Recept za ukusne jabuke kod kuće

Tijekom sezone žetve potrebno je ubrati veliki broj jabuka. Mogu se koristiti za pripremu najrazličitijih jela. Ali za zimsko razdoblje možete kuhati slano voće. Nakon toga, prikladni su kao predjelo, nadjev za tortu ili samo ukusan zalogaj..

Ovaj recept, kako fermentirati jabuke kod kuće, jednostavan je za pripremu, voće se mora izrezati na kriške i samo preliti brasno. Kako ne biste gubili vrijeme na sterilizaciji limenki, to se može učiniti prije početka pripreme, a zatim koristiti pripremljene posude. Bolje je koristiti plastične navlake.

Potrebni sastojci:

• Jabuke - 10 kilograma;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 2 žlice;
• Voda - 5 litara.

Slane jabuke u staklenkama:

1. Plodove dobro isperite, najbolje je koristiti nekoliko posuda i plodove ih redovno isprati u svakoj posudi, kako bi postali čisti i neće sadržavati krhotine;
2. Sada možete početi pripremati slanu otopinu. Za to je potrebno otopiti sol u vodi i staviti na vatru, slani luk treba prokuhati i tada će biti potpuno spreman, može se ukloniti iz topline i odložiti dok se ne pripreme pulpa i posude;
3. Dok se slanica priprema, plodovi se mogu pripremiti, treba ih rezati. Mali plodovi mogu se rezati na 4 dijela, a za velike će trebati sitnije sjeckanje, moraju se rezati na nekoliko dijelova. Najmanji plodovi mogu se ostaviti cijeli ili ih prepoloviti;
4. Stavite nasjeckanu kašu u pripremljene posude i napunite je vrućom slanom otopinom, otopina treba doprijeti do vrata staklenke;
5. Ostaje samo pokriti posude najlonskim poklopcima i staviti ih na hladno.

Kako namočiti jabuke u kantu

Ovaj recept za kisele jabuke je klasičan, po ovom receptu jabuke se beru već duže vrijeme. Njegova prednost je u tome što je omjer sastojaka testirala mnoge generacije domaćica. Takva se praška može dugo čuvati, a mješavina ispada da je vrlo ukusna..

Potrebni sastojci:

• Jabuke - 1 kanta;
• Granulirani šećer - 170 grama;
• Sol - 170 grama;
• Listovi maline - 10-15 komada;
• Listovi ribizle - 10-15 minuta;
• Voda - 1 kanta.

Kako namakati jabuke za zimu:

1. Voće isperite, izrežite trule dijelove;
2. Listovi ribizle i maline moraju se dobro oprati i osušiti na papirnatom ručniku, na lišću ne bi trebalo biti viška vode;
3. Kad se lišće osuši, možete posipati listove maline na dno posude u kojoj će se plodovi slati;
4. Dalje, potrebno je voće složiti u pripremljene posude, važno je voće položiti stabljikom prema gore, plodove možete slagati u nekoliko redova jedan na drugi, ali oni moraju biti čvrsto zapetljani, kako ne bi plutali;
5. Listovi ribizle moraju biti smješteni između plodova;
6. Dovedite vodu do vrenja, a zatim otopite sol, šećer u njoj i posude s pulpom prelijte vrućom otopinom soli, otopina bi trebala biti malo viša od razine pulpe;
7. Pokrijte spremnik gazom ili ručnikom i stavite na tamno, hladno mjesto, gdje bi smjesa trebala stajati 2-3 tjedna;
8. Celuloza se može soliti i nakon kraćeg vremena, stoga nakon prvog tjedna soljenja pulpu morate okusiti i procijeniti, čim pulpa stekne dovoljno slani okus, možete odmah prijeći na sljedeću fazu kuhanja;
9. Kad se pulpa skuha, možete je prebaciti u staklene staklenke, dodati malo brasna i zatvoriti poklopcima;
10. Takve praznine možete pohraniti u hladnjak..

Kako soliti jabuke u staklenkama s krastavcima

Kombinacija jabuka i krastavaca je najpovoljnija. Dopunjuju jedni druge okuse i u isto vrijeme su savršeno zasoljeni. U takvom je receptu važno koristiti voće s gustom kožom, takvim plodovima neće oštetiti slanik i ostat će gusti. Važno je odabrati splavove iste debljine, tako da će oni jednako upijati slanu otopinu.

Potrebni sastojci:

• Jabuke - 5 kilograma;
• Krastavci - 5 kilograma;
• Listovi grožđa - 5 komada;
• Listovi limunske trave - 10 komada;
• Šećer - 50 grama;
• Sol - 50 grama;
• Voda - 1 litra.

Kako soliti jabuke u staklenkama recept s krastavcima:

1. Jabuke sakupljene za soljenje moraju se ostaviti 5-7 dana na sobnoj temperaturi, potom isprati i osušiti;
2. Krastavce je potrebno namočiti u hladnoj vodi, vrijeme namakanja može biti različito, to ovisi o veličini ploda. Mali krastavci mogu se namakati 2-3 dana. Ali za veće krastavce već će trebati najmanje 5 dana da se natapaju. Zatim ih treba oprati, obrisati ručnikom;
3. Isperite lišće, stavite da se osuši, možete koristiti papirnati ručnik i sušiti lišće s njim, u svakom slučaju, lišće ne smije biti mokro;
4. Staklena staklenka volumena tri litre stavite na sterilizaciju u pećnicu ili preko pare, a zatim osušite. Ako se koristi spremnik većeg kapaciteta, tada se količina sastojaka mora proporcionalno povećati;
5. Plodovi se moraju staviti u staklenku tako da se izmjenjuju s limunskom travom i lišćem grožđa;
6. Odvojeno stavite tavu na vatru, tamo ulijte vodu, dodajte šećer, sol i pričekajte dok voda ne proključa;
7. Ulijte posude s pulpom vrućom otopinom, pokrijte poklopcem i pričekajte 5 minuta;
8. Nakon toga, izlijte otopinu iz staklenke u lonac za pjenjenje i dovedite do vrenja;
9. Izlijte pulpu vrućom otopinom i pričekajte 5 minuta;
10. Zatim ponovo ocijedite otopinu i dovedite do vrenja;
11. Sada napokon kašu prelijte vrućom slanom otopinom i namotajte kapke;
12. Staklenku je potrebno okrenuti, staviti pod toplu deku i pričekati da se potpuno ohladi;
13. Tada spremnik možete staviti na skladište, a možete ga okusiti tek nakon 40 dana.

Recept za jabuke natopljene bačvom

Jabuke se mogu soliti u staklenim posudama, ali najbolji je način to voće kiseli u drvenoj posudi, na primjer, bačvi ili kadi. Takvo se soljenje pravilno kuha, što znači da će i okus biti bolji. Što možemo reći o aromi, voće stječe zanimljivu aromu od drvenih jela. Stoga su pripravci kuhani u ovom jelu tako ukusni. Možete naučiti kako kisele jabuke u bačvi iz našeg recepta.

Potrebni sastojci:

• Jabuke - 1 kilogram;
• Kamenita sol - 10 grama;
• Voda - 1 litra.

Kako soliti jabuke u bačvi za zimu:

1. Sortirajte voće, isperite, stavite čvrsto u drvenu posudu, možete koristiti emajliranu tavu i staviti ih u staklene staklenke za spremanje;
2. Tijekom polaganja možete dodati lišće maline, bilo koju ribizlu, trešnju ili drugo voće. Možete koristiti običnu slamu;
3. Vodu i sol skuhajte, potpuno ohladite;
4. Pulpu izlijte hladnom slanom vodom, prokuhajte, ostavite da se ohladi, zatim prokuhajte ponovo i to napravite 3 puta;
5. Zatim ostavite smjesu dok se potpuno ne ohladi;
6. Ocijedite slanu otopinu, dobro procijedite kako biste uklonili sve čestice krhotina, smjesu možete filtrirati kroz gustu krpu, sipati natrag u staklenku;
7. Ostavite da se ukuhava 4-6 dana, temperatura bi trebala biti sobne temperature, u procesu možete dodati brasno u staklenku, može se apsorbirati u plodove i trebat će je dodati;
8. Kad se pulpa zasoljuje, tada se može prenijeti u odvojene posude i čvrsto zatvoriti.

Obradnik se može staviti na hladno mjesto radi dužeg čuvanja.

Antonovka natopljena jabučnom receptu

Da biste pripremili slane jabuke prema ovom receptu, morate koristiti sortu Antonovka. Ovi plodovi su gusti, imaju potrebnu kiselost, a pulpa neće postati previše meka. Ali možete koristiti i druge sorte, sve dok su guste i štedljive. Također je vrijedno odabrati plodove male veličine tako da se stave u posudu za soljenje. Takvi plodovi zimi mogu biti hrskavi. A od brašna će imati zanimljivu aromu i okus.

Potrebni sastojci:

• Jabuke - 5-10 kilograma;
• Raženo brašno - 200 grama;
• Sol - 2 žlice. žlice;
• Voda - 10 litara.

Antoinovka recept za kiselo jabuko:

1. Sortirajte jabuke, ako je potrebno, izrežite pokvarene dijelove, ali bolje je koristiti cijelo voće, tako će se oni bolje sačuvati i neće izgubiti oblik;
2. Sada vrijedi pripremiti slanu otopinu, za to u zasebnoj tavi, pomiješajte brašno i sol, ulijte kipuću vodu, sve dobro izmiješajte pjenjačom dok se kvržice ne otope, možete koristiti mikserom i proliti smjesu kroz njega, na taj način je potrebno postići homogenu smjesu;
3. Zatim se smjesa mora potpuno ohladiti tako da se talog slegne, a zatim prođe kroz gazu ili krpu da se riješi taloga i mogućih kvržica;
4. Spremnicima s voćem možete napuniti pripremljenom otopinom, pokriti tanjurom odgovarajuće veličine, a odozgo staviti ugnjetavanje, možete koristiti manju staklenku napunjenu vodom. Također možete koristiti čisti kamen. Bilo koji predmet koji je prikladno postavljen na pulpu može se upotrijebiti kao ugnjetavanje;
5. Radni komad se uklanja na hladno mjesto, podrum ili hladnjak bi bio idealan, a mjesto također treba biti tamno da se smjesa ne raspadne brzo;
6. Smjesa treba slati 1-1,5 mjeseci, do početka zime pulpa bi već trebala biti gotova i može se okusiti;
7. Nakon toga možete ukloniti ugnjetavanje, zatvoriti staklenke tijesnim poklopcima, a ako je pulpa soljena u bačvi, onda je položena u zasebne male posude. Tek tada se radni komad može spremiti.

Za kiselost je najbolje odabrati plodove kasnih sorti, oni nisu slatki i pogodniji su za ovu vrstu berbe. Kasne sorte imaju gustu kožu koja se tijekom soljenja ne oštećuje, a plod ostaje čvrst i netaknut. Upravo je ovo voće ugodno jesti..

Naši kuhari pripremili su za vas druge recepte koji će vam omogućiti da ukrasite svoj stol. mariniran gorka paprika, bijelo rublje, zeleni slani luk, što se može dodati salatama - sve to neće postati samo ukras proslave, već će ugoditi svim članovima vašeg domaćinstva.