Nekoliko uspješnih recepata za sok od mrkve

Sok od mrkve ispred svih ostalih sokova prema količini hranjivih sastojaka, osim toga, ima ugodan okus zbog šećera koji čine sastav. Prije svega, mrkva je izvor beta-karotena, poznatog i kao vitamin A. Ovaj čudotvorni vitamin poboljšava stanje kože, vida, kostiju i zuba i jača imunološki sustav. Osim karotena, napitak sadrži i druge vitamine poput vitamina E, koji su vrlo korisni za žensko zdravlje i reproduktivnu funkciju. Poznato je da je sok od mrkve dobar za trudnice, a poboljšava i majčino mlijeko. Mineralni sastav pića također je pun čuda, ovdje možete pronaći kalcij, mangan, fosfor, željezo i cink, ali na prvom mjestu je magnezij. Sok od mrkve opskrbljuje tijelo prirodnim magnezijem, te, u skladu s tim, poboljšava stanje živčanog sustava, daje osjećaj smirenosti, izglađuje znakove prekomjerne uzbudljivosti. Plus, magnezij smanjuje loš kolesterol.

Naravno, najkorisnije je koristiti svježe iscijeđeni sok od mrkve, ali vrlo je teško očuvati ekološki čisti usjev korijena iz vrta do zime, a piće iz kupljene mrkve od mrkve donijet će sumnjive koristi. Zato, unatoč dostupnosti cjelokupnog povrća zimi, očuvanje sokova ne gubi svoju popularnost..

Da biste uzeli sok od mrkve, morate imati ideju o dvije metode konzerviranja: pasterizaciji i vrućem punjenju. Tijekom pasterizacije, radni komad se zagrijava gotovo do točke ključanja na laganoj vatri (glavno je da sok ne prokuha, zatim će neki vitamini nestati), a zatim se izlije u sterilizirane staklenke, a zatim već pune, ali ne do vrha, staklenke prekrivene poklopcima pasteriziraju pomoću vodena kupka na temperaturi od oko 90 ° C, trajanje postupka ovisi o volumenu limenke, ponekad se pasterizacija punih limenki zamijeni sterilizacijom, zatim se voda u loncu s limenkama dovede do vrenja, ali ne intenzivno, a sam proces se smanjuje. Danas je metoda vrućeg punjenja popularnija, jer brži je i ne zahtijeva dodatnu opremu: radni komad se mora zagrijati, zatim prokuhati na laganoj vatri, zatim odmah izliti u sterilne staklenke i hermetički zatvoriti, okrenuti naopako i ostaviti da se ohladi.

Sok ne sadrži veliku količinu šećera i ne podnosi dugo vrenje poput džema, pa poteškoća nije u tome kako ga pripremiti, već u tome kako ga sačuvati, sprječavajući razvoj štetne flore unutar staklenke, to bi trebao biti glavni fokus. Valjano piće treba ostaviti tjedan dana u mraku na sobnoj temperaturi, za to vrijeme nekvalitetni sok "pokaže", postaje zamućen, pojavljuju se znakovi fermentacije. Bolje je ne čuvati konzervirani proizvod dulje od godinu dana. Prije upotrebe morate biti sigurni da je sve u redu s pripravkom, da poklopac nije natečen, da ima normalnu boju i konzistenciju, ako je sok od konzerve sumnjiv, onda ga ne treba konzumirati, vrlo je opasno za zdravlje.
Mnogo je načina kako napraviti sok od mrkve. Evo najpopularnijih recepata za sok od mrkve za zimu, koji koriste sve metode konzerviranja i razne sastojke. Pročitajte kako sok od mrkve.

Na našoj web stranici također možete pronaći recept za ukusno sok od breskve kod kuće, s uputama po korak.

Ovaj gusti napitak zadržava maksimalnu količinu vitamina svježe vrtne mrkve, jer sadrži pulpu i podvrgava se kratkoj toplinskoj obradi. Istodobno, proces vrenja uključen u recept povećava šanse da se sok ne pokvari. Mrkva se bolje probavlja s mastima, pa će sok od mrkve s pulpom savršeno uspjeti ako mu dodate žlicu biljnog ulja: maslinovo, suncokretovo ili bilo koje drugo. Mrkva ima vrlo dobar učinak na hemoglobin, pa se ovaj sok preporučuje trudnicama i djeci, ali, naravno, umjereno. Piće je vrlo koncentrirano, pa se može razrijediti sokom od jabuke, kruške, grožđa ili vodom

Sastojci:

• Voda - 1 litra
• Zrela mrkva - 1 kg.
• Šećer - 1-2 žlice (po ukusu)

Kako napraviti sok od mrkve za zimu:

