Crveni kupus: zanimljivi recepti za zimske pripreme

Malo ljudi voli crveni kupus zbog njegove gipkosti. Ali postoje recepti u kojima možete uživati ​​u ovom povrću do kraja, a da pritom ne osjetite začinjeni okus..

Prvo morate pripremiti proizvode:

• crveni kupus.
• Lavrushka - tri lišća.
• Crni papar - deset graška.
• Karanfil - pet komada.
• Sol - 1,5 tbsp l., šećer - 3 žlice. l.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Voda - nešto manje od jedne litre.

Priprema:

1. Prvo kupus nasjeckajte i umočite u staklenku..
2. Kad završite, odmah preskočite na marinadu. Da biste to učinili, uzmite tavu i ulijte pravu količinu vode. Pričekajte da voda proključa.
3. Zatim dodajte začine i grašak. Pričekajte oko pet minuta da se sve dobro otopi (možete dodati malo cimeta i biljnog ulja).
4. Slijede preostali sastojci, osim octa: dodajte ga na samom kraju.

Gotovu marinadu (po mogućnosti vruću) izlijte u staklenku i ostavite jelo u hladnjaku tri dana.

Kiseli crveni kupus (video)

Kuhanje juhe od kupusa

Ako ne znate što kuhati, onda biste trebali obratiti pažnju na recept za juhu od crvenog kupusa. Vrlo lagana i istovremeno srdačna juha. Bit će izvrsna opcija ljeti, jer se lako može jesti hladno. Recept za jelo praktički se ne razlikuje od obične juhe od kupusa..

Potrebni proizvodi:

• Crveni kupus - glava kupusa srednje veličine.
• Meso (možete dodati apsolutno bilo koje meso ili ga uopće ne možete dodati).
• Babura paprika.
• rajčice.
• Češnjak.
• Timijan.
• Maslinovo ulje.
• Začini (po ukusu).
• Luk.

Započinjemo s najvažnijom - pečenjem:

1. Ulijte maslinovo ulje i pričekajte nekoliko minuta da se ulje malo ugrije.
2. Meso dolazi na prvom mjestu. Izrežemo ga i bacimo u kotlu.
3. Nasjeckajte luk i pržite dok svijetlo ne porumeni.
4. Slijedi kupus, koji treba sitno nasjeckati.
5. Nasjeckajte papar, češnjak i nasjeckajte zelje te dodajte u zdjelu.
6. Rajčice se dodaju na samom kraju kako izgorjeli sok ne bi imao gorkast okus. Rajčice je najbolje naribati.
7. Lišje timijana dobro dođe. Možete eksperimentirati i dodati nešto svoje.

Na kraju ulijte vodu i začinite raznim začinima po vašem ukusu. Ovo jelo možete ukrasiti lišćem peršina..

Nasoljenje povrća za zimu

Soliti crveni kupus na isti način kao i bijeli kupus. U soljenju nema ništa komplicirano, pa se svatko može nositi s tim. Zbog male količine oslobođenog soka, prelije se posebno pripremljenom slanom vodom.

Za to će vam trebati:

• Kupus - 2 kg.
• Češnjak - jedna glava.
• Crni grašak - 1 tbsp l.
• Šećer i sol - 2 žlice svaka.
• Voda - 1 litra.
• Ocat - 3-4 žlice.

Način pripreme slanog kupusa prilično je jednostavan:

1. Prvi korak je da ga sitno nasjeckate.
2. Zatim premjestimo sve izrezano u bilo koji spremnik i dodamo sol. Sve dobro promiješajte. Možete ga malo zdrobiti rukama, ali važno je ne pretjerati da ne izgubi elastičnost..
3. Sve pažljivo prekrivamo folijom i preko noći šaljemo u hladnjak.
4. Nakon toga sve stavimo u staklenke i dodamo potrebne začine. Ako želite jelu dodati začinjen okus, dodajte papar, a ako je više začinjen, dodajte češnjak.
5. Ne zaboravite dodati ocat u svaku staklenku - oko dvije žlice.
6. Stavimo tavu na vatru i ulijemo vodu, u njoj otopimo šećer i sol.

Nakon toga izlijte tekućinu u staklenke (moraju se sterilizirati), preokrenite ih i ostavite da se mariniraju neko vrijeme.

Je li moguće fermentirati crveni kupus

Jesen je upravo razdoblje kada treba doći za pripreme. Prije svega morate fermentirati crveni kupus, jer će biti odličan ukras na novogodišnjem stolu. Ova metoda kuhanja se praktički ne razlikuje od fermentiranja bijelog kupusa.

