Lagani umak za zimu (od rajčice i paprike) - recept s fotografijama po korak

Opis

Umak "Iskri" za zimu - lako se priprema prazno. Ne zahtijeva nikakve posebne kuharske vještine da biste ih stvorili, samo malo strpljenja. Koristeći broj proizvoda u udjelu koji smo predložili, prinos gotovog proizvoda je prilično velik. Ako su rajčice sočne, na kraju možete dobiti šest litara ukusnog umaka koji ste napravili sami. Preporučujemo da začin valjate u malim staklenkama, jer se zbog otvorenosti umaka ne preporučuje čuvati dulje od tjedan dana zbog njegove prirodnosti i nedostatka konzervansa..

Postoje mnogi recepti za pravljenje umaka s misterioznim nazivom "Ogonyok" - s hrenom i bez hrena, sa i bez češnjaka. Voljeli smo ovaj recept - s puno slatkih papričica i češnjaka. Ne baš gusta konzistencija, zbog male količine sastojaka, nježnog mirisa soka od rajčice i slatke paprike, pomalo oštar okus poslije ljute paprike - sve to stvara dojam tople jesenske večeri, koja toliko nedostaje zimi.

Još jedan vrhunac recepta koji nudimo je da je to ne uključuje sastojke za kuhanje. To vam omogućuje da sačuvate maksimalnu količinu vitamina i minerala, čiji nedostatak tijelo doživljava zimi. Češnjak sadržan u umaku poznati je prirodni antioksidans, broj jedan u borbi protiv virusa koji u ogromnim količinama lebde u zraku hladnih i vlažnih zimskih dana. Beli papar je skladište minerala neophodnih ljudskom tijelu, posebno ženskom. Sok od rajčice pospješuje probavni proces i zasitiva tijelo vitaminom A, koji se naziva "vitaminom mladosti", poboljšava stvaranje krvi i stabilizira rad srca, pomaže živčanom sustavu u borbi protiv stresa i jača ljudsko koštano tkivo.

Odsustvo konzervansa čini umak privlačnim za potrošače, jer ovako nešto teško možete pronaći u trgovačkim lancima. Donosimo pozornost domaćica jednostavan, detaljni recept za pravljenje ukusnog umaka s priloženim detaljnim fotografijama kako bi se olakšao postupak kuhanja.

Sastojci

• Rajčice 6 kg
• Slatka paprika 12-15 kom.
• Ljuta paprika 10 mahuna
• Češnjak 10 glava
• Granulirani šećer 3 šalice
• Ocat 1 čaša
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

koraci

1. Izređujemo i temeljito isperemo plodove rajčice pod tekućom vodom. Obavezno ga osušite na platnenom ubrusu na radnoj površini, uklonite sva naizgled sumnjiva mjesta - tamne i žute mrlje, izbočine. To je zbog činjenice da naš umak ne uključuje kuhanje, a bilo koja komponenta može pokvariti gotov proizvod i poništiti sav posao. Također dobro isperimo crvenu papriku i mahune ljute paprike. Ogulite češnjak.

   

2. 
   
   
   

   Rajčicu narežemo na komade prikladne za vas. Prolazimo ga kroz mlin za meso s velikom rešetkom kako sjemenke sadržane u rajčici ne začepe uređaj. Neće nas ometati, sadrže tvari koje stabiliziraju miris soka od rajčice. Ako imate električnu brusilicu za meso, proces će ići brže. Ulijte sok od rajčice u pripremljenu čistu i suhu tavu.

   

3. Uzmite prethodno oprano i osušeno voće paprike. Bolje je da imaju mesnate zidove. Prosječna težina jedne paprike je 100 grama, tako da predlažemo da promijenite broj jedinica. Odvojimo stabljike i testise. Papriku prođite kroz mlin za meso i dodajte je soku od rajčice. Poželjno je da ukupna težina čistog papra bude 1,5 kg, odnosno jedna četvrtina broja rajčica.

   

4. Odvojite stabljike i testise od ljute paprike. Kašu prolazimo kroz mlin za meso. Za pikantniji umak dodajte sjemenke soku od rajčice. Nakon ovog postupka, ne zaboravite temeljito oprati ruke sapunom kako ne biste dodirnuli sluznicu očiju, što će sigurno izazvati iritaciju i vodenaste oči. Dodajte papriku rajčici.

   

5. 
   
   
   

   Nasjeckajte češnjak na sitnoj rerni. Što više začinite začin, tim više češnjaka trebate naribati. Češnjak šaljemo u smjesu rajčice. I opet operem ruke.

   

6. Dodajte šećer, ocat i dobro miješajte dok se potpuno ne otope u rajčici. Okusite i dodajte sol i crni papar. Ne treba se bojati podvlačenja soli, jer nakon stajanja, umak postaje zasićen i postaje malo slaniji.

   

7. Dobiveni umak prelijte u pripremljene sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Čuvajte u hladnoj prostoriji najviše jednu godinu. Uživajte u jelu!