Kisele jabuke: domaći recepti

Ugodno je drobljenje svježih i sočnih jabuka u bilo koje doba godine. Održavanje velike žetve dugo nije tako jednostavno. U ovom se slučaju preporučuje uputiti na najbolje recepte za branje jabuka natopljenih za zimu. Postupak kuhanja ne zahtijeva puno vremena i truda, pod uvjetom da se tehnologija konzerviranja u potpunosti očuva. Jabuke se prave u bačvama ili staklenim staklenkama s granuliranim šećerom, hrenom, medom, senfom i ostalim sastojcima.

Nisu sve vrste jabuka korištene za ljuštenje. Moraju zadovoljiti sljedeće kriterije:

• uzmite plodove srednje, iste veličine;
• gusta, tvrda;
• kiselo po ukusu;
• srušen sa stabla i ne pokupljen sa zemlje;
• bez crvenog rumenila.

Nije dopušteno koristiti svježe ubrane jabuke za kiselo kiselo meso. Trebaju ležati neko vrijeme kako bi se škrob pretvorio u prirodni šećer..

Jednostavna opcija za užinu

Napraviti ukusno, sočno i aromatično voće je jednostavno. Ne morate dodavati puno začina i aromatičnog bilja. Uz malu količinu začina dobivaju se jabuke originalnog okusa. Razmislite o receptu za izradu namočenih jabuka kod kuće.

proizvodi:

• jabuke - 8,5 kg;
• granulirani šećer - 0,4 kg;
• stolna sol - 50 g;
• metvica za lijevanje - 30 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• listovi ribizle - 35 g.

Etude od namočenih jabuka

Postupak:

1. Voće temeljito isperite, uklonite repove i lišće. Oprane listove stavite u sterilnu staklenku u kojoj će se pripremiti snack na dnu.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol i granulirani šećer. Nakon vrenja kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Jabuke čvrsto stavite u pripremljene staklenke, prvo prelijte marinadom. Ako nije dovoljno, dodajte prokuhanu ohlađenu tekućinu. Gnječenje stavite na vrh i ostavite na toplom mjestu tjedan dana, redovito dodajući svježe ohlađene slane otopine.
4. Nakon što prođe vrijeme, staklenke odnesite na hladno mjesto i inzistirajte na njima 45 dana.

Uz lingonberry

Svoj snack možete pripremiti u staklenim staklenkama, emajliranim kantama ili velikoj tavi. Glavna prednost jela je u tome što komponente zadržavaju sve vitamine i druge korisne tvari za tijelo. Razmislite o receptu za jabuke natopljene u kantu.

proizvodi:

• lingonberry - 550 g;
• jabuke - 5,5 kg;
• granulirani šećer - 550 g;
• lišće grožđa - 50 g;
• filtrirana voda - 2,7 l.

To radimo:

1. Temeljito isperite jabuke. Ogulite kantu s emajlom i provjerite ima li čipsa. Na dno stavite lišće grožđa koje možete sigurno zamijeniti listovima ribizle ili trešnje. Stavite pripremljene plodove jabuka sa stabljikama prema gore, posipajte opranim bobicama. Sve opet zatvorite lišćem.
2. U zasebnu posudu izlijte potrebnu količinu tekućine, dodajte šećer. Prokuhajte, pričekajte da se glavni sastojak potpuno ne otopi. Skinite sa štednjaka i ohladite.
3. Gotove jabuke s lingoninama prelijte gotovom slatkom vodom. Na vrh stavite dasku za sjeckanje, a na nju 2-litarsku staklenku s vodom. Stavite kantu sa sadržajem na hladno mjesto i ostavite 10 dana. Važno je da se na površini ne formira pjena. Pokrijte čvrsto i stavite u hladnjak.

Lingonberry

S senfom

Neće biti teško napraviti kisele jabuke s senfom u staklenkama za zimu kod kuće. Okus i aroma radnog komada je ugodna.

proizvodi:

• jabuke - 5,5 kg;
• filtrirana voda - 11 l;
• listovi ribizle;
• senf (suhi prah) - 3,5 žlica;
• granulirani šećer - 220 g;
• kuhinjska sol - 120 g.

