Crveni kupus: pripreme za zimu

Crveni kupus bogat je vitaminima grupe B, A, PP i drugim korisnim tvarima. Kalorični sadržaj proizvoda je 30 jedinica na 100 grama. Kombinacija povrća i svijetle marinade omogućava vam da dugo očuvate konzerviranu konzervu bez gubitka ukusa. Istovremeno, kupus ne gubi hranjive tvari koje su čovjeku potrebne zimi. Što možete kuhati s crvenim kupusom? Posoljena je i marinirana s drugim povrćem (mrkva, slatka paprika, repa, luk, jabuke).

proizvodi:

• lovor - 4 kom .;
• crni papar - 12 graška;
• karanfil - 4 cvasti;
• stolna sol - 40 g;
• granulirani šećer - 80 g;
• kupus - 2-3 kg;
• ocat 9% - 220 ml;
• filtrirana voda - 1 l.

Sama priprema:

1. Staklenke za ispiranje, sterilizirajte u pećnici ili preko pare. Dovoljno je kuhati poklopce nekoliko minuta.
2. Glavni sastojak isperite, očistite. Nasjeckajte na tanke trakice. Čvrsto rasporedite u posudi.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dovedite do vrenja. Ulijte začine, lavrushka, sol za konzerviranje, granulirani šećer. Da biste poboljšali aromu, dopušteno je dodati malo cimeta i ulja. Kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Maknite sa štednjaka, lagano ulijte kiselinu, promiješajte.
4. Posude napunite vrućom marinadom, razvaljajte i ostavite na kuhinjskom stolu dok se potpuno ne ohlade. Izvadite crveni kupus, kuhani za zimu, u hladnjaku 3 dana.

Konzervirana predforma "Mood"

Recept za crveni kupus je jednostavan, ali dugotrajan. Gotov zalogaj je hrskav i aromatičan. Prethodno se preporučuje poslužiti na stolu s malom količinom biljnog ulja.

proizvodi:

• kupus - 1,8 kg;
• čista voda - 500 ml;
• karanfil - 4-5 cvjetova;
• čili - 15 g;
• lovor - 3 lišća;
• češnjak - 10 češnjaka;
• crni papar - 4 kom .;
• slatki grašak - 3 kom .;
• granulirani šećer - 50 g;
• stolna sol - 50 g;
• zalogaj jabuke - 100 ml.

Sjeckani crveni kupus

1. Ogulite kupusne vilice, isperite i nasjeckajte na tanke trakice. Neto težina proizvoda treba biti 1 kg. Prebacite u veliku zdjelu hrane, pospite s malo soli i promiješajte. Nema potrebe za drobljenjem, inače se očuvanje neće raspasti. Poklopite i ostavite 12 sati da se sok ohladi.
2. Staklenke isperite, pažljivo ih stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Osušite i samo kuhajte poklopce 3 minute.
3. Vrući sastojak isperite i razrežite po dužini na 2 jednaka dijela. Uklonite sjeme, bijele pregrade. Nasjeckajte na trakice ili kockice, kako želite. Ogulite češanj češnjaka i izrežite plastikom.
4. Na dno obrađenih posuda stavite začine, čili i češnjak, a potom zgusnite kupus i prelijte sokom koji se razvio preko noći.
5. Sada se okrećemo pripremi marinade. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otopi.
6. Maknite s vatre i ulijte kiselinu i napunite spremnik. Poklopite, stavite sterilizirane na četvrt sata.
7. Pažljivo izvadite limenke, razvaljajte, preokrenite i čuvajte na hladnom.

Sa slatkom paprom

Ovaj pripravak crvenog kupusa za zimu ispada ukusan, aromatičan i zdrav. Sastav je potpuno bez octa, što ga čini sigurnim za osobe s nepravilnim radom probavnog trakta. Skladište čuvajte na tamnom, hladnom mjestu. Kao sortu, u salatu možete uključiti svježe stabljike celera.

proizvodi:

• čista voda - 1 litra;
• šećer - 1 čaša;
• repa luk - 0,2 kg;
• kupus - 1,5 kg;
• mahune crvene i žute paprike - 1,2 kg;
• kamena sol - 3 žlice;
• sjemenke kopra - 1,5 tsp.

Postupamo kako slijedi:

1. Isperite vilice kupusa, uklonite gornje neprikladne listove i stabljiku. Nasjeckajte na tanke trakice. Stavite u veliku zdjelu, dodajte sjemenke, sol i šećer. Temeljito pomiješajte laganim pritiskom poklopce, poklopite.
2. Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena, stavite u zasebnu zdjelu.
3. Isperite papar, umočite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Nježno uklonite, ogulite tanku kožu. Izrežite na 2 dijela, izvadite sjemenke i stabljike, narežite na kriške.
4. Pomiješajte pripremljeno povrće s kupusom, složite u sterilne posude. To se mora učiniti strogo, tako da u bankama nema slobodnog prostora. Poklopite, sterilizirajte 20 minuta. Razvaljati ili uviti, preokrenuti i pokriti. Ostavite da se potpuno ohladi.

