Recepti za soljenje bruxelles klice

Zbog upečatljive sličnosti s ružičastim voćkama, bruske se klice u Njemačkoj nazivaju rozencole (ružin kupus). A više nam je poznato ime.

Duga stabljika ima do osamdeset malih, ali prilično gustih glava kupusa. Ovo povrće sadrži puno kalija, što ga čini vrlo korisnim za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava. Juha pripremljena od kupusa može se usporediti s pilećim juhom po svom kalorijskom sadržaju. U stanju je potaknuti zacjeljivanje rana, na temelju čega se preporučuje pacijentima koji su podvrgnuti postoperativnoj rehabilitaciji. Sok od kupusa odličan je za dijabetes. Važna je činjenica da nakon zamrzavanja ovo povrće ne rasipa hranjive tvari i karakteristične osobine okusa. Vjeruje se da glavice kupusa, promjera ne više od pet centimetara, sadrže mnogo više proteina i vitaminskih sastojaka nego u poznatoj ljepotici s bijelom glavom. Okus kupusa je osebujan, odaje slatkoću. Povrće je pogodno za prva jela i priloge. Kupus konzerviran i sušen.

Sastojci:

• kupus - 1 kilogram;
• voda - 1 litra;
• sol - 1,5 - 2 velike žlice;
• mrkva - 3 - 5 komada;
• granulirani šećer (dopuštena je zamjena meda) - 1,5 - 2 žlice;
• kopar, sjeme kumine, lavrushka.

Način kuhanja:

1. Mrkvu treba oguliti i oprati, naribati na krupnoj rerni.
2. Pripremni postupak kupusa uključuje njegovu nasip, pranje, uklanjanje sporog lišća. Izrežite najveće glavice kupusa na dvije polovice, male se mogu posoliti cijele.
3. Kupus pomiješajte s mljevenom mrkvom i stavite u posudu. Za to je dopušteno koristiti staklene posude, ali drveni spremnici su idealan tip. Slojevi kupusa položeni su kopar i lovorov list, posuti sjemenkama kumine. Nije zabranjeno koristiti druge začine.
4. Prokuhajte vodu, otopite sol i šećer u njoj, prelijte kupus preko nje.
5. Ako se koriste drveni pribor, prekriveni su lanenim ručnikom, pritisnuti krugom i opterećen je pet dana. Staklena posuda jednostavno je zapečaćena plastičnim poklopcem..

Glavni uvjet recepta je da glavice kupusa ne bi trebale biti iznad razine slane vode. Da biste to učinili, prvo morate točno odrediti njegovu količinu.

Recept za soljenje briselskog klica

Za takvu prazninu potrebno je odabrati najgušće glavice kupusa (preporučena veličina nije više od četiri centimetra u promjeru).

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 - 3 žlice.

Kuhajte zajedno:

1. Kupus narežite, uklonite oštećene listove i glave kupusa, isperite.
2. Donesite slanu vodu do vrenja, blanširajte ne više od tri minute.
3. Stavite čvrsto u staklenke, ulijte slanu vodu (vruću).
4. Banke su pokrivene i sterilizirane najmanje četrdeset minuta.

Potrebno je pohraniti takav radni predmet na hladnom mjestu..

Kvasim kupus za zimu

Ova metoda nabave slična je prethodnoj metodi..

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 3 - 5 žlica.

Slijed rada:

1. Odabrani kupus se opere i namoči u hladnoj vodi jedan sat, ostavi da se ocijedi.
2. Preporučuje se blanširati u kipućoj slanoj vodi ne više od tri minute.
3. Stavite kupus u staklenke što je moguće jače, prelijte vrućom brasnom.

Zatvorene staklenke čuvaju se nekoliko dana na sobnoj temperaturi, a zatim se čuvaju na hladnom mjestu.

Kako soliti bruste klice s jodiranom soli

Ovako pripremljeno povrće pogodno je za polaganje u prvom jelu ili kao prilog.

Sastojci:

• Bruxelleski klice - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 1 žlica (za svaku litru fiziološkog rastvora).

Recept:

1. Glave kupusa moraju se pregledati, odbaciti, temeljito oprati.
2. Stavite ih u zdjelu, dodajte vodu i kuhajte dok ne skuhaju..
3. Za kuhanje prokuhajte vodu, otopite sol u njoj, filtrirajte kroz gazu.
4. Kuhano povrće rasporedite u čiste staklenke, prekrijte vrućim slanom vodom, poklopite.
5. Banke se steriliziraju dvadeset do dvadeset i pet minuta u vrućoj vodi.

Takav se radni dio čuva u hladnjaku ili podrumu.

Slane brusilice klice

Kupus pripremljen na ovaj način izvrstan je dodatak stolu kao zalogaj.

Sastojci:

• kupus - 500 gr;
• naribani hren - 3 žličice;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• biljno ulje - 2 žlice;
• sok od limuna - 2 žlice;
• sol, bilje.

Način kuhanja:

1. Izređujemo glave kupusa, narežemo i skuhamo u maloj slanoj vodi, preklopimo natrag u čašu vode.
2. Za pripremu brasna uzimaju se hren, sitno sjeckani luk, ulje, limunov sok, sol.
3. U posudu izlijte kupus i zatvorite ga poklopcima.

