Kisele recepte od mrkve za zimu u staklenkama

Svijetle, sočno korijensko povrće, mrkva, prisutno je u gotovo svakom jelu. Dodaje se u juhu, salatu, drugo, kašu, desert i pecivo. Popularnost povrća proizlazi iz činjenice da u svom sastavu sadrži značajnu količinu neophodnih vitamina i elemenata za ljudsko tijelo. Kisela mrkva se ne razlikuje od svježe. U njemu se slično skladište i potrebne tvari. Praznina će savršeno nadopuniti jelo i vitaminizirati tijelo.

proizvodi:

• granulirani šećer - 55 g;
• stolna sol - 55 g;
• stolni ocat - 220 ml;
• mrkva - 3,5 kg.

Redoslijed vaših postupaka:

1. Isperite glavni sastojak. Stavite u veliku posudu i prekrijte hladnom tekućinom. Skinite kožu tankim slojem, uklonite nejestive dijelove. Prerađeno voće stavite u kipuću tekućinu 1-3 minute. Stavite u fil, ostavite da se osuši. Mrkvu dobro razmažite u čiste, sterilne staklenke.
2. Krenimo na pripremu marinade. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte granulirani šećer, sol za konzerviranje. Nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i kombinirajte s kiselinom.
3. Posude napunite vrućom marinadom, poklopite i sterilizirajte 15-30 minuta. Pažljivo uklonite spremnik sa sadržajem i čvrsto ga razvaljajte. Nakon hlađenja stavite u podrum ili hladnjak.

Začinjeno predjelo

Svijetle bogate arome razveselit će vas hladne zimske večeri. Snack je jednostavan i jednostavan. Let`s smisliti kako ukiseliti mrkvu.

proizvodi:

• korijensko povrće - 1,7 kg;
• čista voda - 1,2 l;
• ocat - 50 ml;
• lovor - 2 lišća;
• granulirani šećer - 90 g;
• karanfil - 2 cvasti;
• stolna sol - 60 g;
• cimet na vrhu noža;
• papričice - 4-5 komada.

Priprema za hladnu zimsku večer

1. Temeljito isperite povrće, odrežite kožu tankim slojem. U hotelskoj posudi dovedite vodu do vrenja, začinite solju. Stavite gotovu korjenu povrća na 5-7 minuta. Procijedite i ohladite.
2. Operite i sterilizirajte staklenke. Na dno svake posude stavite začine: klinčić, lovor, papar, cimet. Nasjeckajte voće u srednje velike kolutove, a zatim lagano napunite spremnik.
3. Ulijte filtriranu tekućinu, šećer, sol za konzerviranje i kiselinu u tavu. Nakon vrenja kuhajte dok se krupni proizvodi potpuno ne otope.
4. Staklenke napunite vrućom marinadom, poklopite i sterilizirajte 20-30 minuta. Hermetički smotajte, preokrenite. Nakon hlađenja stavite u podrum ili hladnjak.

Snack "Brzo i ukusno"

Urod mrkve urođen je i ne znate što s njim. Vrijeme je da isprobate konzerviranje sočnog povrća korijena. Kisela instant mrkva ispada mirisna i ugodnog okusa.

proizvodi:

• korijander - 10 g;
• češnjak - 4 češnja;
• mrkva srednje veličine - 0,7 kg;
• jabučni ocat 80 ml;
• crni papar - 10 g;
• stolna sol - 50 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• kumin - 10 g.

Redoslijed rada je sljedeći:

1. Korijen povrća isperite, ogulite koru tankim slojem i narežite na trakice za povrtne salate. Prokuhajte vodu u kotlu. Mrkvu stavite u prikladnu prostranu tepsiju i prekrijte vrućom tekućinom, a zatim ih odmah ocijedite.
2. Povrće osušite, stavite u čistu i suhu posudu, dodajte začine i češnjak sjeckani kroz sito, sol za konzerviranje i granulirani šećer. Temeljito miješajte laganim, pritisnim pokretima. Na samom kraju dodajte kiselinu, promiješajte.
3. Poklopite, ostavite na kuhinjskom stolu pola sata. Stavite u čiste sterilne staklenke, sterilizirajte ih 10-15 minuta. Hermetički smotajte, preokrenite. Ohlađeni radni komad stavite u podrum ili hladnjak.

Luk salata

Praznina se smatra univerzalnom, jer se može kuhati za zimu ili prije posluživanja. Konzerviranje ispada ukusno i nježno. Kako pravilno ispeći mrkvu za zimu u staklenkama? Riješimo detaljnije o ovom pitanju.

proizvodi:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• granulirani šećer - 60 g;
• stolna sol - 40 g;
• stolni ocat - 50 ml;
• mješavina začina (korijander, crni papar, crvena, mljevena paprika) - 20 g.

