično vrućom vodom (otprilike 70 C). Vrijeme toplinske obrade spremnika za litru je pola sata. Nakon toga se okreću naopako i ostaju u tom položaju jedan dan. Način skladištenja, kao npr. kompot od jabuke i kruške, na prozračenom, hladnom mjestu.

"Kisele kruške"

Za kiselost sortiraju se jake kruške, male, ne prezrele. Istodobno se ne pripremaju u cijelosti, već se režu na komade i posipaju mljevenim cimetom. Od proizvoda za kisele krastavce trebat će vam:
- 0,7 kg kruške,
- 1,5 litre vode,
- ? tSP mljeveni cimet,
- 0,6 kg šećera,
- 150 ml 5% stolnog octa,
- nekoliko pupoljaka klinčića i graška crnog papra.
(broj proizvoda računa se za 5 spremnika po 1 litru).
Oprane i osušene kruške čiste se od sjemenki, stabljika i oštećenih područja. Ako je moguće, kore se također uklanjaju. Uostalom, oguljene bijele kriške izgledat će u budućnosti mnogo ukusnije. Zatim se pulpova kruška reže na uzdužne komade. U posudi za kuhanje donesite 1 litru vode, a u njoj je otopljena 1 g limunske kiseline. Komadići se blanširaju u zakiseljenoj vodi nekoliko minuta, a zatim se odmah umoče u hladnu vodu i drže u njoj dok se ne ohlade. Litre posude se steriliziraju i suše. Grahovi paprike, cimet i klinčići polažu se na dno, a kruške na vrhu, pune posudu samo do ramena. Odvojeno se kuha marinada od vode, octa i šećera, a u njih se ulijevaju napunjene limenke, koje se odmah prekriju poklopcima i stave na sterilizaciju na četvrt sata u kipuću vodu. Nakon toga se marinada "Kako napraviti praznine od krušaka" razvaljati, preokrenuti i zamotati u deku.

"Kandirane kruške"

Naravno, kandirano voće nije baš kruška za zimu. Ali to je i sasvim prihvatljiv način očuvanja ovog dara prirode na duže vrijeme. Možemo reći da kandirano voće pripada metodi sušenje za zimu s nekom interpretacijom. Za početak, kandirane kruške izrezane na komade kuhamo u sirupu, a zatim sušimo. Izlazi nevjerojatna slatka i hrskava poslastica! Za pripremu jela trebat će vam:
- 1 kg kruške i granuliranog šećera,
- 300 ml vode,
- 2-3 g limunske kiseline.
Malo nezrele, tvrde kruške se režu na tanke kriške, a kutije za sjeme i svu štetu izrezuju iz njih. Pripremljene komade blanširajte kipućom vodom oko 10 minuta. a zatim prebačen u spremnik s vrlo hladnom vodom. Tijekom njihovog hlađenja priprema se šećerni sirup. Izvadite kruške iz vode i ostavite ih da se malo ocijede, stavljaju se u lončić i prelivaju još vrućim sirupom. U tom položaju ostavljaju se da se hrane 3-4 sata. Zatim se radni komad kuha 5-7 minuta, uklanja se iz štednjaka i ostavi da se hladi 10 sati. Sličan postupak provodi se 2-3 puta dok komadići kruške ne postanu gotovo prozirni. Na kraju posljednjeg kuhanja dodaje im se limunska kiselina. Nakon laganog miješanja piva, baci ga u drugar, tako da iz njega može iscuriti sav sirup. Ovo traje do 2 sata. Nakon toga, kriške kruške na limu za pečenje obložen voštanim papirom šalju se u pećnicu prethodno zagrijanu na 40 C, gdje se čuvaju 8-9 sati. Gotove kandirane kruške čuvaju se u suhoj staklenoj ili plastičnoj posudi, prekrivenoj pergamentom.

"Džem od kruške"

U receptu za džem, kruška će se kombinirati s limunom. Pružit će zanimljivu kombinaciju slatkoće i svježine.. Džem od kruške s limunom se koristi kao dodatak čaju ili kao nadjev za palačinke, peciva i druge domaće kolače. Za pekmez su potrebni sljedeći sastojci:
- 1 kg kruške,
- 1-2 limuna,
- 0,4 kg granuliranog šećera.
Predložena metoda kuhanja džema neće ostaviti ravnodušnim nakon uzimanja uzorka. Za njega se zreli plodovi brzo kuhaju, a istodobno se puno vremena ne troši na pripremu proizvoda. Aroma gotove delicije nježna je i nježna, a boja zlatna.
Plodovi se operu i očiste od truleži, kvarenja i jezgara. Nakon toga se izrezuju na kriške. Već izrezane, blanširane su i izlivene u posudu u koju se ulije 2-3 čaše vode. Dakle, kriške se pirjaju dok ne omekšaju na laganoj vatri, redovito miješajući. Zatim kruške obrišemo na sito i pomiješamo s juhom u kojoj su bile pirjane. Rezultirajuća masa prokuhava se do polovice volumena na laganoj vatri. Zatim se u masu ulije granulirani šećer, doda se svježe iscijeđeni sok od citrusa, sve se pomiješa, a zatim kuha 20-30 minuta. sve dok jelo nije potpuno kuhano. Gotov džem se položi u staklenke i zatvori poklopcima. Čuva se na hladnom.

