Provansalni kupus s brusnicama

Provansalni kupus s brusnicama, grožđem i jabukama izvrstan je način za brzu pripremu i očuvanje povrća i voća. Ovu salatu možete jesti otprilike 3 dana nakon pripreme. Kupus "provansalski" brza hrana, kuhana prema ovom receptu, čuva se u hladnjaku 1 mjesec bez gubitka ukusa. Većina vitamina i korisnih mikroelemenata sačuvana je i ovom metodom kuhanja..
Za kuhanje će vam trebati 25 minuta. Od navedenih sastojaka dobit ćete nekoliko limenki od 0,7 l svaka.

Sastojci:

- kupus - 2 kg.-
- mrkva - 300 gr.-
- grožđe - 100 gr.-
- smrznute brusnice - 50 gr.-
- češnjak - 10 zuba.-
- lovorov list - 4 kom.-
- kumin - 1 žlica.-
- vinski ocat - 140 ml.-
- maslinovo ulje - 200 ml.-
- šećer - 180 gr.-
- sol - 25 gr.-
- voda - 1 l.



Bijeli kupus narežite na trake širine oko centimetara, stavite u duboku zdjelu ili tavu.



Prerežite grožđe na pola, izvadite sjemenke. Ovo jelo može se pripremiti i sa zelenim i crvenim grožđem. Usput, grožđe zelenog kiselog miševa je bez sjemena, tako da ih ne morate oguliti..



Mrkvu narežite na tanke trake ili naribajte za korejsku mrkvu. Dodajte nasjeckanu mrkvu kupusu i grožđu.



Zatim sipajte šaku smrznutih brusnica u zdjelu, nema razlike između svježih i smrznutih bobica..



Za prokuhavanje otopite šećer i sol u vodi, dodajte lovorovo lišće, dodajte sjeme kumine, stavite nekoliko crnih papričica, ulijte vinski ocat, dolijte preljev do vrenja, ulijte maslinovo ulje. Umjesto maslinovog, možete koristiti bilo koje biljno ulje - suncokretovo, kukuruzno ili uljanu repicu.



Ulijte kipuću posudu u posudu s povrćem, dobro promiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.



Povrće stavljamo u čiste staklenke, a na vrhu ostavimo 2-3 centimetra slobodno. Zatim ulijte nadjev tako da povrće bude potpuno skriveno ispod sloja tekućine.
Staklenke zatvorimo poklopcima, ostavimo na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim ih stavimo u hladnjak. Nakon 3 dana klasični kupus "provansalski" može se poslužiti do stola.




Uživajte u jelu.