Zeleni grah: recepti

Želite li razveseliti ili poboljšati svoje stanje duha? Zatim slobodno dodajte grah svojoj prehrani. Upravo ona u svom sastavu sadrži potrebne proizvode za održavanje normalnog života tijela. Zbog toga je uvršten u TOP-10 najzdravijih prehrambenih proizvoda. Grah se može koristiti za pripremu raznih zanimljivih i ukusnih jela. Jedite sirovo, kuhano, pečeno, prženo. Dodaju se prilogima, juhama, salatama i, naravno, zalogajima u konzervi. Donosimo vam pažnju recepata za kuhanje zelenog graha.

Danas postoji 200 vrsta, ali nekoliko ih se koristi u ishrani. Oni se međusobno razlikuju u boji, veličini, obliku. Za konzerviranje se koriste sljedeće sorte:

1. bijela. Sadrži mnogo minerala i biljnih proteina. U njemu nema puno masti, samo 1,6 grama. Iz tog razloga spada u prehrambene vrste. Gruba vlakna zasićuju tijelo gubitkom težine, dugo prigušuju glad. Gotovo jelo ima izražen kremast okus..
2. Crno. Bogato je vitaminima B, E, vlaknima. Korisno za osobe koje pate od dijabetes melitusa, visoke razine kolesterola u krvi. Sadržaj kalorija je malo viši od ostalih, ali glikemijski indeks je minimalan.
3. Crvena. Konzumirajući ovu sortu redovito, možete poboljšati rad kardiovaskularnog sustava, normalizirati krvni tlak i probavne procese, te smanjiti visoku razinu glukoze u krvi. Prisutnost folne kiseline blagotvorno utječe na zdravlje i razvoj fetusa tijekom trudnoće kod žena.
4. Šparoga, ili zelena (zelena). Sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina, koja je po strukturi slična životinjskim. Mnogo vitamina, minerala blagotvorno utječe na stanje u tijelu. Zbog niskog kalorijskog sadržaja smatra se učinkovitim proizvodom za smanjenje prekomjerne tjelesne težine, čišćenje toksina i toksičnih spojeva.

Zeleni grah

Ne preporučuje se pretjerano konzumiranje konzerviranog i svježeg graha u vlastitom soku. Inače se mogu pojaviti problemi s gastrointestinalnim traktom: natečenost, nadimanje.

Jednostavan način očuvanja

Priprema zelenih mahuna jednostavno je, a pripremljeni zalogaj možete koristiti za pripremu ostalih jela. Razmislite o receptu za grah u vlastitom soku za zimu. Voćni ocat koristi se kao konzervans.

• voda - 4 l;
• sol za kiselo meso - 1 žlica;
• zeleni grah - 5 kg;
• grožđani ocat - 200 ml.

Poredajte mahune, uklonite vlakna. Nasjeckajte na komade duge najviše 3 cm, stavite ih u zasebnu tavu, prekrijte vodom. Nakon vrenja kuhajte 4-6 minuta. Procijedite ga preko dodatka za kolač i isperite hladnom tekućinom. Rasporedite u sterilne staklenke. Što je čvršće, to je bolje.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na štednjak, dovedite do vrenja. Dodajte sol, miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ulijte voćnu kiselinu u tankom toku.

Ulijte brasno u staklenke, sterilizirajte četvrt sata. Zatvorite hermetički, preokrenite dok se potpuno ne ohladi. Treba čuvati grah u vlastitom soku na hladnom..

Kiselo sortirano

Recept za konzerviranje povrća i graha za zimu jednostavan je za razumjeti i pripremiti. Zreli, svijetli plodovi marinirani začinima svidjet će se svim članovima kućanstva. Osnovno načelo pripreme je upotreba sitnih sastojaka. Aroma salame prožimaće svaki proizvod, čineći asortiman dopadljivim. Predjelo će savršeno ukrasiti svečani stol.

proizvodi:

• cherry rajčica - 0,3 kg;
• granulirani šećer - 40 g;
• mali krastavci - 0,3 kg;
• zeleni grah - 140 g;
• češnjak (klinčići) - 8-9 kom .;
• stolna sol - 1,5 žlica;
• čili - 30 g;
• sveži začin - 4 graška;
• karanfil - 4 cvasti;
• voćni ocat - 1 čaša.

