Najbolji recepti za kavijar tikvice za zimu kroz mlin za meso

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Zanimljiv incident dogodio se u mom životu. Moja je kći malo odrasla i u dobi od 3 godine poslala sam je u vrtić. Otišla je otprilike tjedan dana i, ponovno pokupivši je popodne, kaže mi: majka me hrani bolje u vrtiću nego kod kuće. Pa, bio sam iznenađen ovom izjavom i pitao je šta im je dano za doručak i ručak. A ona je, važnošću, odgovorila: danas smo imali kavijar od tikvica. Dugo sam se smijao, ali od tada sam odlučio pokriti kavijarom. Budući da ne kupujem konzerviranu hranu u trgovini, a nisam je kuhala kod kuće, misleći da je to naporan proces. Sada imam cijeli izbor najboljih recepata za kavijar tikvice kroz mlin za meso za zimu.

Klasični kavijar za tikvice bez sterilizacije

Glavni recept kavijara za mene je "klasičan", jer je sve jednostavno i pristupačno. Izrazita aroma tikvice i okus prirodnih začina s sočnim povrćem.

Za 3 limenke kapaciteta 0,5 litara trebate:

• Mali tikvice - 1,5 kg;
• Rajčice - 250 gr;
• Luk - 250 gr;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml;
• Šećer - 80 gr;
• Sol - 50 gr;
• Mljeveni crni papar - prstohvat;
• Jabučni ocat 6% - 20 ml.

Savjet: uzmite lim za pečenje sa stranama kako tekućina ne bi tekla u pećnicu.

Kuhanje zalogaja:

1. Operimo plodove tikvica, ogulimo ih i, ako nisu mladi, uklonimo sjemenke. Izrežite ih na kockice od 2 cm * 2 cm.
2. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Dodajte ga narezanim tikvicama i stavite na lim za pečenje.
3. Povrće stavljamo u pećnicu, u kojoj temperatura dosegne 180 ° C, na 40 minuta.
4. Blanširajte rajčicu u vrućoj vodi i uklonite kožicu.
5. Pečeno povrće i rajčice prođite kroz mlin za meso.
6. U ovu smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
7. Povrće od povrća šaljemo u brašno, gdje ga pirjamo oko 30 minuta, dok ne postane gusto.
8. Kavijar tikvice prosijati kroz sito kako bi se dobila homogena masa.
9. Dodajte ocat i crni papar i, opet ga trebate pirjati, još oko 30 minuta.
10. Spremni kavijar stavimo u pripremljene staklenke i razvaljamo. Stavili smo da se ohladi izvan dohvata djece.

Savjet: ne idite nigdje i dobro promiješajte da ništa ne izgori.

Savjet: masu tikvica ne možete mljeti i ne mljeti ako ste zadovoljni sitnim komadićima gotovog kavijara.

Sada znate kako kavijar biti ukusan i savršeno ujednačen. Samo gledaj, ne lizi prste.

Kavijar tikvica za zimu: jednostavan recept kroz mlin za meso bez prženja

Ja, kao i svaka domaćica, svoj izbornik pokušavam diverzificirati ne samo ukusnim, nego i zdravim jelima. I kad sam naišla na ovaj recept: bez prženja, odlučila sam ga isprobati. I ona se umiješala. Kuham kavijar za posebne ljude u našoj kući: moju kćer i bake i djedove, za koje ograničavam količinu pržene hrane.

Za dvije boce od pola litre trebate:

• Tikvice - 1kg;
• Pašteta od rajčice - 20 gr .;
• Luk - 300 gr;
• Mrkva - 300 gr;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 170 ml;
• Šećer - 7 gr .;
• Sol - 15 gr;
• Češnjak češnjaka - 2-3 klinčića;
• Crni paprikaš - prstohvat;
• Jabučni ocat 6% - 5 ml.

