Sirova začinjena rajčica, papar i češnjak "lagana"

Vruća začina je mnogima bitan element svakog obroka. U kuhanju postoji mnogo recepata za takve praznine od rajčice, papra i češnjaka. Danas ću govoriti o pripremi koju kuham za zimu bez kuhanja. Imam to snimljeno pod imenom "Sirova vatra".

Sastojci: babura paprika, mljevena crvena paprika, začinjena paprika, rajčica, šećer, sol, ocat, mljeveni crni papar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Pad

Sasvim nježno i toplo ime, zar ne? To je cijela njegova osobina. Za razliku od "Hrenodera" i ostali „snažni“ začini, „Ogonyok“ ima sladak i blag okus. U ovom receptu, uz korak po korak fotografije procesa kuhanja, reći ću vam kako brzo i jednostavno pripremiti ukusnu začinjenu začinu od rajčice, paprike i češnjaka za zimu bez kuhanja.

Sastojci za 6 kg svježe rajčice:

10-12 kom. crvena paprika;

10 glava češnjaka;

8-10 mahuna crvene ljute paprike;

3 šalice šećera;

1 šalica octa

sol i začini po ukusu (crveni ili crni papar)

Završavam sa šest litara sirove, slatko-ljute začinjene rajčice..

Kako napraviti vrući umak od rajčice bez vrenja

Rajčice temeljito operite.

Ako voće ima pukotine, udubljenja ili druge znakove „lošeg zdravlja“, obavezno ih odrežite. Bilo koji truli komad uhvaćen u obratku može vam upropastiti cijeli rad. Stoga budite oprezni.

Oprane rajčice narežite na pola ili četvrtine. Koliko komada izrezati ovisi o veličini voća i udubljenju u mlincu za meso. Procijedenu rajčicu procijedite kroz ovaj "čudo stroj" i izlijte masu u veliku tavu.

Paprike operite, izvadite jezgru, prerežite na pola, uvijte u mlincu za meso i dodajte mljevenim rajčicama.

Operite crvene ljute paprike. Uklonite rep sa svakog mahuna nožem i prođite kroz mlin za meso. Upravo je ova ljuta paprika glavna komponenta koja daje našem „Ogonyoku“ okus ljuštenja.

PAŽNJA: budite oprezni pri rukovanju ljutim paprikama. Ne dirajte lice i oči. Ako se iznenada dogodi da vam i dalje trlja oči, brzo ih isperite hladnom tekućom vodom.

Vrijeme je da ogulite češnjak. Gotove klinčiće naribajte na sitnoj rerni.

Možete dodati više ili manje češnjaka. Sve ovisi o tome koliko volite začinima..

Naš prazan je gotovo spreman. U smjesu rajčice dodajte čašu octa, šećera, soli i začina.

Smjesu miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope. Ne bojte se isprobati. Ako smatrate da vam nešto nedostaje u ukusu, tada možete sigurno dodati željeni sastojak. Recept opisuje glavne proporcije, ali možete ih mijenjati ovisno o vašim ukusnim željama..

Ljepota sirove začine je što ju ne treba kuhati. Samo ulijte radni komad u steriliziran banke.

Moj "Ogonyok" je svestran začin koji se može poslužiti umjesto bilo kojeg drugog umaka od rajčice. Ljubitelji začinjenih pića cijenit će ovaj slatki okus ljuštenja. Ova se začina od rajčice jede s gotovo bilo kojim domaćim jelom. Naravno, prikladnije je za druga jela i meso, ali također će dodati začinjene note začina juhama..