Provansalni kupus prema klasičnom receptu i ne samo

Svaka domaćica može napraviti kiseli kupus. Međutim, ponekad stvarno želite skuhati nešto novo i neobično za svoju obitelj. Predlažemo da razmotrimo kako pripremiti salatu "provansalski" od kupusa s raznim dodatnim sastojcima.

Niže predstavljeni recepti razlikuju se po tome što povrće nije kiselo, već ukiseljeno. Salata je gotova za jedan dan, nakon što sve sastojke pomiješate s vrućom brasnom.

Tradicionalna opcija

Klasični recept provansalskog kupusa jednostavan je, posebno jer se svi sastojci mogu naći kod kuće pri ruci. Poslužujući, predjelo je ukrašeno svježim brusnicama, začinskim biljem ili kriškama jabuka.

proizvodi:

• mrkva - 130 g;
• kupus - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 120 g;
• kamena sol - 45 g;
• stolni ocat - 120 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• filtrirana voda - 230 ml;
• ulje - 120 ml;
• lovor - 2 lišća;
• slatki grašak - 4 komada.

Pred-berba kupusa

U početku morate pripremiti marinadu. Ulijte tekućinu, ulje u posudu, dodajte sol za konzerviranje i granulirani šećer. Kuhati. Miješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.

Kupus isperite i nasjeckajte na tanke kriške. Stavite u udobnu, prostranu posudu, dodajte otopinu kiseline i vrućeg ulja.

Ogulite korijenje povrća, narežite na rerni za povrće salate. Ulijte u kupus. Ogulite i nasjeckajte češnjak na kolutiće. Dodajte začine, dobro promiješajte. Pokrijte i držite na kuhinjskom pultu 12 sati.

Rasporedite u prerađene, očišćene staklenke, zatvorite i stavite na hladno. Salata se može poslužiti za stolom.

Sa slatkom paprom

Provansalni kupus s paprikom je nevjerojatno i ukusno jelo. Priprema se brzo i jednostavno. Glavna stvar je slijediti detaljne upute. Domaćinstvima će se svidjeti ovaj hrskavi komad. Pogotovo ako se poslužuje uz kuhani krumpir.

proizvodi:

• mrkva - 0,26 kg;
• slatka paprika - 0,27 kg;
• kupus - 1,4 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• čista voda - 130 ml;
• granulirani šećer - 70 g;
• stolna sol - 25 g;
• esencija - 10 ml;
• ulje - 70 ml.

Počnimo kuhati:

1. Isperite pripremljeni kupus i nasjeckajte na kriške. Prebacite u posudu s hranom, dodajte sol za konzerviranje i temeljito kaširajte rukama. Povrće mora pustiti sok.
2. Izvadite oguliti mrkvu tankim slojem, izrezati na rerni za korejske salate, dodati krišku kupusa.
3. Operite slatku papriku, uklonite stabljiku i sjemenke, narežite na trakice. Stavite u posudu s povrćem.
4. Luk češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte na kockice. Sve temeljito promiješajte.
5. Prethodno prokuhajte i ohladite vodu. U to dodajte ostatke kuhinjske soli, maslaca, granuliranog šećera, esencije. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope.
6. Povrće prelijte pripremljenom marinadom, promiješajte i stavite pod prešu. Stavite u hladnjak na 5 sati. Kupus je spreman za jelo. Za čuvanje se stavljaju u sterilne staklenke i zatvaraju najlonskim poklopcima.

Sa slatkom paprom

Kriške kupusa "provansalske"

Snack će savršeno nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka i elemenata u tijelu. Radni komad je ukusan, aromatičan i što je najvažnije, brzo se jede. Predlažemo da razmislite o receptu za kuhanje koji će se svidjeti cijeloj obitelji i prijateljima.

proizvodi:

• kupus - 2,4 kg;
• mrkva - 0,23 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• čista voda - 1,7 l;
• biber od paprike - 8 kom .;
• lovor - 2 lišća;
• granulirani šećer - 120 g;
• stolna sol - 60 g;
• ulje - 220 ml;
• stolni ocat - 120 ml;
• svježe bilje - 20 g.