Način kuhanja:

1. Povrće operemo. Tikvice ogulite, sjemenke uklonite pulpom.
2. Sve povrće narežite na kriške i prođite kroz mlin za meso, a zatim pomiješajte sa suncokretovim uljem.
3. Dobiveni pire šaljemo u pleh ili u tavu s debelim dnom i kuhamo 3 sata.
4. Kad vam ostane 10 minuta do spremnosti, dodajte sol sa šećerom, paradajz pastu i papra.
5. Nakon 10 minuta, u kavijar ulijte ocat, pomiješajte i pričekajte dok ne počne cviliti.
6. Stavimo kavijar u staklenke i namotamo poklopce. Ohladili smo se tamo gdje djeca ne mogu doći.

Savjet: temeljito promiješajte kavijar, posebno na kraju kuhanja.

Kao rezultat, dobili smo nježan i aromatičan, i što je najvažnije - zdrav kavijar tikvica za zimu bez pečenja, prema jednostavnom receptu preko mlinca za meso.

Homogeni kavijar: recept prema GOST

Koliko često ste čuli: kavijar tikve od duhana ima bolji okus od domaćeg kavijara? Ja - često, gotovo sva moja rodbina bila je takvog mišljenja. Ovdje se, prema ovom receptu, koji odgovara GOST-u, pokazalo jelo blizu trgovine.

Za dvije boce od pola litre trebate:

• Tikvice - 1 kg;
• Rajčice - 500 gr;
• Luk luk - 100 gr;
• Zeleno od kopra i peršina - 10 gr .;
• Mljeveni paprikaš - prstohvat;
• Šećer - 10 gr;
• Sol - 10 gr;
• Ocat 9% (stol) - 25 ml.

Priprema kavijara:

1. Odabrane srednje tikvice, zrela crvena rajčica i mlado zelje moraju se oprati. Nasjeckajte peršin i kopar.
2. Tikvice ogulite, izvadite kašu i narežite na kriške, pa pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Ostavimo da se malo ohladi.
3. Rajčice izmrvite u vrućoj vodi, izvadite koru i prođite kroz mlin za meso. Procijedimo sok od rajčice kroz sito i pošaljemo ga u posudu s debelim dnom na ključanje 20 minuta.
4. Oljuštite luk, izrezan na pola prstena i pirjajte do zlatno smeđe boje (u ulju u kojem su tikvice pržene), temeljito miješajući.
5. Ohlađene tikvice prolazimo kroz mlin za meso, tamo šaljemo prženi luk i bilje.
6. Rezultirajućoj povrtnoj masi dodajte pire od rajčice, suncokretovo ulje na kojem je prženo povrće, šećer i sol, miris i ocat. Sve dobro promiješajte i zagrijte do vrenja.
7. Kavijar spakiramo u pripremljene sterilizirane staklenke.
8. Staklenke prekrivamo poklopcima (kuhane) i staklenke steriliziramo kapacitetom od 0,5 litara - 40 minuta. Lagano izvadite limenke s nastavcima.
9. Hermetički razvaljajte i ohladite.

Savjet: pazite da kavijar ne izgori, inače će doći do gorčine.

Savjet: da dobijete homogenu masu, kavijar meljete kroz sito.

Evo grickalica koja će oduševiti vašu obitelj.

Kavijar kroz mljevenje mesa s majonezom

Stol moderne osobe ne može se zamisliti bez svjetski poznatog francuskog umaka - majoneze. Ranije je kupovina majoneze bila luksuz luksuz, ali danas, kada apsolutno svi dijele recepte, to je postalo dio naše svakodnevne prehrane. Zašto ne bismo pokušali kombinirati majonezu s kavijarom tikvica kroz mlin za meso za najbolji recept za zimu.

Za litru vam treba:

• Tikvice - 1 kg;
• Luk luk - 200 gr .;
• Domaća majoneza - 70 gr .;
• Pašteta od rajčice - 100 gr .;
• Kriške češnjaka - 1 češanj;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 70 ml;
• Šećer - 15 gr .;
• Sol - 10 gr;
• Jabučni ocat 6% - 10 ml.

