Kako soliti kupus s repe

Ljeti gotovo svaka domaćica pokušava pripremiti veliki broj raznih zalogaja. Doista, zimi stol neće imati dovoljno svijetlog povrća i voća. Iz tog razloga, ukusne salate, kiseli krastavci, konzerve, kompoti konzervirani su u mnogim obiteljima. Soliti kupus s repe smatra se najpopularnijim među prazninama..

Da biste dobili ukusnu grickalicu, trebate odabrati prave proizvode i odabrati ukusni recept za marinadu. Kupus se koristi kao kasna sorta, gdje glava kupusa ima gustu strukturu. Upravo je ova vrsta sastojaka koja vam omogućuje da sačuvate okus i brzo upijete cjelokupnu aromu slane, sačuvajući maksimalnu količinu vitamina. Zrela, gusta struktura repe dat će gotovom jelu blago slatkast okus i obojati komade povrća u svijetlu bordo nijansu.

proizvodi:

• bijeli kupus - 2,5 kg;
• repe - 400 g;
• crvena ljuta paprika - 15 g;
• celer (petioles) - 50 g;
• sol za konzerviranje - 55 g;
• stolni ocat - 30 ml;
• filtrirana voda - 2-2,5 l.

Postupak je sljedeći:

1. Isperite vilice kupusa, odrežite ih i uklonite dijelove koji nisu jestivi. Izrežite na velike komade. Operite repe, ogulite koru u tankom sloju i nasjeckajte na šipku, ali ne finu. Oslobodite češanj češnjaka od luka, izrezan na trakice. Ogulite paprike i narežite na kockice. Učinite isto i sa celerom..
2. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu, dobro promiješajte i napunite čvrsto staklene posude, nakon što ih sterilizirate. Pokrijte i stavite na stranu.
3. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol i prokuhajte. Pomiješajte s kiselinom i napunite spremnike. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se spremnik ne bi rasprsnuo od pada temperature. Sadržaj ohladite, zatvorite silikonskim poklopcem i stavite na hladno. Nakon 3 dana, kupus će biti spreman za jelo.

Mjave

Sa svježim rajčicama

Za različit ukus, predlažemo korištenje recepta za soljenje kupusa s repe i rajčicom. Radni komad dobiva se vedrog, bogatog ukusa.

proizvodi:

• lovor - 5 lišća;
• češnjak - 6 režnja;
• svježe grančice kopra - 40 g;
• rajčica - 1,2 kg;
• repe - 150 g;
• kupus - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 80 g;
• ne jodirana sol - 25 g;
• stolni ocat - 90 ml;
• filtrirana voda - 1,7 l;
• crne paprike po ukusu.

Postupak kako slijedi:

1. Staklenke temeljito operite. Osušite u pećnici i samo prokuhajte poklopce.
2. Povrće isperite, po potrebi ogulite. Nasjeckajte: repa, rajčica - na kriške, kupus - na kockice, češnjak - nasjeckajte na trakice na rerni.
3. Na dno staklene posude stavite začine u jednakim količinama, češnjak, grančice kopra i klice graha. Zatim slojeviti kupus i rajčice. Ostavite malo prostora na vrhu i stavite ostatak začina, repe.
4. Prokuhajte tekućinu u kotliću. Ulijte pripremljenu posudu, poklopite i ostavite četvrt sata. Procijedite u loncu i dodajte još vode (naznačena količina prema receptu). Ulijte sol, ne jodiran, granulirani šećer. Kuhajte dok se zrna potpuno ne otope.
5. Maknite sa štednjaka, dodajte kiselinu, promiješajte. Posude napunite gotovom slanom vodom, ohladite, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon 3-4 dana, preparat se može koristiti.

Opcija brzog soljenja

Ne postoji uvijek vrijeme za konzerviranje povrća. Ali, želim jesti. Stoga predlažemo da razmotrimo recept za soljenje kupusa s instant repe. Ispada da je predjelo jednako ukusno, aromatično i začinjeno. Zbog prisutnosti velike količine soli, radni se predmet može koristiti već 5-6 sati nakon kombiniranja svih komponenti. Sjeckana repa brzo će dati svoju boju kupusu.

proizvodi:

• filtrirana voda - 2 l;
• kupus - 3,2 kg;
• repe - 550 g;
• čili papar - 15 g;
• sol za očuvanje - 80 g;
• slatki grašak - 2-3 komada.

