Konzervirano zelje za zimu

Ponekad nema dovoljno korisnih zalogaja zimi, tako da zelje uvijek zatvaram u staklenke ili solite je, tako da, otvaranjem staklenke, možete skuhati ukusnu juhu i dodati žlicu zelenila konzervirane za zimu. Jedino se uvijek sjećam da je zelje slano, pa ne dodavam ni juhu. A ja ću vam također savjetovati. Uvijek znam da imam zeleni čaj, tako da zimi ne trčim na tržište tražeći peršin ili kopar. Takva će nam priprema dobro doći na farmi.



Potrebni proizvodi:
- Hrpa peršina - 1 komad.-
- Hrpa kopra - 1 komad.-
- Sol, velika stolna sol - 100 grama-
- Ocat - 2 žlice. l.



Operem zelje. Sušim ga ili stavljam na papirnati ručnik, tada će sva vlaga sigurno nestati. Zatim sortiram sve zelje i odvojim velike grančice od lišća.



Ja sam ga sitno izrezala, što je u budućnosti bilo prikladnije koristiti.



Sve zelje stavim u zdjelu. Promiješajte i pospite krupnom soli. Ne štedite sol jer će to biti dobar konzervans, a zelje u staklenci će se dobro držati. Bilje pomiješam sa solju i malo je drobim rukama. Zelenilo bi trebalo pustiti sok da teče.



Unaprijed perem kante sa sobom i perem ih u čistoj vodi. Zatim je stavim na tavu s parom na poseban stalak ili bilo koji prikladan metalni dodatak. Držim male staklenke na pari 3-5 minuta. Mislim da će ovo biti dovoljno. Kad se staklenke malo ohlade, ubacim sve zelje u njih, zajedno sa solju. Napunite čvršće za manje kisika. Što manje zraka u limenci, to će se duže skladištiti..



Ulijte ocat u staklenku.



I stavite steriliziranu u vodu.



Kad voda u zdjeli prokuha, procijedim je i steriliziram 10-15 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim polako vadim staklenke, jer su jako vruće. Razvaljam poklopce i stavim da se ohladi.
Kad se radni komad potpuno ohladio, šaljem ga u ormar na dugoročno spremanje..



Ako imate podrum ili podrum, tada općenito nema boljeg mjesta za čuvanje..

I također zelje se može zamrznuti za zimu.