Jednostavan recept za soljenje bruske klice

Još jedna jednostavna metoda za berbu brilskih klica.

Sastojci:

• povrće - 1 kg;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 gornje žlice;
• lavrushka - nekoliko listova;
• crni papar - 2 - 3 graška.

Recept:

1. Da bi kupus dobio čvrsto stanje, preporučuje se prije kuhanja natopiti sat vremena u hladnoj vodi.
2. Zatim se kuha u slanoj otopini nekoliko minuta. Istodobno, dopušteno je dodati začine i lovorove lišće u vodu da daju mirisni miris.
3. Kupus se položi u staklenke, koje se pune vrućom brasnom.

Radni komad ostaje u sobi nekoliko dana, a zatim se premješta na hladno mjesto.

Kako kiseli bruske klice

Ovaj recept čini ukusnu užinu.

Sastojci:

• kupus - 1 kg;
• sveži začin - 10 graška;
• kumin - 2 g;
• voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 50 gr;
• sol - 20 gr.

Priprema:

1. Kupus se sortira, ispere vodom. Izrežite na četiri dijela.
2. Stavite nasjeckane bruskete u posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte nekoliko minuta.
3. Bacivši natrag, dajemo vrijeme da se kupus ohladi.
4. Kupus i začini stavljaju se u prethodno steriliziranu staklenu posudu, sve se puni vrućom slanom vodom.
5. Staklenke su prekrivene poklopcima i pasterizirane na temperaturi od devedeset stupnjeva od petnaest do dvadeset minuta.
6. Nakon završetka pasterizacije limenke se odmah valjaju.

Takvo čuvanje potrebno je čuvati na tamnom, hladnom mjestu..

Narezi od takvog kupusa, pogotovo ako se uzgajaju ručno, odlikuju se zadivljujućim ukusom, izgledom i korisnošću.

Kako soliti bruske klice

Jednostavna opcija za soljenje u staklenoj posudi od tri litre.

Sastojci:

• Povrće u Bruxellesu - 3 kilograma;
• mrkva - 1 kilogram;
• sol - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Svo povrće mora se temeljito isprati vodom. Da bi se slanje pokazalo mrvicom, potrebno je odabrati najnovije sorte.
2. Glave kupusa uzdužno se sjeckaju, mrkvu se narezaju na kockice.
3. Sve komponente se miješaju, miješaju ručno do puštanja soka od povrća.
4. Nadalje se masa za soljenje stavlja u staklenu posudu, slojevi se povremeno prešaju. Banke se popunjavaju do ramena.

Da bi sočnost kupusa dodala sočnost, povrće je prekriveno cijelim listom. Spremnik treba biti postavljen na tanjur, tako da se tijekom fermentacije izdvojeni sok ne prelije gornjim dijelom na pod. Staklenka se postavlja u tamnu, hladnu prostoriju, potrebno ju je kontrolirati barem jednom mjesečno. Ako se na površini nađu mjehurići, kupus probušite štapićem kako bi se pustio sav zrak. To će pomoći ubrzati proces fermentacije. Čim je gotov i masa kupusa lagano zavije u gornji sloj, može se staviti u podrum za dugoročno skladištenje, prekriven poklopcem..

Kisele rajčice s briselskom klice i celerom

Recept je neobičan po tome što se rajčice koriste u pripremi soljenja. Ali okus je izvrstan!

Sastojci:

• rajčica - 1 kilogram;
• glave bruske klice - 2 kg;
• celer - 2 grozda;
• pupoljci klinčića - 5 - 6 komada,
• voda - 2 litre;
• sol - tri velike žlice.

Postupak kuhanja:

1. Prokuhamo vodu, u nju stavimo sol i klinčiće.
2. Dok se slanica priprema, rajčice sortiramo i temeljito isperemo.
3. Pažljivo izrezane glave kupusa s uobičajenih stabljika, kuhajte u slatkoj vodi ne više od šest minuta, ostavite da se ohlade pod hladnom tekućom vodom, odbacite u fil za punjenje.
4. Celer se opere i nasjecka.
5. Za soljenje je najbolje koristiti emajliranu posudu. Rajčica i kupus položeni su u nju naizmjenično, svaki od njih se budi s komadićima celera.
6. Povrće se prelije ohlađenom slanom vodom.
7. Pokrivena tava može se čuvati u hladnjaku najviše deset dana.

Povrće kiseli krastavčić spreman za jelo.

Bruxelleske klice se beru za zimsku sezonu, a također se prže, pirjaju i čak peku. Kultura je uistinu jedinstvena po svojim ukusnim razlikama, može se prilično skladno kombinirati s velikim brojem proizvoda. Kupus pripremljen gore navedenim metodama savršeno se čuva, koristi se kao prilog ili kao zalogaj. Možete čak i kuhati juhe s kiselim krastavcima. Ali iskreno rečeno, Bruxelles klija
nisu svi voljeli njegov specifičan ukus. Ali kuhano izgleda vrlo različito..

Za ljubitelje kulinarskih eksperimenata, pripremili smo i druge, ne manje zanimljive opcije za praznine: kisele rajčice, kisele jabuke i konzervirani bolet.