1. Mrkvu operite, ogulite, ponovno operite.
2. Mrkvu narežite na male kockice ili kriške, nasjeckajte u blenderu.
3. Dodajte vodu (300-500 ml.) U kašu od mrkve, promiješajte.
4. Dovedite do vrenja, uklonite pjenu.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok mrkva ne postane vrlo meka.
6. Uklonite iz štednjaka, pričekajte da se radni dio ohladi.
7. Pripremite šećerni sirup (preostalu vodu i šećer), kuhajte oko 10 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući.
8. Umutite pire od mrkve mikserom dok ne postane glatko.
9. Ulijte u emajliranu posudu, ulijte sirup i pirjajte oko 5 minuta, redovito miješajući.
10. Ulijte sok u staklenke na bilo koji način, stegnite steriliziranim metalnim poklopcem.
11. Stavite staklenku naopako, poklopite je i promatrajte neko vrijeme kako biste provjerili je li staklenka dobro zatvorena i sok ne curi.

Recept za domaći sok od mrkve

Djeca bi trebala voljeti sok od mrkve za zimu kod kuće, jer ima ne samo ugodan okus, već i prekrasnu sunčanu boju. Piće se može razrijediti, dodati šećer ili pomiješati s jabukom ili grožđem. Takav napitak će biti koristan za bebe, jer jača imunološki sustav, kao i starije osobe, jer mrkva normalizira razinu kolesterola u krvi. Sok treba dobro čuvati, jer se sterilizira. U ovom receptu naučit ćete kako napraviti sok od mrkve..

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Šećer po ukusu
• Limunska kiselina - po ukusu (neobavezno)

Kako napraviti sok od mrkve kod kuće:

1. Mrkvu temeljito operite, ogulite i ponovo isperite korijeno povrće, izrezano na komade.
2. Iscijedite sok iz mrkve pomoću sokovnika ili preše, ne bacajte preostali kolač - može se koristiti za različita jela - na primjer, kotlete od mrkve.
3. Ostavite sok neko vrijeme da odstoji, po želji možete dodati naribanu limunovu koricu.
4. Procijedite sok kroz gazu, možete dodati malo vode.
5. Izlijte filtrirani sok u zdjelu, stavite na štednjak, zagrijte na laganoj vatri, ne dopuštajući da ključa (možete koristiti poseban termometar).
6. Putem ulijte šećer (po mogućnosti malo), sve promiješajte lopaticom tako da se šećer otopi, na samom kraju možete dodati limunsku kiselinu (po ukusu - 2-3 g).
7. Izlijte u sterilizirane staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima, ne valjajte se, ne vijite.
8. Sterilizirajte limenke soka pola sata (za trske od tri litre).
9. Razvaljajte, okrenite naopako, promatrajte neko vrijeme da se konzerve učinkovito kotrljaju, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Ako na farmi nema sokovnika ili preše, mrkvu možete usitniti mikserom ili finom rernom. Možete dodati ribanu mrkvu narezanu naranču ili limun, pa promiješati, ostaviti da stoji i iscijediti sok iz ovog pirea ručno.

Sok od mrkve i bundeve, recept za zimu

Od svih varijacija kombiniranih sokova, sok od bundeve i mrkve nesumnjivo je lider u svojim korisnim svojstvima. Bundeva je hipoalergen i dijetalni proizvod. Sadrži rijetke vitamine poput vitamina K koji regulira zgrušavanje krvi i vitamina T koji poboljšava metabolizam. Po sadržaju željeza, bundeva nadmašuje čak i jabuke. Osim toga, ovaj se sok konzervira vrućim punjenjem, tako da domaćica ne treba potrošiti puno vremena na pripremu.

Sastojci:

• Bundeva - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Šećer - 150 gr. (ukus)
• Voda - 1 čaša
• Limunska kiselina - 10 g.

Kako napraviti sok od mrkve bez sokovnika:

1. Mrkvu operite, ogulite, pa ponovno operite.
2. Mrkvu narežite na male komade, bolje je nasjeckati pomoću rerne ili mljevenja za meso.
3. Ogulite bundevu, operite, narežite na male komade.
4. Povrće stavite u zdjelu, dodajte malo vode.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
6. Utrljajte smjesu kroz sito.
7. Vratite pripravak natrag u zdjelu, dovedite do vrenja.
8. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
9. Ulijte sok u vruće sterilizirane staklenke i odmah zatvorite ili razvaljajte.

Sok od mrkve, recept za jabuke

Ovaj dvostruki sok pruža neusporedivu kombinaciju ukusa i zdravlja. Jabučni vitamini i elementi u tragovima dodaju se karotenu mrkva - vitamin C za imunitet, željezo za obogaćivanje krvi kisikom i magnezijem za stres i fleksibilnost kostiju. Nije ni čudo što Britanci tvrde da jabuka dnevno - i liječnik nije potrebna, a u čaši soka sadrži više od jedne jabuke. Pri konzerviranju ovog soka koristi se pasterizacija, tako da zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.

