Kupus s hrenom za zimu

Začinjeni i začinjeni pripravci posebno su popularni među salatama i zalogajima u konzervi. Oni probude apetit, dobro se slažu s mesnim, masnim jelima koja su zimi zasićena ljudskom prehranom. Kupus s hrenom za zimu u bankama spada u ovu kategoriju. Bit će nezamjenjiv dodatak mnogim jelima, a u nekim će slučajevima igrati ulogu umaka, jer ima oštar i slatkast ton s vedrom aromom..

proizvodi:

• kupus - 2,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• korijen hrena - 0,17 kg;
• češnjak - 120 g;
• granulirani šećer - 120 g;
• nejodirana sol - 60 g;
• lovor - 2 lišća;
• crni papar - 7 graška;
• čista voda - 1,2 l;
• mirisna - 5 kom .;
• stolni ocat - 120 ml.

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Povrće isperite, po potrebi ogulite i nasjeckajte. Korijenje hrena se drobi zadnji. U suprotnom, sastojak će izgubiti sav svoj okus. Prebacite u prikladan spremnik i dobro promiješajte.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol, šećer, začine. Dovedite do vrenja i maknite s vatre. Ulijte kiselinu.
3. Rasporedite biljnu smjesu u čistim sterilnim staklenkama, napunite marinadom, prekrijte gazom i ostavite na stolu da se potpuno ohladi. Nakon što prođe vrijeme, kupus možete odmah staviti na tanjur i poslužiti. Za čuvanje se spremnici steriliziraju ovisno o zapremini: 1 litra - 25 minuta, 2 litre - pola sata.

Svijetla jesenska salata

Klasičan recept za kiseli kupus s hrenom. Gredica je hrskava, lagano ljuskava i blago kisela. Izgleda dobro kao samostalna grickalica, pogotovo ako je ukrašena svježim nasjeckanim zelenim lukom i mirisnim maslacem.

proizvodi:

• mrkva - 0,25 kg;
• korijen hrena - 130 g;
• čista voda - 650 ml;
• kupus - 2,3 kg;
• granulirani šećer - 50 g;
• kamena sol - 25 g;
• stolni ocat - 50 ml.

Kupus s hrenom i mrkvom

1. Isperite i ogulite povrće. Mrkvu narežite na rerni, a kupus nasjeckajte na trakice. Kombinirajte u zasebnoj zdjeli laganim, pritisnim pokretima.
2. Ulijte toplu kuhanu tekućinu u posudu, dodajte sol, granulirani šećer, začine, kiselinu.
3. Korijen narežite na kriške. Stavite na dno sterilne staklenke, a zatim izmiješanu mrkvu i kupus dobro zatvorite. Posude napunite hladnom slanom vodom. Pokrijte gazom i ostavite na kuhinjskom pultu 24 sata. Zatim probušite na nekoliko mjesta tako da se na površini počnu stvarati mjehurići. Poklopite ponovo i ostavite 2 dana. Čuvajte u hladnjaku 45-60 dana.

Uz med i hren

Okus pripreme je jedinstven, a sama salata se smatra zdravom. Zimi se takva salata posebno cijeni zbog sadržaja značajne količine vitamina i tvari koje omogućuju zaštitu tijela od razvoja štetne mikroflore. Važno je zapamtiti da med zagrijavanjem med gubi sva svoja pozitivna svojstva, stoga je zabranjeno sterilizirati kupus zajedno s pčelarskim proizvodom..

proizvodi:

• kupus - 2,3 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• korijen hrena - 170 g;
• ne jodirana sol - 35 g;
• karanfil - 5 cvatova;
• jednostavna paprika - 12 kom .;
• slatki grašak - 11 kom .;
• lovor - 2 kom .;
• čista voda - 1,3 l;
• stolni ocat - 35 ml.

Tada počinjemo raditi prema sljedećem planu:

1. Ogulite kupus, uklonite stabljiku. Nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu i hren operite, ogulite tanku kožu. Vrući sastojak narežite na kriške, a korijensko povrće - slično kupusu.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol, začine, šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se sastojci potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i dodajte kiselinu. Ohladite i dodajte med, miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Grind kupus s mrkvom i hrenom. Ravnomjerno rasporedite po staklenkama i napunite marinadom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 24 sata. Nakon što prođe vrijeme, kupus s hrenom i mrkvom je spreman. Mora se zatvoriti i ukloniti na hladno mjesto..

Uz češnjak i hren

Kiseli kupus s hrenom pokazuje se hrskavim i aromatičnim za zimu. Možete koristiti komad 24 sata nakon pripreme. Čuvati na hladnom mjestu ne više od 2 mjeseca.

proizvodi:

• bijeli kupus - 2,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• svježi kopar - 50 g;
• češnjak - 60 g;
• hren - 150 g;
• kamena sol - 80 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• lovor - 3 lišća;
• crni papar - 6 graška;
• ulje - 35 ml;
• čista voda - 1 l.

Apetit može biti samo ugodan

1. Korijenje hrena operite, ogulite i procijedite kroz brusilicu za meso. Ogulite kupusne vilice, izvadite stabljiku i nasjeckajte na trakice. Skinite mrkvu od mrkve s tankim slojem, izrezanim na rerni. Zelenke operite, osušite i sitno nasjeckajte. Očišćene češnja češnjaka očistite dok ne postane pire.
2. Sve pripremljeno povrće pomiješajte u velikoj tavi. Pomiješajte primjenom pokreta.
3. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer, ulje, začine. Prokuhajte uz redovito miješanje. Skinite sa štednjaka i dodajte kiselinu.
4. Rasporedite u sterilne posude, prelijte vrućom slanom vodom. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Zatvorite i stavite u hladnjak.

S čilijem

Kiseli kupus s ljutim paprikama i hromom ispada posebno začinjeno. Slatka paprika omekšava svijetli pikantni okus. Salata izgleda sjajno na svečanom stolu, u kombinaciji s kuhanim povrćem i nekim žitaricama.

proizvodi:

• kupus - 6 kg;
• kapsul slatka paprika - 550 g;
• hren - 150 g;
• čili - 15 g;
• peršin - 70 g;
• zelena zelena - 70 g;
• sjemenke kopra - 25 g;
• sol, ne jodirana - 110 g;
• čista voda - 2,2 l;
• stolni ocat - 85 ml;
• med - 230 g;
• listovi ribizle - 12 kom..

Postupak kuhanja:

1. Pripremite povrće: isperite, ogulite. Mrkvu, kupus, solnu papriku nasjeckajte na slamu. Korijen hrena, čili i svježe začinsko bilje sjeckani su kroz mlin za meso.
2. U zasebnoj zdjeli kombinirajte nasjeckane sastojke. Pomiješajte rukama i pomiješajte sa začinjenom smjesom. Dobro zatvorite u sterilne staklenke, poklopite.
3. Prethodno prokuhajte vodu, dodajte sol i začine. Temeljito promiješajte, čim se brasno ohladi, dodajte kiselinu i med. Posude napunite marinadom i ostavite na toplom 2-3 dana, redovito probijajući sadržaj kako bi se oslobodio zrak. Zatim zatvorite i stavite na hladno.

Kupus s hrenom nije teško pripremiti. U asortimanu postoji toliko mogućnosti kuhanja..