"Jam kruškath "

Jam, poput kandiranog voća, pravi se od gustih malih krušaka. Uzgaja se jednostavno, a ne zahtijevaju nikakve dodatne i pomoćne sastojke, osim vanilije i, naravno, šećera. Za takve ukusne kruške bit će potrebno:
- 1 kg kruške,
- 0,5 kg granuliranog šećera,
- 1 prstohvat vanilije (bez nje).
Dobiveni pekmez je bogat, gust, s ugodnom aromom dodane vanilije. Može se stvoriti ne samo u slatkoj verziji, na što su mnogi navikli, već je pripremljen i kao eksperiment kao originalan umak za jela s piletinom i mesom..
Plodovi se peru, oguljuju se gore opisanim metodama, a od njih se odrezuje kore (iako ih možete ostaviti). Zatim se okreću u mlincu za meso ili pirjaju miješalicom dok ne postanu glatke. U pire od kruške dodaje se granulirani šećer i ostavi se najmanje sat vremena da se zrna otope. Nakon 1 sata posude s masom stavljaju se na umjerenu vatru, začinjavaju vanilijom i kuhaju, miješajući, dok ne omekšaju. Nakon trenutka ključanja jačina vatre može se povećati, ali ne zaboravite povremeno miješati džem kako ne bi izgorjeli. Jelo se na taj način provjerava spremnost: na tanjuru se napravi kap džema, ako se zgusne kad se ohladi, onda je spreman. Gotovo jelo za sada se ostavi u istoj posudi u kojoj se kuhalo tako da stoji, a pjena se otopi na površini. I tek nakon što se marmelada može sipati u pripremljenu posudu i valjati.

"Kruške za zimu u vlastitom soku"

Kako biste pripremili kruške za zimu u vlastitom soku, trebat će vam samo voće, limunska kiselina, voda i staklene staklenke. Plodovi za šivanje su srednji, nezreli, s tankom kore (potrebno ih je oguliti). Krupni plodovi izrezani su na pola ili na četvrtine i oguljeni. Mala konzervirana cjelina.
Za branje iz krušaka oguliti se brzo oguliti i prerezati ga na pola. Jezgre su sigurno očišćene. Pripremljeni su blanširani u otopini vode i limunske kiseline (1 g kiseline u litri vode). Vrijeme za blanširanje - 10 minuta - za male plodove, dovoljno je pet. Potom se uranjaju u zdjelu hladne vode u koju je ulivena. Kruške koje su imale vremena da se ohlade stavljaju se u spremnike prethodno očišćene i napunjene kipućom vodom, te napune kipućom vodom. Tamo se dodaje i limunska kiselina (1 g po litri staklenke). Napunjene posude - ne valjane ili zatvorene - steriliziraju se u kipućoj vodi četvrt sata. Sterilizirana praška od kruške valjana je, okrenuta naopako i prekrivena pokrivačem. Nakon hlađenja prenosi se u tamno, hladno mjesto..

"Džem od kruške s grožđem"

Predloženi džem s dodatkom grožđa može se klasificirati kao gurmanski. Ovo voće dozrijeva u isto vrijeme, pa ih kombiniranje u jednom jelu veliki propust! Možete kuhati takav pekmez u jednom potezu ili možete istegnuti postupak za nekoliko prijema, pet minuta. Količina pripremljenog sirupa ovisi o sočnosti ploda i individualno se regulira. Dakle, za pravljenje nevjerojatnog džema vam trebaju sljedeći proizvodi:
- 2 kg kruške,
- 0,3 kg grožđa bez sjemena,
- 1 limun,
- 2,4 kg granuliranog šećera,
- 300 ml vode.
Zrele, guste kruške se isperu i osuše. Zatim se izrezuju na komade. Grožđe se cijedi iz četkice i previše pere. Od pola šećera i malo vode kuha se sirup u koji se bez skidanja s vatre stavlja grožđe. Nakon nekoliko minuta, tamo se šalju komadići krušaka, pomiješani u ukupnoj masi, dovode do vrenja i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Sljedeći se dodaje preostali šećer, a džem se kuha oko 1 sat dok ne omekša, uz stalno miješanje drvenom žlicom. kako suptilnost očuvanja kruške, 10 minuta prije nego što maknete sa štednjaka, u posudu se ulije sok limuna iz jednog citrusa. Gotov vrući džem se pakira u staklenke i zatvori poklopcima prethodno obradenim kipućom vodom.

Recepti za zimske kruške bogati su i raznoliki. To se može vidjeti iz brojnih „Krušaka. Fotografija”. Ovo i cijelo voće u konzervi, marshmallow, marmelada, pikantni kruški pire, namočene kruške, kombinirani konzervi i džem, sok ... Po želji se voću ponekad dodaju đumbir, cimet, mak, sjeme sezama, kardamom, muškatni oraščić i drugi začini kako bi obogatili i zasitili aromu. A ako želite diverzificirati svoj stol zimi, onda definitivno trebate obratiti pažnju na sve vrste recepata - originalni ukus i jednostavni u izvođenju! Osim toga, ove praznine možete kuhati u multiokeru, što će značajno uštedjeti vaše slobodno vrijeme..