Kako kuhamo:

1. Uzmemo mlade i male tikvice, operemo ih i narežemo na kockice 3 cm * 3 cm.
2. Ogulite i nasjeckajte luk. Luk šaljemo u posudu s zagrijanim uljem i pržimo do zlatno smeđe boje.
3. Izvadimo luk i stavimo tikvice da se prže dok malo ne porumene. Kad malo puste sok, vratimo luk natrag i kuhamo povrće 20 minuta, povremeno miješajući.
4. Vruću povrtnu masu prolazimo kroz mlin za meso.
5. I vratimo je na vatru, u nju dodamo tijesto od rajčice i češnjak (naribani u mort) 20 minuta.
6. Vrijeme je za dodavanje majoneze. Majonezu čuvajte izravno u mariniji.
7. Kuhajte kavijar još 8-10 minuta, dobro promiješajući.
8. Na kraju dodajte šećer, sol i jabučni ocat. Pomiješajte, napunite pripremljene staklenke kavijarom i razvaljajte.

Savjet: povrtna masa je vrlo vruća, pa je pažljivo pokupite dubokom žlicom ili loncem kako se ne biste opekli.

Savjet: stavite domaću majonezu u duboku zdjelu i dodajte vruću kavijaru u jednu žlicu (polako), promuckajući. I tako postupno nastavljamo, dok se masa u posudi ne udvostruči. Ovo se sprečava da žumanjci ne curi. Zatim u posudu izlijemo sadržaj posude, koju maknemo s vatre tijekom trajanja ovog postupka, promiješamo i ponovo stavimo na vatru..

S pouzdanjem mogu reći da na ovaj kavijar od tikvica nećete ostati ravnodušni.

Kavijar tikvice s paštetom od rajčice, jabukama i cimetom

I još jedna delicija za poznavače i gurmane je kavijar s jabukama i cimetom. Zbog začina se osjeća ugodna pikantnost i kiselost. Ako sumnjate, skuhajte u jednoj tavi za ručak i pokušajte. A onda se definitivno odlučite zatvoriti za zimu.

Za limenku kapaciteta 0,5 litara morate:

• Tikvice - 800 gr;
• Rajčice - 150 gr;
• Jabuke (kisele) - 120 gr;
• Mrkva - 120 gr;
• Luk - 80 gr .;
• Češnjak - 1 češanj;
• Pašteta od rajčice - 15 gr .;
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 30 ml;
• Sol - 10 gr;
• Cimet - prstohvat;
• Mljeveni crni papar - prstohvat;
• Jabučni ocat 6% - 10 ml.

Kuhanje zalogaja:

1. Povrće operite, ogulite i uklonite sjemenke. Tikvice, jabuke, mrkva, luk s češnjakom izrezan na kockice srednje veličine, a zatim sve proći kroz mlin za meso. Procijedite blanširanu rajčicu kroz sito i dodajte u povrtnu smjesu.
2. Ulijte suncokretovo ulje u pleh i tamo pošaljite povrtni pire.
3. Kuhajte pire 30 minuta i dodajte mu paradajz pastu, promiješajte i pirjajte još 30 minuta.
4. Kad se kavijar zgusne, dodajte sol, šećer i mljeven crni papar (po ukusu) i nastavite kuhati još 30 minuta.
5. Za 5 min. dok ne omekša, ulijte ocat. I kavijar zdrobiti drobljenjem, tako da bude ujednačeniji. Čekamo dok ne proključa i uvaljamo ga u staklenku.

Svakako pokušajte napraviti kavijar tikvice koristeći ove najbolje recepte za zimu kroz mlin za meso.

Naporno pokušavam jasno prenijeti sve informacije. Ali svi znaju: bolje je vidjeti jednom nego čuti sto puta. Stoga vam nudim detaljan video..