Malo fantazije

1. Isperite i ogulite kupljeno povrće. Odrežite dijelove koji nisu jestivi. Nasjeckajte na srednje prstenove.
2. Ulijte potrebnu količinu vode u zdjelu, dodajte nejodiziranu sol, granulirani šećer i mješavinu začina. Posljednja komponenta može se koristiti gotove, posebne za povrće salate. Prokuhajte, uklonite sa štednjaka i dodajte kiselinu. Miješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
3. Povrće čvrsto rasporedite po slojevima u čiste, obrađene staklenke. Napunite vrućom marinadom, poklopite i sterilizirajte 20-30 minuta. Zatvorite i nakon hlađenja stavite na hladno.

Radni komad bez sterilizacije

Recept za kiselu mrkvu za zimu bez sterilizacije pogodan je za one koji imaju premalo vremena za očuvanje povrća. Ispada da je salata začinjena i ukusna.

proizvodi:

• mrkva - 2 kg;
• filtrirana voda - 2 l;
• granulirani šećer - 170 g;
• češnjak - 8 češnjaka;
• čili - 30 g;
• crni papar - 15 graška;
• slatki grašak - 15 kom .;
• lovorovi listovi;
• karanfil - 10 cvjetova;
• stolna sol - 120 g;
• kišobrani;
• stolni ocat - 120 ml.

Postupak rada:

1. Glavni sastojak temeljito operite i očistite. Nasjeckajte na trakice pomoću posebne rerne za salatu. Luk izvadite iz češnjaka češnjaka i narežite na nekoliko komada, a čili na kolutiće. Sjeme se može ostaviti ako volite oštre komade.
2. Staklenke temeljito isperite sapunom i zagrijte u pećnici. Na dno posuda stavite začine, češnjak, kišobran, lovor, nekoliko prstenova ljute paprike.
3. Čvrsto namočite mrkvu, napunite posude kipućom vodom, poklopite i ostavite četvrt sata. Nakon što prođe vrijeme, odlijte tekućinu natrag u tavu, dodajte sol i granulirani šećer. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok se potpuno ne otopi. Za to vrijeme, slanica bi trebala ključati. Maknite sa štednjaka, ulijte kiselinu, promiješajte.
4. Posude sa sadržajem napunite vrućom marinadom, čvrsto zatvorite. Ohladite naopako i stavite u podrum (hladnjak). Slana grickalica, spremna za jelo nakon mjesec dana.

Mrkva s češnjakom

Povrće jelo je vrlo začinjeno. Stoga ovaj recept za kuhanje nije prikladan za sve, već samo za ljubitelje vrućeg i začinjenog povrća..

proizvodi:

• mrkva - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 90 g;
• lovor - 3 lišća;
• stolna sol - 90 g;
• češnjak - 220 g;
• crni papar - 27 kom .;
• stolni ocat - 220 ml;
• filtrirana tekućina - 2 l;
• klinčići - 12 cvjetova.

Slastica mrkve

1. Operite svijetlo, sočno korijensko povrće, ogulite ga i nasjeckajte na kolutiće srednje debljine do 5 mm. Češnjak narežite na klinove, izvadite ljusku i narežite na kriške.
2. Staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Na dno stavite češnjak, klinčiće, paprike, lavrushku, a zatim napunite spremnik povrćem.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol za konzerviranje i granulirani šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre i dodajte kiselinu. Promiješajte, napunite posude mrkvom. Zatvorite čvrsto, okrenite i stavite u hladnjak.

S jabukom

Kombinacija povrća i voća u grickalicama za konzerve mnogi se smatraju neobičnim. U svakom slučaju, predjelo se ispostavlja vrlo sočno, ukusno i aromatično. Dozvoljeno je koristiti kao salatu, desert. Prazan oblik raznolik će blagi zimski jelovnik i napuniti vitaminima prije ljeta.

proizvodi:

• mrkva - 1 kg;
• kisele jabuke - 1 kg;
• čista voda - 500 ml;
• sok od jabuke - 500 ml;
• sjeme korijandera - 20 g;
• ulje - 100 ml.

Pripremite se ovako:

1. Korijenje povrća isperite, ogulite kožu tankim slojem i nasjeckajte na kolutove. Operite jabuke, jezgru i narežite na klinove.
2. Staklenke operite otopinom sapuna i sode, osušite u pećnici. Stavite u slojeve u pripremljenu posudu, dobro zatvorite.
3. Ulijte vodu, voćni sok u posudu, dodajte sol, začine, ulje. Dovedite do vrenja uz redovito miješanje.
4. Napunite gotovom marinadom, čvrsto razvaljajte i preokrenite. Nakon hlađenja stavite je u hladnjak, podrum, a ostavite je i na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Gornji recepti pomažu iznenaditi rodbinu i raznovrsiti kolekciju domaćih pripravaka. Zbog svoje svestranosti, jelo se koristi kao predjelo ili dodatni sastojak u salatama, glavnim jelima itd. Možete dodati mekši i nježniji okus ako povrće kuhate dok gotovo u potpunosti ne omekša.