Sastojci:

• Mrkva - 1,5 kg.
• Jabuke - 5 kg.
• Šećer - 300 gr.

Broj sastojaka vrlo je približan, ovisi o tome koliko su sočne jabuke i mrkva, što rezultira četiri puta više soka od jabuke od soka od mrkve, ali ti se udjeli mogu promijeniti

Kuhanje soka od mrkve i jabuke:

1. Operite i ogulite jabuke.
2. Jabuke procijedite kroz sokovnik, ostavite da se ulije sok.
3. Pažljivo uklonite prljavštinu iz mrkve, ogulite, izrežite.
4. Mrkvu procijedite kroz sokovnike, ne bacajte tortu - čak i ako vam sada ne treba, možete je zamrznuti..
5. Procijedite sok od mrkve kroz krpu, ako ne želite napraviti prašak s mesom.
6. Žlicom uklonite gustu pjenu i procijedite je krpom, sok procijedite kroz sito krpom ili 5 slojeva gaze.
7. Ulijte oba soka u zdjelu, dodajte šećer.
8. Stavite radni komad na štednjak, kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući (tako da se pijesak raspršuje), na temperaturi od 90-95 ° C - vrlo je važno da radni komad ne dovede do vrenja, možete podesiti toplinu i koristiti poseban termometar.
9. Sipajte sok vruće u sterilizirane staklenke i zatvorite s steriliziranim poklopcima kako biste povećali šanse za očuvanje soka, još uvijek možete pasterizirati napunjene staklenke prije nego što ih zatvorite.
10. Nakon valjanja, limenke stavite naopako, poklopite, ohladite, provjerite nepropusnost šavova ili uviti na putu, čuvajte na hladnom mjestu.

Ako je pasterizacija u dvojbi, tada možete kuhati sok pet minuta, a zatim ga vruće sipati u sterilne staklenke, bilo koji postupak kuhanja ostavlja manje vitamina u soku, ali daje veća jamstva za njegovu sigurnost.

Recept za sok od mrkve u sokovniku s dodatkom rajčice i paprike

Ovaj se sok može koristiti ne samo kao piće, već i kao baza za umake i preljeve. Ovo povrće tri donijet će trostruke koristi: karoten (vitamin A) iz mrkve, B vitamini iz rajčice, vitamin C iz paprike. Također, zvonasta paprika daje soku zanimljiv okus koji izaziva apetit. Naravno, osobe s oboljenjima jetre, gušterače, čira na želucu ili oboljelih od alergije trebali bi se suzdržati od takvog soka, ali za sve ostale to će biti neprocjenjivo. Ovaj napitak pomoći će očuvanju vitamina vrtnog povrća do zime..

Sastojci:

• Rajčica - 1 kg.
• Slatka paprika - 2 komada.
• Mrkva - 2 - 3 komada
• Sol po ukusu

Količina sastojaka može se mijenjati prema osobnim preferencijama.

Kako napraviti sok od mrkve kod kuće:

1. Rajčice operite, uklonite stabljike, napravite poprečni rez na području stabljike, blanširajte (umočite u kipuću vodu nekoliko sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu), dok su rajčice vruće, uklonite kožicu, zatim ogulite sjeme, narežite.
2. Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite.
3. Mrkvu temeljito operite, ogulite, narežite.
4. Koristite sokovnik za sok sve povrće.
5. Ulijte sok u zdjelu, dodajte sol.
6. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, uklonite pjenu.
7. Ulijte balon, tj. vrući sok u sterilnim staklenkama.
8. Cork isjeckite čvrsto, okrenite naopako, ostavite da se ohladi, provjerite istjecanje soka, čuvajte na hladnom mjestu.

Sok od mrkve za zimu kroz sokovnik s dodatkom rajčice i paprike je spreman. Uživajte u jelu!

Postoje određena pravila za upotrebu soka od mrkve, preporučuje se piti ga 30 minuta prije jela, najbolje ujutro, jer na početku dana, naše tijelo bolje apsorbira hranjive tvari. Preporučljivo je ne konzumirati više od tri čaše soka dnevno. Sok djeluje učinkovitije ako mu dodate žlicu biljnog ulja, mlijeka ili vrhnja. Sok od mrkve dobro je miješati sa sokom od jabuke, limuna, celera, repe i drugog povrća i voća. Ova će mješavina biti čak i dvostruko korisnija..

Ne smijemo zaboraviti da takav sok još uvijek nije koristan svima, to je upravo zbog velike količine karotena koji se nalazi u mrkvi. Jetra troši puno energije za metabolizaciju ove komponente, pa je trebate konzumirati umjereno. Osim toga, sok od mrkve zabranjen je osobama s čirima na želucu, gastritisom s visokom kiselošću i ljudima koji imaju dijabetes..

Za naše čitatelje, posebno smo odabrali druge zanimljive recepte za pripreme za zimu, džem od borovnica ili kompot od chokeberry.