Rajčice za zimu na korejskom

Prekrasan neobičan međuobrok - rajčice za zimu na korejskom. Svijetle crvene rajčice, mirisno zelje, bogat okus začina. Ovi će recepti zauzeti svoje dostojno mjesto među vašim tradicionalnim, provjerenim vremenima pripravcima i bit će predmet divljenja gostiju za svečanim stolom..

Rajčice u korejskim "bojama jeseni" za zimu

Ovaj recept je poznat po činjenici da se rajčice čuvaju bez termičke obrade i sterilizacije do 4 mjeseca. Stoga ih je preporučljivo zatvoriti na jesen, a zatim zimi možete uživati ​​u svježem šarenom zalogaju..

Trebat će vam:

• 1 kg okrugle male rajčice otprilike iste veličine;
• 2 velike sočne zvonaste paprike;
• 2 srednje mrkve;
• mala hrpa variva zelenila (peršin i kopar);
• 1 mala glava češnjaka;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l sol (nije jodirana);
• 50 ml stolnog octa;
• papar po ukusu.

Sve to povrće dobro je oprati, očistiti i nasjeckati. Rajčice narežite na četvrtine. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni. Zbog nedostatka posebne, koristimo običnu grubu rernu. Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje i mlazite papar i češnjak u pire krumpiru pomoću miksera ili pećnice. Preostale sastojke dodajte u duboku zdjelu s rajčicom, sve pomiješajte s začinskim biljem, mrkvom i mljevenim pireom. Premjestimo u sterilizirane staklenke, čuvamo pod zadebljanim najlonskim poklopcima u hladnjaku ili podrumu.

Rajčice u korejskom stilu "Pikantne"

Trebat će vam:

• mala okrugla rajčica - 2 kg;
• kilogram slatke paprike;
• 2-3 srednje velike ljute paprike;
• 1-2 glave češnjaka;
• zelena zelena;
• hren (korijen i lišće);
• 100 granuliranog šećera;
• 50 g obične kamene soli;
• 20 ml stolnog octa;
• 20 ml suncokretovog ulja (rafinirano).

Povrće temeljito operemo i osušimo. Pomoću miksera, procesora hrane ili mljevenog mesa s finom rešetkom mljejte dvije vrste papra i češnjaka. Sitno nasjeckajte zelenkasto zelje, pomiješajte s pire-češnjakom i dodajte mu sve ostale komponente marinade: sol, ulje, šećer, ocat. Pažljivo prerežite rajčice poprečno. Na dno limenke stavimo lišće i korijenje hrena, zatim sloj rajčice, napunimo mirisnim nadjevom. Na vrhu izmjenjujemo: sloj rajčice, sloj vruće smjese. Sterilizirajte do 25 minuta (maksimalno vrijeme za limenku od 3 litre). Zarolajte, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Zelena rajčica se također dobro ponaša u takvim pripravcima iz korejskih razloga. Možete prilagoditi i količinu začina i začinskog bilja, ovisno o preferencijama ukusa i osjetljivosti na začinjeno.

* * *

Ovakvi zalogaji pojavili su se prije više od deset godina, ali tek sada s pravom osvajaju slavensku kuhinju. Ne može se reći sa sigurnošću da su rajčice u korejskom stilu doista korejsko jelo, jer su mnoga azijska jela ovdje u značajnim promjenama. Znači, poznata korejska mrkva, ispada, nema nikakve veze s Korejom. Gosti iz ove daleke zemlje bili su iznenađeni kad su vidjeli proizvod toliko popularan kod nas u kulinarskim odjelima..

Međutim, to nas ne sprečava da napravimo kisele pripreme s prefiksom "na korejskom", jer su ukusni, neobični i vrlo mirisni. Ako se tek upoznajete s ovom vrstom konzerviranja, preporučujemo vam da se upoznate s korejskim krastavcima - ovo je također vrlo ukusno začinjeno predjelo.