Da biste fermentirali povrće, prvo pripremite sastojke:

• crveni kupus.
• Grašak papar.
• Grožđe.
• jabuke.
• Sol.

Tada započinju pripreme:

1. Crveni kupus sitno nasjeckajte.
2. Uzmite sol i sve temeljito promiješajte. Sve se mora učiniti vrlo pažljivo..
3. Zatim uzmite bilo koji pribor prikladan za vas, to može biti zdjela, staklenka ili obična tava..
4. Na dno stavite lišće grožđa prije nego što kupus prebacite u spremnik po vašem izboru..
5. Zatim dodajte kupus, dodajte papar i sjeckane jabuke zajedno s grožđem na vrhu. Ponovno ga prekrijte slojem crvenog kupusa i radite isto dok sastojci ne ponestanu. Ukratko, sve bi trebalo biti slojevito. Svaki sloj kupusa dobro pritisnite rukama.
6. Gornji sloj prekrijte lišćem grožđa i prekrijte poklopcem ili lijepljenim filmom.

Trebao bi biti na toplom mjestu oko tri do četiri dana, a zatim ga treba poslati u hladnjak. Za mjesec i pol, kiseli kupus bit će spreman.

Berba s repe

Mnogi ljudi pripremaju vrlo zanimljiva i ukusna jela za zimu od crvenog kupusa s dodatkom repe. Ova dva povrća daju prekrasnu bordo nijansu.

Da biste to učinili, poduzmite:

• Dvije glave ljubičastog kupusa.
• Dvije repe.
• Tri češnja češnjaka.
• Sol i razni začini.
• Ocat.
• Voda.

Način kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte i prebacite u zdjelu. Sve začinite šećerom, solju i posebnim začinima po vašem izboru.
2. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu crvenog kupusa.
3. Nakon toga počnite ga nježno drobiti. Pokušajte što manje ozlijediti lišće povrća, jer ćete u protivnom dobiti ne baš ugodnu meku kašu.
4. Kuhajte repe u posebnoj posudi i naribajte.
5. Dalje, na štednjak trebate staviti tavu i napuniti je vodom - oko 150 ml. Nakon što voda prokuha, počnite istiskivati ​​sok od repe u tavi. Zatim dodajte ocat (dvije žlice).
6. Crveni kupus prebacite u staklenke i prekrijte pripremljenom brasnom. Sve zatvorite poklopcem i stavite na pravo mjesto. Ako salatu držite na sobnoj temperaturi, tada će biti spremna za tri ili četiri dana..

Crveni kupus sa paprikom

Postoji još jedan zanimljiv recept crvenog kupusa za zimu..

Pripremati hranu:

• Kupus.
• Babura paprika.
• Začiniti.
• Luk.
• Ocat.
• Voda.
• Kopar.

Način kuhanja:

1. Prvo morate kupus i kopar sitno nasjeckati.
2. Kuhajte papriku oko pet minuta.
3. Nakon što prođe određeno vrijeme, brzo prebacite paprike u zdjelu s hladnom vodom. Nasjeckajte luk.
4. Uzmite svo povrće, sve stavite u jednu zdjelu i pomiješajte, prethodno solite i dodajte začine potrebne.

Priprema slane otopine:

1. Prokuhaj vodu.
2. Dodajte šećer, ocat.
3. Pričekajte još pet ili deset minuta.

Nakon toga ostaje prebaciti biljnu masu u staklenke i sve preliti marinadom.

Salata na svečanom stolu

Možete pripremiti najukusnija jela i prekrasnog jela dodavanjem crvenog kupusa.

Prvo što mi pada na pamet, naravno, je salata:

1. Uzmite kruh, narežite ga na kockice i pošaljite ga u tavu.
2. Naribajte češnjak i dodajte majonezi.
3. Sjeckajte luk i stavite ga u zdjelu s vrućom vodom. Uzmite žlicu, dodajte ocat i ostavite da odstoji oko deset minuta.
4. Kupus narežite na trakice, posolite i ostavite.
5. U međuvremenu pržite sitno nasjeckani balzam.
6. Sve stavite u jednu zdjelu osim puretine i dobro promiješajte.

Prije posluživanja morate dodati krekere..

Gruzijski crveni kupus (video)

U pripremi jela od crvenog kupusa nema ništa teško: priprema se jednako lako kao i bijeli kupus. Slijedite korak po korak recept i sigurno ćete uspjeti. Ne bojte se i isprobajte nešto novo kako biste stvorili jedinstveni ukus.