Tada to radimo:

1. Ogulite kupusne vilice, izvadite stabljiku. Isperite i narežite na velike četvrtaste komade. Oljuštite kožicu mrkve u tankom sloju, nasjeckajte na srednje velikoj rerni.
2. Luk češnjaka oslobodite od luka, nasjeckajte blenderom. Pomiješajte povrće u velikoj posudi laganim pritiskom..
3. Ulijte tekućinu u zdjelu, stavite na štednjak. Nakon vrenja dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer, lavrushku, crne paprike, ulje i kuhajte nekoliko minuta. Skinite sa štednjaka i dodajte kiselinu.
4. Čiste staklene posude napunite biljnom masom, prelijte vrućom slanom vodom i poklopite. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim zatvorite i stavite na hladno. Rezan provansalski kupus spreman je za jelo. Prije posluživanja preporučuje se posipati sitno sjeckanim svježim biljem.

Brzo i ukusno

Ispada da je salata obogaćena i korisna za ljudsko tijelo. Instant provansalni kupus ne čuva se dugo i to je njegov jedini nedostatak. Sastojci recepata mogu se dobiti u bilo kojoj trgovini, bez obzira na godišnje doba. Oduševite obitelj i prijatelje hrskavom salatom.

proizvodi:

• mrkva - 100 g;
• grožđice - 2,5 žlice;
• kupus - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• stolna sol - 60 g;
• stolni ocat - 130 ml;
• ulje - 180 ml.

Glavni sastojak

1. Isperite vilice kupusa, izvadite stabljiku i narežite na kockice. Stavite u tepsiju i pirjajte dok ne omekša. Očišćenu mrkvu nasjeckajte na trakice, češnjak usitnite mikserom. Operite grožđice u nekoliko voda, stavite u fil, ostavite da višak vode iscuri. Prebacite pripremljene sastojke u posudu s hranom za emajl.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte joj labave začine. Nakon ključanja ulijte ulje i ocat, pomiješajte. Zagrijte 1-2 minute i uklonite sa štednjaka.
3. Povrće prelijte gotovom marinadom, promiješajte. Poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati. Rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak. Koristite po potrebi. Rok trajanja - 14 dana.

S repe

Recept za provansalski kupus s repe je brz i ukusan. Predjelo se ispostavlja začinjeno, začinjeno.

proizvodi:

• čili - 1 pod;
• kupus - 1,7 kg;
• repe - 0,3 kg;
• češnjak - 6 režnja;
• filtrirana voda - 1,2 l;
• crni papar - 12 graška;
• lovor - 1 list;
• granulirani šećer - 65 g;
• stolna sol - 65 g;
• stolni ocat - 110 ml.

Postupak rada:

1. Isperite povrće. Ogulite repe, narežite na tanke kocke. Izrežite kutiju sjemenki i stabljiku slatke paprike, narežite na kriške. Kupus nasjeckajte na duge kriške. Pomiješajte pripremljeno povrće u zasebnoj tavi.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol za konzerviranje, granulirani šećer, paprike, lovor. Stavite na štednjak, nakon vrenja izvadite i prelijte kiselinom. Temeljito promiješati.
3. Kombinirajte vruću marinadu s povrćem. Stavite ih pod prešu i ostavite na sobnoj temperaturi 7-8 sati. Podijelite u čiste, prerađene staklenke i stavite u hladnjak na 10 sati.

S repe

S jabukom i grožđem

Kupus „provansalski“ s grožđem i jabukama ukusan je povrtni pripravak napravljen u marinadi od slatkog i kiselog ulja. Da biste otkrili maksimalan okus, preporučuje se ostaviti salatu na hladnom mjestu 3 do 5 dana, a tek potom je konzumirati. Za kuhanje će vam trebati više od pola sata.

proizvodi:

• kupus - 1,5 kg;
• mrkva - 200 g;
• jabuka - 230 g;
• svježe brusnice - 60 g;
• crveno grožđe - 130 g;
• čista voda - 1,2 l;
• stolni ocat - 170 ml;
• šećer - 1 čaša;
• kamena sol - 20 g;
• ulje - 200 ml;
• češnjak - 14 češnjaka;
• lovor - 3 lišća;
• crni papar - 3 graška;
• karanfil - 2 cvasti;
• slatki grašak - 3 komada.

