Kako možete zamotati krastavce za zimu: svi recepti - ližite prste!

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:Konzerve od 1L-3L
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Ljetno vrijeme prolazi vrlo brzo, pa želim sačuvati ne samo uspomene na njega, već i sačuvati komadić ljeta u banci. Kuhajmo krastavce za zimu prema receptima po kojima ćete lizati prste - tako ukusni, obećavam vam!

Kiseli krastavci bez sterilizacije

Potrebne komponente:

• Mali krastavci - 1,5 kilograma;
• Kopar zelje s kišobranom, peršun, celer - 20 grama;
• Češnjak - 5 klinčića;
• Korijen hrena - 10 grama;
• List hrena;
• Listovi ribizle - 4 komada;
• Sol - 2 kašike za desert;
• Šećer - žlica za desert;
• Ocat - 50 mililitara.

Kuhanje bez sterilizacije:

1. Dvije litre staklenke s poklopcem operite deterdžentom, isperite pod tekućom vodom, prelijte kipućom vodom.
2. Pripravljeno povrće operemo, podijelimo na pola.
3. Na dno stavite zelje, lišće, a zatim krastavce, na njih stavite kišobran.
4. Sadržaj prelijte kipućom vodom, stanite pet minuta, ocijedite.
5. Ponovimo ovaj postupak..
6. Zatim dodajte češnjak, hren u biljnu smjesu.
7. Prokuhanu vodu prokuhajte sa soli i šećerom, na kraju prelijte ocatom.
8. Krastavce prelijte marinadom, dobro zatvorite. Stavite ga na poklopac, ostavite da se ohladi.

Nakon toga se premještamo u podrum.

Kiseli krastavci: tajni recept za zimu "Lizite prste"

Ovaj recept za krastavce za zimu moja je tajna, lizat ćete prste, ispada tako ukusno šivanje. Tajna leži u fermentaciji i dvostrukom izlijevanju.

Trebat će tri litre:

• Krastavci - 2 kilograma;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Korijen hrena - komad;
• Češnjak - trećina glave;
• Sol - 120 grama;
• Izvorska voda - 2 litre;
• List ribizle - 3 komada.

Kako to učiniti:

1. Temeljito isperite krastavce sa začinima. Bilo bi dobro namočiti plodove u ledenu izvorsku ili filtriranu vodu tri sata.
2. Stavili smo pripremljeno povrće za fermentaciju u bocu ili bilo koju čašu, emajl, keramičke posude.
3. Stavite začine na dno, krastavce na vrh. Otopite sol u hladnoj vodi. Prelijte pripremljeno povrće ovom otopinom. Poklopite spremnik, držite ga tri dana.
4. Pokušajmo. Pazimo da ne pretjeramo. Čim vam se svidi okus, počinjemo se zatvarati.
5. Krastavce izvadimo iz brasna, stavimo ih u litarske staklenke. Između plodova stavite korijen češnjaka i hrena.
6. Napunite ocijeđenom kipućom slanom otopinom. Stojimo petnaestak minuta.
7. Ocijedite, prokuhajte i ponovo napunite obrat. Stanimo opet.
8. Nakon trećeg puta zapečatimo. Čekamo hlađenje i izvadimo krastavce za spremanje u podrumu.

Savjet! Ne koristite vodu iz slavine za zaštitu. Zbog sadržaja klora, plodovi će postati mekani.

Hrskavi krastavci za zimu

Recept je jednostavan, pripremljen s limunskom kiselinom. I on, poput ostalih recepata za krastavce za zimu - lizat ćete prste, jer je vrlo ukusan.

Potrebni proizvodi:

• Gherkins - jedan i pol kilograma;
• Papar - 4 graška;
• List hrena;
• Ribizla - 3 lišća;
• Lovorov list - 2 mala komada;
• Kopar s kišobranom - 2 grane;
• Češnjak - trećina glave;
• Sol - 60 grama po litri vode;
• Šećer - 75 grama;
• Limunska kiselina - trećina čajne žličice po litri staklenke.

Postupak kuhanja s fotografijom:

1. Na dno pripremljenih staklenki stavite začine. Na njih stavljamo čiste krastavce koji ostare u dobroj vodi.
2. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima, držite dok ne možete uzeti rukama i ne izgorjeti.
3. Iscijedimo vodu, ponovite isto.
4. Dok je proces hlađenja u tijeku, kuhajte vodu sa solju i šećerom.
5. Ulijte limun u staklenke. Nalijte vruću otopinu na vrh, zatvorite. Pokrijte krznenim premazom, ostavite da se ohladi.

