Sok od rajčice za zimu (dvije opcije). Recept s korak po korak fotografijama

Unatoč činjenici da je puno češće kupiti sokove u supermarketima, sok od rajčice odnosi se na one sokove koje je najbolje napraviti sam. Kod kuće je vrlo lako napravite berbu soka od rajčice za zimu. Ukusan, gust i vrlo zdrav sok za djecu i odrasle zadržava korisna svojstva tijekom toplinske obrade. Zadržati sok od rajčice može biti u hladnoj smočnici ili garažnoj povrtnoj jami. Radije pripremam sok od rajčice u staklenkama od pola litre, tako da ga mogu iskoristiti u jednom pokretu.
Sastojci:
- sočna, prezrela rajčica - 1 kg
- stolni (9%) ocat -? čaše (120 ml)
- granulirani šećer - 1 žlica
- sol - pola žličice
Priprema (prva opcija):
1. Biramo zrelu, veliku rajčicu, najsočnije, boje boje boje boje, s tankom kožom. Rajčice temeljito operite, uklonite mrlje, stabljike, narežite na četvrtine.

2. Stavite kriške rajčice u blender ili pećnicu. Samljeti u homogenu smjesu maksimalnom brzinom.

Filtrirajte smjesu kroz grubo sito, a zatim kroz dva sloja tkanine od gaze ili mreže. Bacimo tortu.

3. Ulijte filtrirani sok u tavu s debelim dnom, stavite na jaku vatru. Dodajte granulirani šećer, sol, ulijte ocat.

Donesite smjesu do vrenja i odmah maknite s vatre. Ulijte sok od rajčice u staklenke, prekrijte poklopcima. Stavljamo limenke soka za sterilizaciju u veliku posudu na 15-20 minuta, nakon čega smotamo poklopce i odmah izlažemo hladnoći.

Priprema (druga opcija):
Sastojci:
- sok od rajčice, pripremljen prema prvoj opciji - 1 litra
- slatki sok od paprike - 200 ml (1 čaša)
- sol, granulirani šećer - po ukusu
- mljeveni crveni i crni papar - po ukusu
1. Beli papriku oslobodite od stabljike i sjemenki, izrezanu na komade, stavite u blender.

Oljuštite paprike u homogenu smjesu na maksimalnoj brzini. Iz smjese iscijedimo sok preko sloja dvostruke gaze (od dvije velike paprike dobije se otprilike čaša soka).

Bacimo tortu.
2. Ulijte gotov sok od rajčice (vidi. Prva opcija kuhanja) u zdjelu, dodajte sok slatkog papra, sol i šećer po ukusu, malo mljevene crvene i crne paprike. Donesite smjesu do vrenja, vruću smjesu prelijte u sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce.