Pelustka kupus recepti za svaki ukus

Kupus Pelustka je salata od povrća koja se konzervira prema određenoj tehnologiji. Prepoznatljivo obilježje od ostalih opcija za kuhanje povrća je to da se ne usitnjava na tanke trakice, već se reže na velike kvadrate. Kao rezultat, dobivaju se "latice", koje izgledaju sjajno na svečanom stolu. Priprema se predjelo uglavnom zajedno s repe i mrkvom. Upravo zbog ovog povrća dobiva se svijetla, žuta ili ružičasta nijansa. Kupus proizveden ovom tehnologijom smatra se univerzalnim. Brzo se kuha i dobro čuva tijekom zime..

Recept za cikle bez kiseline

Opcija kuhanja preuzeta je iz gruzijske kuhinje. Unatoč činjenici da ocat nije uključen u konzerviranje, to ga ne sprječava da bude ukusan, sočan, svijetao i dugo se čuva u staklenim staklenkama. Također, radni komad se može ostaviti u emajliranom spremniku na hladnom. Analizirajmo recept za Pelustka kupus s repe.

proizvodi:

• kupus - 9 kg;
• grašak od svećeg začina - 25 kom .;
• sol, ne jodirana - 230 g;
• granulirani šećer - 230 g;
• filtrirana voda - 4,5 litara;
• lovor - 4 lišća;
• češnjak - 120 g;
• repe - 550 g.

Kupus Pelustka s repe

1. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol, granulirani šećer, papra, lavrushka. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se sastojci ne otope. Skinite sa štednjaka, poklopite i ostavite da se ohladi.
2. Očistite glavice kupusa, uklonite prljavo lišće i izrežite neprikladna mjesta za hranu, istrljajte. Svaku vilicu podijelite na 8 jednakih dijelova kako se listovi ne bi raspadali.
3. Isperite repe, uklonite kožu i repove tankim slojem. Nasjeckajte na pola prstena debljine 2-3 mm.
4. Podijelite češnjak na kriške, ogulite ih, isperite. Izrežite na 2 jednaka komada.
5. Stavite pripremljeno povrće u posudu s emajlom, promiješajte. Smjesu od povrća spakirajte u sterilne staklenke, napunite marinadom, poklopite i stavite spremnik na sterilizaciju. Čvrsto se razvaljajte, preokrenite i nakon hlađenja stavite u podrum.

S mrkvom

Kombinacija mrkve i repe savršena je za kupus, jer jelu daju ne samo svijetle boje, već i dodatni okus. Dopušteno je mijenjati količinu dodatnog povrća kako bi se dobila određena boja. Iskusni kuhari savjetuju da ne koristite jednu vrstu paprike, već mješavinu (bijela, crna, paprika, crvena). Recept za kupus Pelustka s repe i mrkvom lako je, jednostavno i brzo se priprema.

proizvodi:

• kupus - 4 kg;
• repe - 800 g;
• mrkva - 600 g;
• češnjak - 130 g;
• lovor - 10 listova;
• sol, ne jodirana - 120 g;
• biber od paprike - 20 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• ulje - 80 ml;
• stolni ocat - 300 ml;
• filtrirana voda - 2 l.

Počnimo kuhati:

1. Ogulite kupusne vilice, dobro ih isperite i ogulite neprikladne dijelove za hranu. Izrežite na velike kvadrate. Za repu i mrkvu ogulite kožu tankim slojem, nasjeckajte na srednje veličine.
2. Luk izvadite iz češnjaka češnjaka, narežite na tanke trakice na rerni, stavite s povrćem i temeljito promiješajte. Spakirajte u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima.
3. Krenimo s pripremom marinade. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte začine i začine. Stavite na štednjak i nakon ključanja kuhajte 2-5 minuta. Ulijte kiselinu, ugrijte neko vrijeme.
4. Staklenke sa sadržajem napunite vrućom marinadom, ostavljajući malo prostora. Na vrh dodajte biljno ulje, zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite 2 dana na kuhinjskom stolu na tamnom mjestu. Nakon što prođe vrijeme, grickalicu prenesite u hladnjak.

S repe i mrkve

Začinjeni kupus

U osnovi se Pelustka kupus kuha s repe, ali ovo povrće nije bitna komponenta. Kombinacija kupusa s mrkvom, slatkim paprikama, predjelo se ispostavlja vrlo ukusno i aromatično. Češnjak i čili čine konzerviranje pravom poslasticom za ljubitelje začinjenih pripravaka. U mnogim zbirkama recepata nalazi se kao "gurijski kupus".

proizvodi:

• kupus - 2 kg;
• slatke paprike - 500 g;
• češnjak - 10 češnjaka;
• mrkva - 200 g;
• čili - 1 pod;
• kurkuma - 8 g;
• filtrirana voda - 2 l;
• stolni ocat - 240 ml;
• granulirani šećer - 300 g;
• crne paprike - 10 kom .;
• lovor - 4 lišća;
• kamena sol - 100 g;
• ulje - 300 ml;
• crvena paprika - 3 g.

Stvarni postupak kuhanja:

1. Isperite vilice kupusa, ogulite površinsko lišće i trula mjesta. Izrežite na kvadrate. Skinite mrkvu od mrkve tankim slojem, nasjeckajte na trakice na rerni. Kombinirajte u velikoj, sobnoj tavi i procijedite kipućom vodom. Poklopite i ostavite pola sata.
2. Ogulite sjemenke slatke paprike, narežite na trake srednje veličine, dodajte glavnom povrću nakon navedenog vremena.
3. Ulijte biljno ulje u malu tavu, dodajte kurkumu i dobro promiješajte, stavite na štednjak i grijete 3-5 minuta. Spremno toplo ulje se ulije u povrće. Ogulite češnjak i čili, isperite i sitno nasjeckajte, stavite u glavnu posudu.
4. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte lavrushku, biber, ne jodiranu sol, granulirani šećer. Nakon vrenja kuhajte 5-7 minuta, dodajte kiselinu, dovedite do vrenja i uklonite sa štednjaka. Povrće prelijte vrućom marinadom, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se dozvoli posluživanje.

Začinjeni kupus

Korejski recept za kupus Pelustka identičan je gornjoj mogućnosti kuhanja. Da bi se olakšao postupak, preporučuje se upotreba gotovih začina za korejske salate. Za navedenu količinu sastojaka dodajte 1 žlicu gotove smjese.

S korijanderom

Ovaj začin daje pripremi određenu pikantnost i originalan okus. Čuvanje je savršeno pohranjeno cijelu zimu. Ovaj recept za Pelustka kupus s repe je jednostavan i u razumijevanju i u pripremi.

proizvodi:

• kupus - 4,5 kg;
• repe - 750 g;
• granulirani šećer - 4,5 žlice;
• stolna sol - 45 g;
• crni grašak po ukusu;
• sjemenke korijandera - 30 g;
• klinčići - 15 cvjetova.

Kupus isperite, ogulite, narežite na 5-6 dijelova i ne trebate uklanjati koru. Isperite repe, ogulite kožu tankim slojem i odrežite repove. Pomoću žlice za povrće za salatu s prilozima narežite na tanke krugove. U sterilne staklenke stavite salatu čvrsto u slojevima, poklopite.

Ulijte u litru vode 2 litre vode, dodajte sol, šećer, kiselinu, korijander i ostale začine. Stavite na štednjak, dovedite do vrenja uz redovito miješanje. Staklenke sa sadržajem napunite vrućom marinadom, zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite 5 dana na temperaturi do +16 stupnjeva.

Pelustka kupusa za zimu u staklenkama je spremna. Nakon isteka vremena hlađenja, radni komad se mora premjestiti u hladniju prostoriju..

Brzo i ukusno

Mediteranski recept

Odlikuje se svijetlom začinjenom aromom, originalnog okusa zbog kombinacije neobičnih sastojaka. Gurmani bi to svakako trebali probati. Razmislite o tome kako kuhati kiseli kupus s laticama i repe.

proizvodi:

• kupus - 1 kg;
• mrkva - 100 g;
• repe - 100 g;
• češnjak - 2-3 češnja;
• bobice borovica - 2 kom .;
• slatka paprika - 80 g;
• crvena ljuta mljevena paprika - 3 g;
• sjemenke senfa - 0,5 tsp;
• zvozdika - 2-3 cvasti;
• muškatni oraščić na vrhu noža;
• sjeme kumine - 2 g;
• lavrushka - 2 lišća;
• crne paprike - 10 kom .;
• slatki grašak - 5 kom .;
• filtrirana voda - 1 l;
• ulje - 180 ml;
• jabučni ocat - 120 ml;
• granulirani šećer - 90 g;
• ne jodirana sol - 55 g.

Naše akcije su sljedeće:

1. Pripremite sve povrće: isperite, ogulite po potrebi. Sjeckajte: kupus - na srednje velike kvadrate, mrkva i repa - u trakice, naribani češanj češnjaka, slatka paprika - u kolutiće. Pomiješajte pripremljeno povrće u velikoj tavi i dobro promiješajte.
2. Staklenke operite sapunom i zagrijte u pećnici. Na dno pripremljenih posuda raširite pripremljene začine u jednakim količinama, a na vrhu biljnu masu čvrsto.
3. Pokrijte i počnite kuhati marinadu. Ulijte potrebnu količinu čiste, filtrirane tekućine u lonac za posudu, dodajte nejodiziranu sol, granulirani šećer, ulje. Redovitim miješanjem dovedite do vrenja i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Maknite s vatre i ulijte kiselinu, promiješajte.
4. Staklene posude napunite vrućom marinadom, zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite na kuhinjskom stolu 2 dana. Nakon što se stavi na hladno.

Sada znate kako kuhati kupus Pelustka za zimu. Nadamo se da će se ovaj izbor zanimljivih i ukusnih recepata svidjeti cijeloj obitelji..