Spremamo, kao i svaku pripremu za zimu.

Kiseli krastavci s peradom

Sastojci po litri staklenke:

• Korijen - 750 grama;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 lista trešnje;
• Beli papar - prsten od 1,5 cm;
• Pola lista hrena;
• Kopar, pepeljara, peršin - 2 grane svaka;
• Gorka paprika - kriška;
• 30 grama šećera;
• 40 grama soli;
• Lovorov list;
•  papra;
• 70 ml octa.

Recept za zimu:

1. Operite opečene đumbira u izvorskoj vodi 3 sata.
2. Nakon toga, rezali smo repove s obje strane..
3. Stavite sve začine na dno limenke. Na njih stavljamo korice.
4. Prelijte ih kipućom vodom dva puta i ostavite stajati 20 minuta.
5. Nakon drugog puta, ocijedite vodu, dodajte sol, šećer, ocat u staklenke.
6. Ulijte kipuću vodu, valjajte, preokrenite.
7. Ostavite da se ohladi, prekrivajući ga nečim toplim.

Zatim izvadimo kisele krastavce na čuvanje.

Rolajte narezane krastavce u staklenku

Uzimamo:

• 4 kilograma krastavaca;
• 6 malih luka;
• 0,5 kilograma mrkve;
• 200 mililitara octa;
• Pola čaše šećera;
• 2 žlice soli;
• Hrpa peršina;
• Podlica vruće paprike.

Oguljenu opranu mrkvu, papriku i luk narežite na kolutiće. Krastavci u krugovima.

Povrće stavite u veliku posudu, dodajte sol, šećer, ocat i sitno sjeckani peršin. Sve proizvode dobro izmiješamo, pokrijemo poklopcem, inzistiramo na toplini dva sata.

Nakon što povrće pusti sok, može se odložiti u staklenke i sterilizirati dvadesetak minuta. Zavaljamo sterilnim poklopcima. Ohlađeni radni komad stavite u hladnjak.

Ukusni krastavci s senfom

Ovaj recept za krastavce od gorčica izrađen je s bosiljkom, ali ako vam se ova začina ne sviđa, možete je preskočiti..

Trebamo:

• 5 kilograma krastavaca;
• 100 grama suhe senfa;
• 4,5 litre vode;
• Čaša octa;
• 100 grama soli;
• 100 grama šećera;
• Korijen hrena;
• Kopar sa sjemenkama;
• 5 grančica bosiljka;
• Žlica suhog bosiljka.

Čuvamo:

1. U staklenku stavite grančicu bosiljka, kopar, komadić hrena, krastavce, pospite suhim bosiljkom, senfom.
2. Ulijte sol, šećer u posudu s vodom, stavite na vatru.
3. Nakon što voda proključa, a sol i šećer se otope, ulijte ocat.
4. Izlijte krastavce u staklenke s gotovom brasnom.
5. Steriliziramo radni komad petnaestak minuta. Zaveži se.

Prekriveni krastavac kolut

Reći ću vam kako možete napraviti žetvu preraslih krastavaca za zimu - lizat ćete prste.

Uzimamo:

• 3 kilograma krastavaca;
• 600 grama luka;
• Hrpa kopra;
• 150 mililitara biljnog ulja;
• 100 mililitara octa;
• 60 grama šećera;
• 40 grama soli.

Opramo obrastane krastavce, odrežemo repove.

1. Povrće narežite na krugove širine oko četiri centimetra, a svaki krug narežite na četiri dijela.
2. Izrežite oguljeni luk na pola prstena. Sitno nasjeckajte kopar.
3. Pomiješamo svu pripremljenu hranu, posipamo solju, šećerom, prelijemo ocatom i uljem. Ponovno promiješajte sve sastojke, ostavite četrdeset minuta.
4. Grickalicu rasporedite na sterilizirane staklenke, prekrijte poklopcima.
5. Dno velike tave pokrivamo krpom, prelijemo vrućom vodom, staklenke uredno stavimo. Treba ih uroniti u vodu do ramena. Uz lagano vrenje, naša će se užina sterilizirati pola sata.
6. Nakon sterilizacije, razvaljajte staklenke, odložite poklopac, pokrijte pokrivačem. Ujutro se spuštamo u podrum.