U početku se preporučuje priprema brasna. Da biste to učinili, izlijte tekućinu u veliku posudu, dodajte sol za konzerviranje, senf, šećer. Nakon vrenja zagrijte na srednjoj vatri dok se potpuno ne otopi. Skinite sa štednjaka i ohladite.

U međuvremenu staklenke temeljito isperite i sterilizirajte na dno, stavite listove ribizle i zatim dobro oprane jabuke. Napunite hladnom slanom vodom. Stavite pod prešu i stavite u sobu s temperaturom malo ispod sobne temperature na 1 tjedan. Zatvorite i stavite u hladnjak za čuvanje.

Kako namakati Antonovku?

Antonovka je raznolika jabuka savršena za natapanje. Tijekom konzerviranja plodovi stječu neobičan okus i aromu. Jednostavan recept za natopljene jabuke Antonovka za zimu raznovrsit će blagi zimski jelovnik.

proizvodi:

• listovi metvice - 15 g;
• ribizla - 20 g;
• lišće trešnje - 20 g;
• jabuke - 5 kg;
• filtrirana voda - 9,5 litara;
• prirodni med - 380 g;
• stolna sol - 170 g;
• raženo brašno - 120 g.

Antonovka

Temeljito isperite veliku posudu, isperite kipućom vodom. Na dno stavite čiste listove papira. Operite jabuke, uklonite grančice i lišće. Voće stavite u posudu naizmjenično s aromatičnim biljem.

Ulijte toplu, prokuhanu tekućinu u zdjelu, dodajte pčelinji proizvod, kuhinjsku sol i brašno. Temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.

Napunite spremnik slanom vodom, stavite prešu na vrh. Izvadite na toplo mjesto 45 dana, a zatim stavite na hladno.

Kisele jabuke sa kupusom

Kad se natapa, okus ploda se ne gubi, već naprotiv, postaje pikantniji, rafiniraniji. Kako namočiti jabuke za dugotrajno čuvanje?

proizvodi:

• jabuke - 3,5 kg;
• bijeli kupus - 4,5 kg;
• mrkva - 200 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• sol, ne jodirana - 75 g.

Postupak:

1. Ogulite kupusne vilice, isperite i nasjeckajte na tanke trakice. Operite jabuke, izvadite grančice i lišće, ako ih ima. Ogulite kožu mrkve tankim slojem i nasjeckajte na tanke trakice.
2. Kombinirajte kupus i mrkvu u zasebnoj zdjeli. Ulijte sol i granulirani šećer, miješajte pritiskanjem pokretima dok se sok ne počne isticati.
3. Jabuke i kupus stavite u posudu u kojoj će se odvijati krpanje. Završni sloj treba biti povrće..
4. Čvrsto zatvorite i stavite na vrh 3-litarsku limenku tekućine. Ulijte sok od povrća, ako nije dovoljno potrebno je dodatno pripremiti brasno. Za 1 čašu vode dodajte 25 g granuliranog šećera i isto toliko kamene soli.
5. Jabuke se natapaju na sobnoj temperaturi 1,5 tjedana. Potom je odveden u podrum na daljnje čuvanje..

Kisele jabuke s korijenom pastrnjaka

Rodila se žetva jabuka i ne znate što biste od njih napravili za zimu. Predlažemo da razmislite o drugoj opciji natopljenih jabuka i kako ih pravilno kuhati kod kuće.

proizvodi:

• jabuke - 11 kg;
• korijen pastrnjaka - 0,35 kg;
• pšenična slama - 550 g;
• filtrirana voda - 5 l;
• granulirani šećer - 350 g;
• sol, ne jodirana - 120 g.

Trebate učiniti sljedeće:

1. Plodove jabuke isperite, uklonite grančice i lišće, ako postoje. Operite i ogulite korijen, izrezan na nekoliko komada.
2. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol i granulirani šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Skinite sa štednjaka i ohladite.
3. Spremnik, u kojem će se nalaziti kisele jabuke, prema receptu, operite sapunom i prelijte kipućom vodom. Slamu isperite i ogulite. Stavite na dno posude, zatim jabuke i aromatični korijen naizmjence u slojevima.
4. Stavite prešu na vrh i napunite ohlađenom slanom vodom. Pokrijte i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon 30-40 dana jabuke će biti spremne.