Ukusna patlidžanska ujaka narezuje salatu za zimu: recept iz kanti

Prije toga umak od rajčice Uncle Bens mogao se vidjeti na policama trgovina, ali inventivne domaćice smislile su kako pripremiti sličan preljev za zimu kod kuće. Salata od patlidžana od patlidžana za zimu nije lagan umak. Može se koristiti ne samo kao dodatak špagetima ili drugim prilogima, već i kao neovisno zimsko jelo. Također je lijepo što je ovaj recept brz i ekonomičan..

Patuljak od patlidžana zabada

Potrebni proizvodi za pripremu 7 staklenih staklenki za salatu:

• povrće: patlidžani, mrkva, luk i paprika - 0,5 kg svaki;
• rajčica - 2 kg;
• sol - dvije žlice bez klizača;
• češnjak - jedna velika glava;
• esencija octa 70% - 1 žlica. l .;
• šećer - 1 šalica (200 g);
• rafinirano biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo ulje) - 200 g

Početak kuhanja

1. Svo povrće mora se temeljito oprati. Papriku narežite na dvije polovice, izvadite sjemenke i pregrade i narežite na trakice.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, a luk na pola prstena.
3. Uklonite repove od patlidžana i povrće narežite na srednje kockice.
4. Svo nasjeckano povrće stavimo nasumičnim redoslijedom u zdjelu ili drugu posudu, u kojoj će se umak kasnije kuhati.
5. Samljeti rajčicu (na kockice) i dodati u povrtnu smjesu. Rajčice nije potrebno ljuštiti ili oguliti, ali ako u bazi rajčice ima zeleni, nezreli dio, treba ga odstraniti.
6. Pospite biljnu smjesu suncokretovim uljem, dodajte sol i šećer. Povrća mješavina mora se prokuhati, nakon čega se salata kuha još 45 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri..
7. Čiste limenke od pola litre moraju se sterilizirati. To se može napraviti na pari ili u pećnici (staklenke stavimo u hladnu pećnicu, zatim upalimo vatru i zagrijavamo spremnik oko 10 minuta). Poklope stavite u posudu s vodom i prokuhajte.
8. Dok se salata kuha, ogulite češnjak i mletite ga u mort ili pritisnite. Pet minuta prije spremnosti u umaku dodajte nasjeckani češnjak i ocat.
9. Nakon uklanjanja salate s vatre mora se položiti u suhe sterilizirane staklenke i valjati. Sve limenke okrenite naopako i zamotajte dok se ne ohlade.

Korisni savjeti

Ljubitelji pikantnog ukusa mogu dodati salatu od peršina i kopra u salatu. Sjeckano bilje se dodaje na kraju kuhanja, zajedno s ocatom i češnjakom.

Da patlidžan ne postane gorak, prvo ga morate namočiti u vodi i soli (žlica soli na litru vode).

Pripremljen za zimu, ovaj ukusni, provjereni ujač recept za salatu od patlidžana zasigurno će se svidjeti svima. Predjelo ima ugodan začinski okus i posebnu aromu začina, koji će u ljetnu atmosferu unijeti hladnu zimsku gozbu!