Na bilješku! Ako ne želite napraviti pripremu sterilizacijom, pirjajte biljnu smjesu 20 minuta, složite u staklenke i plute.

Lagano soljene krastavce

Podijelit ću s vama recept za brzo slane krastavce s češnjakom. Ispadaju da su vrlo ukusni, i što je najvažnije, sljedeći su dan spremni.

Mora se uzimati na recept:

• 2 kilograma malih krastavaca;
• 2 glave češnjaka;
• Začinjena paprika;
• List hrena;
• 4 perja češnjaka;
• 2 litre vode;
• 2 žlice soli.

Kako kuhati:

1. Uzimamo emajlirani spremnik. U nju stavimo opranu zelje, češnjak, nakon što svaku češnju narežemo na dva dijela.
2. Ulijte kipuću vodu preko opranih krastavaca s odrezanim repovima nekoliko sekundi. Zatim ga širimo na zelje. Papar, izrezan na velike komade bez sjemenki, pošaljite krastavcima.
3. Ulijte sol u kipuću vodu, miješajte dok se ne otopi, ulijte krastavce. Na vrh stavite tanjur s teretom.

Ujutro su lagano soljeni krastavci spremni.

Za dugoročno skladištenje stavite krastavce u staklenke, prokuhajte slaninu, napunite ih krastavcima, skuhajte.

Salata od krastavca "Pikantni vrt"

Trebamo:

• 2 kilograma krastavaca;
• Crni grašak od papra;
• Lovorov list;
• Nekoliko komada klinčića;
• Pola čaše šećera;
• 15 grama soli;
• Limunska kiselina;
• Litera vode.

Krastavce operite, uklonite koru, narežite na tanke kolutove. Prebacite povrće u posudu s emajlom.

Ostatak sastojaka, osim limuna, kuhajte nekoliko minuta. Ulijte povrće, pritisnite ploču s teretom. Ostaviti da se marinira sat vremena.

Zatim krastavce usko stavimo u sterilne staklenke, dodamo prstohvat limunske kiseline. Kuhajte kiseli krastavac u kojem su se krastavci kiseli deset minuta. Njome prelijte salatu od krastavaca. Zatvaramo s steriliziranim poklopcima. Hlađenje, odlaganje na skladište.

Salata "Pazite na votku"

Dijelila sam svoje omiljene recepte za branje krastavaca. Ali ne mogu odoljeti da vam ne predstavim još jedan recept za konzerviranje krastavaca s drugim povrćem. Reći ću vam kako napraviti salatu za zimu pazite na votku, vrlo ukusna, lijepa i šarena.

Uzimamo svo povrće jedan kilogram.

Sastav:

• Bijeli kupus;
• rajčica;
• krastavci;
• Crvena slatka paprika;
• Mrkva;
• Luk luk;
• Ocat - 100 ml;
• Mršavo ulje - čaša;
• Sol - 50 grama;
• Šećer - 100 grama.

Korak po korak recept:

1. Sve moje povrće. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, lagano ga izmrvite rukama.
2. Krastavce narežite, popaprite na srednje trake.
3. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.
4. Mrkvu je bolje naribati dugim trakama.
5. Rajčicu narežite na kriške.
6. Pripremljeno povrće stavimo u veliku posudu. Lagano promiješajte.
7. Posebno pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer.
8. Dobivenu smjesu izlijte u povrće, ponovno lagano promiješajte. Ostaviti sat vremena da se marinira, prekriveno poklopcem.
9. Dok se salata ulijeva, pripremite staklenke. Moraju se dobro oprati i sterilizirati. Zagrijte poklopce.
10. Vrijeme je isteklo, posudu stavite na laganoj vatri, dovedite sadržaj do vrenja. Kuhajte osam minuta.
11. Ležimo na obalama, uklanjajući iz peći. Uvijamo se. Pokrivamo toplinu za jedan dan. Nakon toga šaljemo na pohranu.

Predlažem vam da pogledate video recept za berbu krastavaca za zimu.

Ovdje ćete pronaći za sebe razne recepte za krastavce za zimu, lizati prste, tako ukusne. Dobra vam zima!