Preljev za zeleni borscht

S dolaskom ljeta, naravno da ti i ja sigurno nećemo zaboraviti kuhati takva jela poput zelenog borschta. Uostalom, njegov okus tako živo podsjeća na početak ljeta, uziva ukus.
Ali mnogi vjeruju da takav zeleni borsch možemo kuhati samo u sezoni, ali pokušati ću vam dokazati drugačije. Predlažem očuvanje zelenila za zimu.

Preljev za zeleni borscht - recept s fotografijom




Sastojci:
- kislica - 2 kg,
- kopar zelje - 1 kg,
- peršin - 1 kg,
- zeleni luk - 1 kg,
- sol - 80 grama.



Dakle, za preljev koristimo samo svježe bilje. U veću zdjelu ulijte hladnu vodu. Stavili smo svu zelje (kopar, peršin, kislice i luk) u vodu. Operimo kislicu u vodi, odvajajući svaki list. Uklanjanje požutelih i oštećenih listova.



Zatim temeljito isperite zelje kopra i peršina pod tekućom hladnom vodom. Stavite svu opranu zelje u fil za punjenje i na žice. Pustite da voda dobro ocijedi.



Odrežite duge stabljike kislice, peršina i kopra. Izrežite pripremljeno zelje na dasci prethodno natopljenoj kipućom vodom. Zelenje nasjeckajte na sitne komade.



Stavite nasjeckano bilje u zdjelu i pospite solju u slojevima. Sve dobro promiješajte.



Pripremljene staklenke steriliziramo i sušimo. Zeleno stavite čvrsto u pripremljene staklenke. Pokrivamo ih poklopcima i stavljamo u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke kapaciteta 0,5 litara oko 20 minuta. Nakon toga ih hermetički zatvorimo i ohladimo..



A sada, naš preljev za zeleni borscht spreman je za zimu! Uživajte u jelu!

Također preporučujem da kuhate preljev za borscht za zimu od repe.