Zelenje u suhom soljenju

Možda svi ne znaju da je za zimu moguće pripremiti iz zalogaja ne samo slatke džemove i konzerve, kompote, kisele krastavce, tikvice i rajčice. Ono što ćemo danas ponuditi na ovom majstorskom tečaju, možda ga nikad u životu niste pripremili.
Eto, sada je sve u redu. Reći ću vam kako soliti zelje za zimu bez ikakve sterilizacije..
Za početak, moramo pripremiti sve potrebne sastojke..



Sastojci:
- peršinovo zelje - 1 hrpa,
- kopar zelje - 1 hrpa,
- zelenkasto zelenilo - 1 hrpa,
- srednja sol - 250 grama.
Ukupno zeleno kombinirano treba biti oko 1 kg.



I krenimo na pripreme. Za početak, razvrstamo zelje. Odvojite požutjelo i trulo lišće. Bilje uronimo u veliku posudu hladne vode. Vodu mijenjamo nekoliko puta.



Oprano zelje stavite u lim za pečenje ili mrežicu. Pustite da voda dobro ocijedi. Zelenje malo osušite. Odrežite duge stabljike.



Na drvenoj ploči prelivenom kipućom vodom narežite zelje na male komade., Kao što se vidi na fotografiji.



Zatim stavite nasjeckanu zelje u dovoljno veliku zdjelu. Pospite ga slojem po sloju sa srednjom soli. Cijelu smjesu temeljito izmiješajte žlicom ili drvenom lopaticom. Dodajemo sol u količini od 1 kg zelje, potrebno je 250 grama soli. Zeleno stavite u suhe sterilne staklenke. Pokrivamo poklopcima i zapečatimo ih bez sterilizacije. Konzerve stavljamo na hladno suho mjesto.



Dakle, naše zelje je spremno za suho soljenje.
Uživajte u jelu!

Također saznajte, kako zamrznuti zelje.