Izvorni recepti za rajčice s češnjakom za zimu: proračun za staklenku od litre i 3 litre

• Vrijeme za pripremu:1-1,5 h
• serviranja:Konzerve od 1L-3L
• Vrsta jela:Kiseli krastavac za zimu
• Složenost:Prosječno

Kisela rajčica je sada vrlo teško nikoga iznenaditi, pa morate eksperimentirati dodavanjem različitih začinsko-aromatičnih biljaka. Ali malo ljudi zna da ti dodaci ne samo da rajčicu čine ukusnijom i mirisnijom, već i povećavaju hranjivu vrijednost voća. Tri glavna sastojka začina koja ćemo danas koristiti prilikom konzerviranja rajčice su češnjak, hren i ljuta paprika. Sve one imaju složene tvari koje štetno (baktericidno) djeluju na neželjene mikroorganizme, povećavaju imunitet i poboljšavaju apetit. Nećemo odgađati i odmah započinjemo pripremu rajčice s češnjakom u litarskoj staklenki i 3 litre za zimu. Lizite prste kad ih jedete.

Začinjena rajčica s češnjakom

Stvarno volim zatvoriti konzervu, tako da je to, kako kažu, "lizalo dno limenke". Ovaj recept čini konzerviranu hranu 2 u 1: ukusna rajčica i začinjeni umak od rajčice, koji se može dodati kao umak tjestenini, mesu ili koristiti umjesto borsch dressinga.

Za staklenke od 2 litre uzimamo:

• Rajčice - 3 kg;
• Češnjački klinovi - 8 kom .;
• Korijen hrena - 5 gr .;
• Slatka crvena paprika - 100 gr.
• Šećer - 35 gr;
• Sol - 15 gr.

Savjet: Češnjak se lako ljušti ako ga pritisnete nožem za rezanje nožem.

Počnimo kuhati:

1. Uzimamo rajčicu crvenu, ne sočnu i srednje veličine, bez vidljivih nedostataka. Peremo sve odabrano povrće. Izrežite kožicu hrena i izvadite ljusku od češnjaka.
2. U pripremljene staklenke stavite rajčicu, a ostatak narežite na polovice i pošaljite u posudu s debelim dnom. Dovedite povrće do vrenja, promiješajte i pričekajte da postane vrlo mekano i protrljajte kroz sito.
3. Sjeckajte korijen hrena i češnjak tankim trakama, a papriku nasjeckajte u zdjeli blendera.
4. Sol i šećer šaljemo u lonac s paradajz pireom, a nakon vrenja dodamo hren s češnjakom i ljutom paprikom, dovedemo do vrenja.
5. Sadržaj obje posude prelijte vrućim pireom od marinadne juhe i, pokrivajući metalnim poklopcima, pošaljite ih u vruću vodu na vatri da se zagrije 15 minuta.
6. Kad prođe vrijeme, s rukavica iz pećnice, izvadimo konzervu i kotrljamo je.

Prekrijte ove rajčice češnjakom i hrenom za zimu, a zatim uživajte u ukusnim delicijama s cijelom obitelji.

Rajčice s češnjakom iznutra: recept "Ukusna staklenka"

Ovo povrće je vrlo začinjeno i zanimljivo zbog bliskog kontakta rajčice s češnjakom. Istina, postoji jedan negativan faktor - prisutnost čvrstog komada češnjaka u gotovom proizvodu, samo za one ljude koji o tome ne znaju. Jednom sam, za dolazak gostiju, poslužio ovo predjelo na stolu, a kad je došao do njega, jedan je gost praktički pljunuo. Stvar je u tome što jede rajčice cijele, a ovdje - iznenađenje ... tvrdi češnjak. Svi ostali nisu imali poteškoća ostaviti nepotrebno u stranu..

Sastojci za limenke od 2 litre:

• Rajčica - 1 kg 500 gr;
• Klinčići češnjaka - 9 kom .;
• Karanfil - 2 cvasti;
• Allspice - 2 graška;
• Crni papar - 6 kom .;
• Lovorov list - 1pc.

Dijelovi za 1 litru slatke otopine:

• Voda - 1 L;
• Šećer - 150 gr;
• Sol - 40 gr;
• Limunska kiselina - 15 g.

Kuhanje zalogaja:

1. Odaberemo crvene rajčice srednje veličine sorte „krema“, isperemo ih i na mjestu gdje je rep pričvršćen plitki (2-3 mm dubok) presjek na križ.
2. Ogulite češnjak i narežite ga po dužini, dobivajući gipku slamu.
3. Napunimo rajčicu: uzmemo češanj češnjaka i utisnemo ga u izrezanu rupu rajčice (na taj način se češnjak dobije unutar ploda).
4. U staklenke stavimo pripremljeno povrće i tamo stavljamo začine.
5. Napunite kipućom vodom i pričekajte da staklenke budu tople na dodir. Dalje - ocijedite i napunite ovom tek prokuhanom vodom.

Zatim pripremite marinadu od začinjene vode po drugi put ispijene: kad prokuha, dodajte šećer i limunsku kiselinu sa soli.

Izlijte u staklenke, poklopite i zatvorite. Konzerve šaljemo da se ohlade u deku, a potom u smočnicu.

Savjet: ulijte vodu u sredinu posude, tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje.

Vjerujte, ovi recepti za rajčicu s češnjakom iznutra za zimu će vam se svidjeti.

Rajčice "ježevi" u staklenkama od litre

Bilo je ljetno jutro, počeo sam se pripremati za konzerviranje rajčice: izvadio sam sve što je trebalo i tada je zazvonilo zvono na vratima. Otvaram ga - prijatelj je došao na čaj i želio mi pomoći. Ukratko sam joj objasnio glavno: pomoću čačkalice zalijepite češnjak u rajčice, poput "ježivaca". I, dok se nagnula nad sudoper, oprala je rajčicu, nije obraćala pažnju na nju. A onda gledam: ona još uvijek sjedi i ruga se jednoj rajčici - ubacujući češnjak jedno za drugim, krenula je duž trećeg kruga. Ovo je željela učiniti pravi jež.

Dijelovi za limenke od 2 litre:

• Rajčice - 1 kg;
• Peršinovo zelje - 5 gr;
• Kopar zelje - 5 gr;
• Češnjak klinovi - 6 komada.

Ulivanje marinade:

• Voda - 1 L;
• Šećer - 15 gr .;
• Limunska kiselina - 2-2,5 g.

Savjet: čuvajte malu djecu izvan staklenki na stolu.

Počnimo kuhati:

1. Za dobivanje prekrasnih ježeva odabiremo male, tvrde i zrele plodove. Operimo ga zajedno s začinskim biljem i odstranimo stabljike iz povrća.
2. Ogulite češnjak, a zatim narežite na trakice dužine 1-1,5 cm i širine 0,5 cm.
3. Zatim uzmemo rajčicu i čačkalicom napravimo rupu, a zatim češnjak ne u potpunosti zalijepimo u nju.
4. Primljene "ježeve" šaljemo u banke zajedno s začinima. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i pričekajte oko 30 minuta, dok se ne zagrije.
5. Začinimo pikantnu vodu i ponovo je prokuhamo, pa ponovno prelijemo rajčicom. Čekamo 40 minuta. i pripremite marinadu.
6. U loncu s pikantnom vodom izlivenom iz konzervi, pošaljite je na vatru, dovedite do vrenja i dodajte limunsku kiselinu sa šećerom.
7. Ulijte marinadu u konzervu, pokrijte je kapcima, zamotajte i zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi..

Gosti će voljeti ove slatko kisele rajčice..

Rajčice s češnjakom i medom za zimu

Dodavanje meda u jela od peciva je uobičajeno. Radi čuvanja, ovo je novi aromatični dodatak, jer ima vrlo specifičan okus. Ali to samo pozitivno utječe na okus kiselih rajčica. A u kombinaciji s sokom od jabuke - dvostruko zadovoljstvo.

Za dvolitarski limenke trebat će vam:

• Rajčica - 1 kg 500 gr;
• Češnja češnjaka - 4 kom .;
• Vruća paprika paprika - treća.

Začinjena marinada:

• Voda - 500 ml;
• Jabučni sok - 250 ml;
• Med - 50 gr;
• Sol - 10 gr.

Način kuhanja:

1. Operimo srednje veličine zrelih odabranih rajčica i vilicom ubodimo u predjelu repa, istovremeno uklanjajući.
2. Ogulite češnjak i narežite na male trakice zajedno s ljutom paprom.
3. Istovremeno pripremamo matirajući: u vodu dodamo sok od jabuke, pričekamo da proključa, a sol i med rastopimo u kipućoj vodi.
4. Ulijte marinadu u staklenku napunjenu začinjenom rajčicom.
5. Pokrivajući punu staklenku metalnim poklopcem, zagrijavajte je u vodi na temperaturi od 100 ºS oko 20 minuta.
6. Radni komad mora biti uklonjen pomoću klinča ili držača, zapečaćen i poslan na hlađenje na nepristupačnom mjestu.

Savjet: sterilizacija započinje od trenutka pojavljivanja mjehurića u staklenci, dakle, od ovog trenutka pamtimo vrijeme.

Savjet: kipuća voda mora se sipati u sredinu staklenke da se ne rasprsne.

Zimi možete zatvoriti i litarsku staklenku i 3 litre rajčice s češnjakom. Lizujte prste ionako.

Češnjak rajčice s bosiljkom

S jednostavnim receptima poput ovog, uvijek sam zadovoljan. Kao i sve domaćice, želim da naš život bude popraćen ukusnom i ukusnom hranom, ali istodobno želim da stojim za štednjakom što je manje moguće. Čitav posao očuvanja ovih rajčica oduzet će vam ne više od sat vremena..

Limenka kapaciteta 3 litre čini:

• Rajčice - 2 kg;
• Češnjak klinovi - 4 kom .;
• Bosiljak - 2-3 grane;
• Sol - 50 gr;
• Šećer - 100 ml;
• Jabučni ocat 6% - 40 gr.

Kuhanje jela:

1. Biramo zrelu rajčicu - sočnu. Operite bosiljak i povrće, odvojite repove i također ogulite češnjak.
2. Na dno pripremljene staklenke stavite češnjak, a potom rajčicu, oblaganje biljem.
3. Ulijte pročišćenu vodu u posudu, dodajte šećer i sol, kuhajte nekoliko minuta i ulijte jabučni ocat.
4. Pripremljenu marinadu šaljemo u sredinu staklenke i, prekriven steriliziranim poklopcem, stavimo u lonac s vrućom vodom na vatru 20 minuta.
5. Izvadimo staklenku s držačima, zapečatimo i zamotamo u deku, dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice s bosiljkom i adjika s hrenom dodati će posebnu pikantnost pečenom svinjskom soku.

Rajčice s češnjakom za zimu "Lizite prste" u litarskoj staklenki

Sastojci po litri staklenke:

• Rajčice - 600 gr;
• Klinčići češnjaka - 9 kom .;
• Vruća čili paprika - treći dio;
• Slatka crvena paprika - 2 kom .;
• Peršinovo zelje - 8 gr.

Dijelovi za 0,5 l slatke i kisele otopine:

• Voda - 0,5 l;
• Rafinirano biljno ulje - 18 ml;
• Šećer - 18 gr;
• Sol - 18 gr;
• Stolni ocat 9% - 50 ml.

Kuhanje konzervirane hrane:

1. Opramo odabranu crvenu tvrdu rajčicu (ne sočnu) i narežemo na 4 dijela, nastojeći pažljivo ne rezati na repu 1 cm.
2. Paprike očistimo pod tekućom vodom od sjemenki i unutarnje pulpe, narežemo ih na kriške. Luk izvadimo iz češnjaka i nasjeckamo oprani peršin.
3. Papriku, češnjak i peršin šaljemo u zdjelu blendera i sve temeljito nasjeckamo.
4. Ulijte rajčice sa biljnom smjesom i stavite ih u staklenke s repovima prema dolje (odrežite dio prema gore).
5. Pripremljeni slani kolač: kuhani sa šećerom, solju, ocatom i suncokretovim uljem, pošaljite u staklenke. Pokrijte poklopcima i zagrijavajte u kipućoj vodi 15 minuta.
6. Pomoću rukavica iz pećnice izvadite limenke, zapečatite ih i zamotajte u deku.

Savjet: umjesto 9% octa, možete dodati 6%, ali trebate 75 ml jabučnog jabuka.

Kad poslužite ovo predjelo, rajčicu možete narezati na klinove i preliti maslinovim uljem. Ne treba dodavati svježe bilje, jer smo ih za zimu zatvorili peršinom i češnjakom.

Kuhinja je kreativni laboratorij svake žene. Potrebno je prilično malo: biti strpljiv i uporan da bi se proveo eksperiment kodnog naziva "Češnjak". I kao rezultat, dobit ćete praznine s naljepnicama "Lizat ćete prste" na litru i 3 litre limenke rajčice i češnjaka za zimu. A nakon degustacije, upoznajte svoje prijatelje sa svojim tajnama.