Domaća smrznuta kopar za zimu sa solju

Naravno, svježe bilje možete i zimi kupiti u velikom supermarketu. Ali zašto kupovati ako u ljetnoj sezoni možete pripremiti kopar za buduću upotrebu. Štoviše, zimi će ostati jednako mirisno kao i ljeti. Govorim o smrznutom kopu.

Sastojci: kopar
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Svake godine ga berim u zamrzivaču, izmjenjujući nježne zelene grančice sa solju. Tako pripremljeni smrznuti kopar možete spremiti u spremnik otporan na mraz ili plastičnu vrećicu. Vrsta ambalaže ne utječe na okus radnog komada. Pojedinosti o zamrzavanju kopra za buduću upotrebu potražite u receptu s postupnim fotografijama.

Za zamrzavanje koristite mlado zelje kopra kao na fotografiji. Visina stabljika nije veća od 15 cm. Takvo zelje će biti mirisno, mekano i nježno čak i nakon odmrzavanja. Ako uzmete grane s visokih, otvrdnulih stabljika, tada morate uzeti u obzir da će cjelokupna aroma kopra već biti u sjemenu, a ne u zelenilu.

I još jedna važna točka. Za takav pripravak ne možete koristiti jodiranu sol, od nje će kopar biti gorak. Najbolje je koristiti grubu bijelu, koja se naziva i kamena sol.

Kako zamrznuti kopar za zimu

Za 300 grama svježeg kopra, trebat će vam oko 100 grama grube soli. Takva kamena sol lako se otrese sa smrznute zelje i kopar će biti ukusan i u salati i u juhi..

Odrežemo korijen kopra, isperemo ga pod tekućom vodom, zatim ga vežemo u snop i osušimo na čistom ručniku ili ubrusu. Ocijedite meke zelje sa stabljika, stavite ih u duboku zdjelu

Mekane i nježne grančice kopra posipajte solju.

Protresti zdjelu, pomiješati sol i bilje. Ne možete zdrobiti grane, radni komad mora ostati suh!

Stavite kopar i sol u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Po potrebi izvadimo smrznuti kopar.

U isto vrijeme, jednostavno zgnječimo zrnce soli natrag u vrećicu i koristimo kopar kako je bilo namijenjeno..