Količina sastojaka izračunava se za limenke od 2 litre.

Glavni sastojak zelenog graha

1. Prema receptu potrebno je ukloniti repove šparoga zelenog graha. Izrežite na komade duljine 2,5 cm i stavite u posudu s vrućom vodom. Kuhajte 5 minuta. Procijedite i isperite, pričekajte da se višak vlage ispuši.
2. Ostatak sastojaka mora se temeljito isprati. U čiste staklene staklenke ulijte sol, šećer, začine. Na dno posude stavite polovicu rajčice, a zatim podijelite krastavce. Po potrebi posljednje povrće možete narezati na kockice..
3. Treći sloj je grah. Čili narežite na kolutiće. Izvadite sjemenke po želji jer jelu dodaju začinjen okus. U staklenke stavite oguljeni češanj češnjaka, a na vrhu - višnju.
4. Ulijte čistu vodu u svaki spremnik, ostavljajući 2-3 cm. Dodajte kiselinu. Pokrijte i stavite da se sterilizira, nakon vrenja - četvrt sata. Zarolati, preokrenuti, zamotan u toplu deku. Ohlađene limenke stavljamo u spremište u podrum, hladnjak ili u jednostavan ormar u kuhinji.

Zeleni grah s rajčicom

Zrela rajčica u kombinaciji sa zelenim mahunama zdravo je i ukusno jelo. Iz predstavljenog izračuna proizvoda, dobivene su 4 staklenke kapaciteta 500 ml.

proizvodi:

• sočne rajčice - 1 kg;
• sol za kiselo meso - 1 tsp;
• granulirani šećer - 40-80 g;
• zeleni grah - 1,2 kg.

Počnimo kuhati:

1. Isperite glavni sastojak, uklonite savjete. Izrežite na komade duljine 3 cm. Ulijte vodu u lonac, dodajte malo soli i dovedite do vrenja. Stavite mahune, kuhajte nekoliko minuta. Ocijedite ga u fil za bijelo, isperite.
2. Stavite grah čvrsto u prethodno pripremljene sterilne staklenke. Pokrijte, odložite.
3. Za umak od rajčice isperite rajčicu, izrežite mjesto pričvršćenja stabljike. Izrežite na 4-6 komada. Stavite u duboku posudu, dodajte 2-3 žlice vode, stavite na vatru da pirja. Protrljajte meke komade voća kroz sito.
4. Izlijte smjesu u lonac za zdjelu, dodajte sol, šećer, promiješajte i prokuhajte. Pripremljeni umak ravnomjerno rasporedite po staklenkama napunjenim grahom. Poklopite, sterilizirajte 30 minuta. Ako se grickalica pravi u litarskim posudama, tada se vrijeme kuhanja povećava. Zatvorite hermetički, zamotajte frotirnim ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi. Pohranite grah u staklenkama za zimu prema ovom receptu potrebno je na hladnom mjestu..

Zeleni grah u rajčici

Bez sterilizacije

Nema vremena za berbu povrća, tada nudimo recept za ljubitelje šparoga bez dodatne termičke obrade.

proizvodi:

• zeleni grah - 2 kg;
• rajčica - 0,6 kg;
• paprika zvona - 0,6 kg;
• ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• kamena sol - 4 žlice.

Kako sačuvati grah kod kuće:

1. Rasporedite grah šparoge, izvadite krajeve i isjeckajte na komade duljine 3,5 cm, kuhajte 4 minute u lagano slanoj vodi. Isperite, odbacite u filc za dodavanje viška tekućine.
2. Operite paprike, izvadite kutiju sjemena, nasjeckajte na trakice.
3. Rajčice se umoče u kipuću vodu 1-2 minute. Izvucite, pažljivo ogulite s kože. Samljeti u pire krumpir, posipati paprom u loncu s debelim dnom.
4. Ulijte ulje, dodajte sol, šećer i po želji mljevenu papriku. Nakon vrenja smanjite vatru, pirjajte 40 minuta.
5. Dodajte kiselinu, zagrijavajte 2-3 minute.
6. Rasporedite u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite. Ostavite na pultu da se ohladi.