Postupak je sljedeći:

1. Kupus ogulite, izrežite na 2 dijela i uklonite stabljiku. Nasjeckajte na srednji kvadrat i stavite u veliku tepsiju. Solite malo, kaša. Poklopite i ostavite dok sok ne istječe.
2. Sorte brusnica narežite, isperite. Ogulite kožu mrkve tankim slojem, izrezanu na rešetki. Operite jabuke, izvadite kutiju sjemena i narežite na kriške. Izrežite grožđe na 2 dijela, uklonite sjemenke.
3. U kupus stavite sve pripremljeno povrće, voće i bobice. Temeljito promiješati.
4. Ogulite češanj češnjaka, narežite na kriške. Ulijte vodu u malu posudu, dodajte grubu sol, granulirani šećer, lovor i 2 vrste papra, cvjetove klinčića i češnjak. Stavite na ploču i stavite kuhati. Zagrijavajte 3 minute uz redovito miješanje. Uklonite iz štednjaka i kombinirajte slanu otopinu s kiselinom.
5. Povrće prelijte vrućom marinadom, dobro promiješajte. Stavite pod prešu i ostavite na kuhinjskom stolu 24 sata. Rasporedite u staklenke, prelijte marinadom, zatvorite i stavite u hladnjak 4 dana. Grickalica spremna za jelo.

Uz grožđe i jabuke

S brusnicama

Salata od crvenih bobica je hrskava, aromatična i začinjena. Cijela obitelj će ga voljeti. Savršeno nadopunite prženi krumpir ili ukrasite svečani stol kao neovisno jelo. Ukusna hrana uvijek vas razveseli. Razmislite o receptu za provansalni kupus s brusnicama.

proizvodi:

• kupus - 3,3 kg;
• mrkva - 0,28 kg;
• češnjak - 2 glave;
• brusnice - 3 žlice;
• filtrirana voda - 1,2 l;
• ulje - 120 ml;
• ocat 9% - 170 ml;
• granulirani šećer - 220 g;
• stolna sol - 2,5 žlice;
• lovor - 2 lišća.

Postupamo kako slijedi:

1. Ogulite kupusne vilice, izvadite stabljiku. Isperite, nasjeckajte na tanke trake. Oguljenu mrkvu narežite na rerne na povrću za salate od povrća. Pomiješajte pripremljene sastojke u velikoj zdjeli, lagano je gutajući rukama.
2. Ulijte tekućinu, ulje, kiselinu u zdjelu, dodajte stolnu sol, granulirani šećer, lavrushku. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Uklonite s vatre, otopite rasute sastojke redovitim miješanjem.
3. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte na trakice ili kriške. Rasporedite bobice, stavite u dodatak za glavu, isperite. Prebacite pripremljene sastojke u kupus, kombinirajte s vrućom marinadom i promiješajte.
4. Stavite pod prešu i ostavite na kuhinjskom stolu da se potpuno ohladi. Nakon stavljanja u hladnjak na jedan dan. Podijelite u čiste, prerađene staklenke, zatvorite i vratite natrag.

S brusnicama i paprikama

Bez octa

Salata je hrskava, aromatična i ukusna. Savršeno za razne dječje prehrane. Potrebno je vruće uliti gotovu slanu otopinu. Spremnost jela određena je na kraju evolucije plina u limenkama. Kako kuhati provansalni kupus bez octa?

proizvodi:

• granulirani šećer - 30 g;
• kamena sol - 30 g;
• kupus - 1,5 kg;
• čista tekućina - 0,9 l;
• mrkva - 250 g.

To radimo:

1. Povrće temeljito isperite, ogulite i nasjeckajte na trakice. Stavite u tepsiju, dodajte malo soli i šećera. Zgužvati rukama ili zgnječiti. Stavite čvrsto u staklene staklenke.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte začine. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte brasno u staklenke dok je vruca.
3. Pokrijte gazim ubrusom, ostavite na stolu jedan dan, a zatim stavite na hladno. Svakodnevno probijajte sadržaj limenki na nekoliko mjesta. Ta se akcija ponavlja nekoliko puta dnevno dok se plinovi ne prestanu stvarati..

Svake godine ima sve više recepata za provansalni kupus. Domaćice godišnje zamijene neke sastojke, dodaju razne začine. Zbog toga se okus finalnog jela malo razlikuje od klasične verzije. Ne bojte se eksperimentirati, tada zimi nećete morati razmišljati o tome kako iznenaditi obitelj i prijatelje.