Crveni kupus sa paprikom

Kiseli kupus

Jesen je sjajno doba godine kada možete napraviti ukusne, sočne i lijepe pripreme. Prema ovom receptu, crveni kupus od kiselog kupusa za zimu ukrasit će bilo koji stol ili nadopuniti povrtnu salatu. Postupak kuhanja ne razlikuje se od bijelog kvasca.

proizvodi:

• kupus - 5-6 kg;
• biber od paprike - 40 g;
• grožđe - 2 kg;
• jabuke - 2 kg;
• lišće grožđa - 300 g;
• konzervirana sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kupus isperite, izrežite koru i uklonite površno nejestivo lišće. Nasjeckajte na trakice. Glavni sastojak stavite u veliku posudu, začinite s puno soli i kaše.
2. Operite jabuke, izvadite kutiju sjemena i narežite na klinove.
3. Sortirajte grožđe, temeljito operite i osušite. Uklonite pokvarenu i nepodobnu hranu.
4. Preporučuje se uzeti posudu s hranom ili zdjelu za početak kulture. Dno prekrijte lišćem grožđa, ako ih nema, onda kupusovim lišćem. Zatim se pripremljeni sastojci raspoređuju u slojevima.
5. Postupak se provodi do završetka svih komponenti. Svaki od novih slojeva mora biti čvrsto pritisnut rukama. Na vrh stavite lišće grožđa, poklopite i ostavite na toplom 4 dana.
6. Složite u sterilne staklenke s vijčanim poklopcem, razvaljajte i stavite u hladnjak. Jelo će biti potpuno spremno za jelo za 40-45 dana..

Začinjeno predjelo za zimu

Prekrasna salata od crvenog kupusa za zimu za svečani stol ili međuobrok. Mnogi vole napraviti sendviče s njom. Recept je jednostavan, jer radni komad ne zahtijeva dodatno zagrijavanje (sterilizaciju).

proizvodi:

• repe - 0,3 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• crveni kupus - 1,5 kg;
• ne jodirana sol - 65 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• ljuta mljevena paprika - 5 g;
• čista voda - 1 litra;
• ulje - 120 ml;
• ocat 9% - 120 ml;
• granulirani šećer - 180-200 g;
• crni papar - 4 kom .;
• slatki grašak - 3-4 komada.

Vitaminska "bomba"

Pripremite sve povrće: isperite, ogulite. Kupus nasjeckajte na srednje velike trakice. Nasjeckajte mrkvu i repe za povrće salate. Nasjeckajte češnjak mikserom ili prođite kroz prešu.

Kombinirajte sve pripremljeno povrće u velikoj tavi. Ravnomjerno rasporedite začine ravnomjerno.

Ulijte vodu, ulje u lonac i dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otopi, maknite sa štednjaka i dodajte kiselinu. Gotovu marinadu ohladite i prelijte u posudu s povrćem.

Na vrh stavite dasku za rezanje, a na nju stavite staklenku s tri litre vode. Ostavite u ovom obliku 3 dana u toploj sobi.

Nakon što prođe vrijeme, rasporedite ih u sterilne staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak.

Slani kupus "Samo čudo"

U soljenju nema ništa komplicirano. Koristeći korak po korak recept, čak i početnik može podnijeti kuhanje. Zbog neznatne količine ispuštenog soka preporuča se napuniti radni dio slaninom kako bi se postigao željeni ukus. Razmislimo kako soliti crveni kupus.

proizvodi:

• češnjak - 50 g;
• crveni kupus - 2,3 kg;
• crni papar - 15 graška;
• stolna sol - 80 g;
• granulirani šećer - 80 g;
• čista voda - 1 litra;
• ocat 9% - 45-60 ml.

Mi radimo:

1. Isperite kupus, uklonite dijelove neprikladne za hranu - gornje lišće i stabljiku. Nasjeckajte na trakice. Stavite u veliku posudu, pospite solju i promiješajte, lagano pritiskajući. U suprotnom, sastojak će izgubiti svoju elastičnost. Poklopite i stavite na hladno mjesto 6-8 sati.
2. Na dno sterilnih staklenki stavite oguljene češnjeve češnjaka i papra. Potom čvrsto stavite infuzirani kupus i poklopite.
3. Ulijte tekućinu u zdjelu i dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i dodajte kiselinu.
4. Kupus prelijte pripremljenom slanom otopinom, čvrsto je razvaljajte, preokrenite. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Svi gore navedeni recepti za crveni kupus ukusni su i jednostavni. Glavna stvar je slijediti korak po korak opis, tada će sve uspjeti. Posude se savršeno spremaju u podrum ili hladnjak. Ne bojte se eksperimentirati, stvorite nove okuse i arome zdravim povrćem.