Recept za jelo - zeleni grah možete mijenjati bez sterilizacije. Na primjer, dodajte ljute paprike kako biste ih malo zakuhali. Ili ga napravite mirisnim sjeckanjem svježeg bilja (bosiljak, peršin, cilantro).

Pečeno predjelo s mrkvom

Razmislite o tome kako napraviti konzervirani kiseli grah za zimu vruće i začinjeno. Da bismo to učinili, upotrijebit ćemo tradicionalnu korejsku začin..

proizvodi:

• mrkva - 200 g;
• luk - 100 g;
• zeleni grah - 0,95 kg;
• lavrushka;
• češnjak -4-5 režnja;
• začini za korejske salate - 30 g;
• ulje - 1 čaša;
• ocat 6% - 80 ml.

Pečeno predjelo s mrkvom

1. Obradite grah: isperite i odrežite krajeve. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta. Ubacite ga u fil za bijelo tijelo, isperite i pričekajte dok tekućina potpuno ne iscuri.
2. Uklonite kožu mrkve tankim slojem. Nasjeckajte na trakice. Radi praktičnosti možete koristiti posebnu rernu za povrće salate.
3. Oguljeni luk, izrezan na pola prstena. Prođite češnjak kroz prešu.
4. Kombinirajte zeleni grah s ostalim sastojcima u zasebnoj posudi.
5. U malu posudu ulijte ulje, ocat, začine, lovorov list. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja uz redovito miješanje.
6. Infuzirani grah i drugo povrće u vlastitom soku stavite u sterilne posude. Ulijte gotovu marinadu, hermetički zatvorite. Ostavite na kuhinjskom stolu jedan dan da se ohladi.

Salata "Pikantna"

Srdačna priprema graha od šparoga savršena je i kao neovisno jelo i kao dodatak mesu, kuhanom povrću.

proizvodi:

• mrkva - 0,35 kg;
• rajčica - 0,65 kg;
• grah - 0,55 kg;
• svježi bosiljak - 50 g;
• luk - 300 g;
• ulje - 1/4 šalice;
• kamena sol - 10 g;
• ocat 9% - 30 ml;
• crni papar - 6 graška;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• granulirani šećer po ukusu.

Počnimo kuhati:

1. Poredati grah, ukloniti rubove. Izrežite na velike komade. Oguljenu i opranu mrkvu nasjeckajte na srednje velike kocke.
2. Luk izvaditi iz luka, oprati, ako je potrebno, izrezati trule dijelove. Nasjeckajte na trakice.
3. U rajčici, gdje je stabljika, pričvršćena na križ. Umočite u kipuću vodu 3-4 minute, izvadite, uklonite kožu. Luk narežite na klinove.
4. Bosiljak isperite, otresite višak vlage i grubo nasjeckajte.
5. Ulijte ulje u tavu s debelim dnom, zagrijte. Stavite mrkvu, rajčicu i luk. Pirjajte četvrt sata uz redovito miješanje.
6. Dodajte zelje, grah. Dodajte sol, šećer, 2 vrste papra. Kuhajte 5-7 minuta. Ulijte kiselinu, zagrijte nekoliko minuta. Rasporedite u sterilne staklenke tako da rezultirajuća slana pokriva povrće, poklopite. Ostaviti da se sterilizira 7-10 minuta. Salatu od zelenog graha hermetički zatvorite, preokrenite. Zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Preporuča se kuhati glavni sastojak u mekoj i malo zasoljenoj vodi. Na taj način zelena šparoga kuha brže. Nije teško napraviti zalogaj konzerviran ukusan i zdrav ako postoji nekoliko zanimljivih recepata u arsenalu. U zimskoj sezoni začinjeni ili kiseli zeleni grah bit će izvrstan pomoćnik u stvaranju novih remek-djela.