Jedan od brzih i ukusnih recepata

1. Isperite kupus, uklonite nejestivo lišće i izrežite koru. Nasjeckajte na velike komade, po mogućnosti na kockice.
2. Ogulite repe, isperite i narežite na kriške. Iz čilija izvadite stabljiku i sjemenke, nasjeckajte na kolutiće.
3. Staklenke operite sapunom, sterilizirajte parom. Dovoljno je kuhati poklopce. Na dno staklene posude stavite začine i čili. Zatim slojeviti kupus i repe.
4. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol i dovedite do vrenja. Čim se zrna potpuno otope, napunite spremnik kupusom.
5. Zavrnite, pokrijte pokrivačem, nakon što ga okrenete. Odložite na hladno.

Salata za zimu "Pikantna"

Za konzerve zalogaje sve pripremljeno povrće sitno nasjeckano. Zahvaljujući tome, pripravak će biti brz i preparat se može koristiti nakon 3 dana. Razmislite detaljno o opisu kiselog kupusa s repe.

proizvodi:

• repe - 350 g;
• bijeli kupus - 2,7 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• kamena sol - 3,5 žlica;
• granulirani šećer - 160 g;
• ocat 9% - 130 ml;
• ulje - 200 ml;
• filtrirana voda.

Postupak:

1. Prije svega, trebate pripremiti svo povrće: isperite i ogulite. Sada se okrećemo rezanju: kupus - u trakice, mrkva i repa na rerni. Češnjak sitno nasjeckajte.
2. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte stolnu sol, šećer, začine i ulijte ulje. Stavite na ploču za kuhanje dok ne proključa. Izvadite i kombinirajte s kiselinom, ohladite.
3. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u zasebnoj zdjeli. Rasporedite u sterilne staklenke, napunite slanom vodom. Pokrijte i sterilizirajte četvrt sata nakon ključanja.
4. Pažljivo izvadite staklenke sa sadržajem, dobro ih razvaljajte. Preokrenite i zamotajte, a nakon hlađenja stavite u podrum.

Priprema se za zimu

S češnjakom

Nema ništa lakše od solnog kupusa s komadićima repe. Obradak se izvodi prilično brzo. Glavna stvar je pripremiti sve sastojke. Ispada da se predjelo ne samo ukusno, nego i zdravo.

proizvodi:

• repe - 450 g;
• kupus - 1,7 kg;
• kamena sol - 60 g;
• granulirani šećer - 80 g;
• češnjak - 6 režnja;
• ocat 9% - 110 ml;
• filtrirana voda - 1,2 l.

To radimo:

1. Kupus isperite, uklonite lišće i štapiće koji nisu prikladni za hranu. Nasjeckajte na velike komade.
2. Ogulite repe, narežite na srednje kockice. Luk češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte.
3. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u zasebnoj posudi. Rasporedite čvrsto u sterilne posude i poklopite.
4. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se ne otopi. Skinite sa štednjaka i ohladite.
5. Dodajte ulje, kiselinu i napunite staklenke hladnom slanom vodom. Poklopite i ostavite na hladnom mjestu 3-4 dana. Nakon isteka vremena, hermetički razvaljajte, stavite u podrum za pohranu.

Kao što vidite, kupus s repe u staklenki nije teško soliti. Gotovo predjelo ispada pikantno, hrskavo.

Bez octa

Donosimo vam pažnju korak po korak postupak soljenja kriški kupusa s repe pod pritiskom. Povrće se priprema brzo, dovoljno je 2 dana. Glavna stvar je da sastav ne uključuje ocat, koji omogućuje čak i djeci da koriste pripravak.

proizvodi:

• bijeli kupus - 3 kg;
• repe - 400 g;
• češnjak - 70 g;
• hren (korijen) - 50 g;
• filtrirana voda - 2 l;
• kamena sol - 120 g;
• granulirani šećer - 120 g;
• lovor - 3 lišća;
• karanfil - 2 cvasti;
• paprike - 12 kom.

Mi radimo:

1. Pripremite sve sastojke: isperite, očistite. Kupus nasjeckajte na srednje velike kocke, a repa i korijen hrena narežite na trakice na rerni. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu. Kombinirajte sve sastojke u zasebnoj posudi, promiješajte.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte začine, sol za konzerviranje i granulirani šećer. Dovedite do vrenja, kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i ohladite.
3. Povrće prelijte slanom vodom na sobnoj temperaturi. Ugradite ugnjetavanje na vrh i ostavite ga u ovom obliku 2 dana.
4. Staklenke operite otopinom sapuna i sode, ugrijte ih u pećnici. Prelijte najlonske poklopce kipućom vodom. Grickalicu rasporedite u posude, zatvorite i stavite na hladno.