4 Recepta za zimu petominutnog kupusa

Recept za petominutni kupus za zimu jednostavan je i ne treba puno vremena. Za ubrzani proces fermentacije u pripremu mora biti uključen stolni ili voćni ocat. Sastojak savršeno nadopunjuje aromatično jelo, što mu daje laganu kiselost.

proizvodi:

• bijeli kupus - 2 kg;
• kuhana voda - 1 l;
• stolna sol - 60 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• esencija octa - 25 ml;
• ulje - 50 ml;
• lovor - 2 lišća;
• crne paprike - 7 kom .;
• češnjak - 4 češnja.

Dakle, redoslijed rada je sljedeći:

1. Ogulite kupusne vilice, uklonite dijelove koji nisu jestivi. Dobro isperite pod tekućom vodom. Izrežite glavu kupusa na 6 komada, uklonite panjev. Stavite nasjeckane dijelove čvrsto u zasebnu posudu..
2. Ulijte potrebnu količinu kuhane, ohlađene tekućine u tavu. Dodajte stolnu sol, granulirani šećer, kiselinu, ulje i začine. Miješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
3. Luk ogulite i narežite na kriške. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini kupusa, prelijte pripremljenom marinadom.
4. Pokrijte i stavite poklopac na vrh. Ostavite u ovom obliku 3 dana, nakon čega je kupus s ocatom i uljem spreman za posluživanje. Rasporedite u čiste, sterilne staklenke, zatvorite hermetički i stavite u hladnjak.

Brzo soljenje kupusa

Pripremite predjelo brzo, u roku od 1 dana. Kupus "Pyatiminutka" za zimu je hrskav i mirisan, čuva se u staklenkama.

proizvodi:

• kupus - 1,5 kg;
• mrkva - 140 g;
• češnjak - 30 g;
• slatka paprika - 80 g;
• limun - 1/2 voća;
• granulirani šećer - 30 g;
• stolna sol - 50 g;
• lovor - 3 lišća;
• stolni ocat - 100 ml;
• crne paprike - 10 g;
• filtrirana voda - 1,5 l.

Brzo i ukusno

1. Oljuštite vilice kupusa s gornjih listova, izrezane na 6-8 komada. Uklonite ubod. Odrežite kožu mrkve tankim slojem, nasjeckajte na tanke, duge trake. Izrežite čiste češanj češnjaka na srednjoj rerni. Položite povrće u duboku, prostranu posudu.
2. U malu posudu izlijte potrebnu količinu tekućine, dodajte sol, granulirani šećer, kiselinu, limunov sok, začine. Dovedite do vrenja, kuhajte dok se labavi sastojci ne otope. Ulijte u kupus, stavite malo tereta na vrh i ostavite u ovom obliku 24 sata u hladnoj sobi.
3. Nakon navedenog vremena, kupus "Pyatiminutka" za zimu raširite u sterilnim staklenkama, dobro zatvorite. Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak za infuziju.

Kiselo predjelo

Zimi je lijepo otvoriti staklenku ukusnog povrća. Kiseli kupus s jabučnim ocatom posebno je cijenjen. Voćna kiselina unosi povrće vedre arome.

proizvodi:

• kupus - 1,5 kg;
• mrkva - 130 g;
• češnjak - 3 češnja;
• crne paprike - 9 kom .;
• stolna sol - 30 g;
• granulirani šećer - 1,5 tsp;
• jabučni ocat - 2 žličice;
• filtrirana voda - 500 ml.

Algoritam rada je sljedeći:

1. Ogulite kupusne vilice, isperite i nasjeckajte na tanke trakice. Izrežite kožu mrkve u tankom sloju, isperite i narežite na rerni srednje veličine.
2. Stavite kupus, mrkvu u veliku, prostranu posudu i lagano pomiješajte laganim pokretima.
3. Na dno sterilnih staklenki stavite lavrushku, crne paprike, čiste češanj češnjaka. Zatim umutite mrkvu čvrsto.
4. Krenimo na pripremu marinade. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte stolnu sol, granulirani šećer i kiselinu. Dovedite kuhati i kuhajte dok se krupne komponente ne otope u potpunosti. Posude s kupusom napunite marinadom, zatvorite poklopce i ostavite na kuhinjskom stolu da se ohladi.

Kupus u staklenkama

Začinjeni kupus

Za ljubitelje začinjene hrane, predlažemo da razmislite o receptu za kupus s instant ocatom. Ljuta paprika dobro se slaže s povrćem, što preparat čini začinjenijim.

proizvodi:

• kupus - 5 kg;
• mrkva - 300 g;
• čili - 2 mahune;
• filtrirana voda - 2 l;
• granulirani šećer - 90 g;
• stolna sol - 90 g;
• stolni ocat - 200 ml;
• ulje - 250 ml.

Postupak rada:

1. Povrće ogulite, isperite i nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu ogulite u tankom sloju, izrežite na rerni za povrće salate.
2. Prije nego što počnete raditi s ljutom paprikom, morate staviti rukavice na ruke. Uklonite sjemenke, stabljike i unutarnje sepse. Nasjeckajte na kockice ili klinove kako želite.
3. Ulijte čistu, filtriranu vodu u zdjelu, dodajte sol i šećer. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta uz redovito miješanje. Maknite sa štednjaka i ulijte ulje, kiselinu, promiješajte.
4. Kombinirajte sve povrće u velikoj prostoriji. Promiješajte laganim, pritisnim pokretima. Pomiješajte s marinadom, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon određenog vremena, grickalicu složite u staklenke, čvrsto zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Nekoliko savjeta

Da bi se kupus "Pyatiminutka" prema gore navedenim receptima pokazao hrskav za zimu, preporučujemo da obratite pažnju na nekoliko savjeta:

• glavno povrće treba odabrati s bijelim lišćem. Inače će radni komad biti ne samo mekan, već i s laganom gorčinom;
• potrebno je povrće tanko rezati. Tada će priprema užine biti brža;
• za marinadu treba uzeti kamen, a ne jodiranu sol. Dopušteno je "ekstra", ali bez dodataka.

Kupus možete kuhati u vrućoj marinadi u bilo koje vrijeme i to u neograničenim količinama. Važno je zapamtiti da grickalica ne traje dugo..