8 Najboljih recepata od celera za zimu

Celer je zdravo, ukusno povrće koje mnogi vole. Sadrži mnogo vitamina, mikro i makro elemenata koji pomažu u vraćanju zaštitnih funkcija tijela i smirivanju središnjeg živčanog sustava. Široko se koristi u kulinarstvu za kuhanje mesa, peradi, povrtnih jela, juha i raznih umaka.

Zimi je nemoguće pronaći tako vrijedan proizvod, pa su ga domaćice prilagodile da ga beru u bankama za zimu. Koriste se ne samo lišće i peteljke, već i sam korijen. Donosimo vam pozornost izbora najboljih recepata za berbu celera za zimu.

proizvodi:

• češnjak - 70 g;
• stabljike celera - 700 g;
• stolni ocat - 25 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• lovor - 3 lišća;
• filtrirana voda - 2 l;
• kuhinjska sol - 50 g.

Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U međuvremenu, kombinirajte kiselinu s granuliranim šećerom i stavite u slanu vodu, promiješajte.

Stabljike celera isperite, nasjeckajte. Na dno sterilnih staklenki stavite oguljene češnjeve češnjaka, lavrushke i celera. Ulijte pripremljeni slatko-kiseli sastav, poklopite i sterilizirajte četvrt sata. Pažljivo izvadite posude sa sadržajem, čvrsto razvaljajte, preokrenite i ohladite.

Stabljika celera za zimu

Izvrsna vitaminska salata za dugotrajno čuvanje. Nakon kuhanja, grickalicu nije potrebno sterilizirati. Kako pripremiti stabljiku celera za zimu?

proizvodi:

• mrkva - 550 g;
• sočne rajčice - 1,2 kg;
• tikvice - 1,2 kg;
• stabljika celera - 1,2 kg;
• kamena sol - 40 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• biljno ulje - 130 ml.

Petiolate celer

1. Mrkvu isperite, kožu ogulite tankim slojem. Narežite na trakice na rerni za povrtne salate. Rajčice operite, izrežite mjesto pričvršćenja stabljike i nasjeckajte na pola prstena. Tikvice ogulite i narežite na srednje kockice. Stabljike celera isperite, nasjeckajte grubo.
2. Pomiješajte pripremljeno povrće u velikoj tavi. Dodajte sol, šećer i maslac, promiješajte. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu da sastojci puste sok van.
3. Stavite posudu s salatom na štednjak, uključite srednje jake vatre i kuhajte 30 minuta. Vruće predjelo rasporedite u sterilne staklenke, hermetički razvaljajte, preokrenite i ohladite.

Mogućnosti berbe zelenila

Najefikasniji načini očuvanja lišća celera su:

• Suho. Odvojite zeleno lišće od stabljika. Vežite u male snopove i stavite na dobro prozračeno, tamno mjesto. Druga je mogućnost raširiti lišće na novinama u tankom sloju i pričekati da se potpuno osuše. Vrijeme sušenja - 30 dana. Nakon mljevenja mirisne biljke u prah stavite je u staklenu posudu za čuvanje;
• zamrzavanje Je najpopularniji način zadržavanja svježeg, aromatičnog zelenila. Operite lišće, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite u pripremljene vrećice ili posude za jednokratnu upotrebu, stavite u zamrzivač.

Postoje tri načina očuvanja vitamina i hranjivih sastojaka u začinjenom zelenilu - suhog ambasadora. Razmislite detaljno o tome kako pripremiti lisnat celer za zimu.

proizvodi:

• kopar - 100 g;
• peršin - 100 g;
• celer - 100 g;
• kamena sol - 200 g.

Isperite zelje, stavite na suhi ručnik i osušite. Nasjeckati sitno, sipati u prikladnu zdjelu. Dodajte kuhinjsku sol i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu pola sata.

Nakon što prođe vrijeme, rasporedite ih u sterilne staklenke, zatvorite hermetički i stavite na hladno mjesto. Aromatična začina savršeno će nadopuniti svako jelo, zasititi ga korisnim tvarima..

Celer za pripremu

Pomiješajte juhu od listova celera

proizvodi:

• repa luk - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• slatke paprike - 500 g;
• celer - 200 g;
• sočne rajčice - 500 g;
• peršin - 30 g;
• kopar - 30 g;
• kuhinjska sol - 30 g.

Mrkvu ogulite, nasjeckajte na tanke trakice. Izvadite stabljiku i kutiju sjemena iz kapsula i narežite na trakice. Učinite isto s lukom. Rajčice isperite, narežite na 2 komada, nasjeckajte na kockice. Svježe bilje isperite, sitno nasjeckajte.

Pomiješajte pripremljeno povrće u velikoj tavi. Dodajte sol i dobro promiješajte. Poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu 30 minuta. Spakirajte u sterilne staklenke, hermetički razvaljajte i čuvajte na hladnom.

Sok od povrća za zimu

Sok se priprema iz svih dijelova biljnog sastojka: korijena, peteljki, lišća.

1. Isperite biljku i odvojite je na komponente. Uklonite kožu u korijenu tankim slojem, izrezanu na kriške.
2. Stavite lišće, stabljike i korijenje u zdjelu blendera, nasjeckajte dok ne postane pire. Stavite pripremljenu masu u gazu presavijenu u nekoliko slojeva i iscijedite sok u čašu. Dodajte 15 ml maslinovog ulja u 200 ml svježe iscijeđenog soka, promiješajte i popijte.
3. Za pripremu za zimu, preporučuje se zamrzavanje soka u obrocima. Zimi, kada trebate samo ukloniti led iz kalupa i dodati u bilo koji voćni napitak. To je sve celer sok za zimu je spreman.

Kiseli celer

Za ovu vrstu konzerviranja uglavnom koristim korijenje. Razmotrimo detaljan recept za kuhanje.

proizvodi:

• korijen celera - 2 kom .;
• filtrirana tekućina - 0,7 l;
• karanfil - 5 cvatova;
• grašak od papra - 5 kom .;
• kamena sol - 5 g;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Za berbu za zimu celer se može u potpunosti koristiti

1. Isperite korijen, ogulite kožu tankim slojem. Nasjeckajte na srednje kocke. Stavite u zdjelu, prekrijte tekućinom i stavite na vatru, dodajte sol i limunsku kiselinu. Nakon vrenja kuhajte 2-3 minute.
2. Na dno limenke stavite cvjetovi paprike i klinčiće. Posudu napunite celerom i slanom vodom i dobro zatvorite. Preokrenite, nakon hlađenja stavite na hladno.

Stabljika celera s rajčicom

Predjelo se ispostavlja umjereno začinjenim, pikantnim.

proizvodi:

• rajčica - 2,2 kg;
• stabljika celera - 1,2 kg;
• ulje - 40 ml;
• stolni ocat - 20 ml;
• stolna sol - 15 g;
• čili - 10 g;
• granulirani šećer - 50 g.

To radimo:

1. Rajčice isperite, izrežite nejestive dijelove. Izrežite na kriške i narežite. Stavite pire krumpir u zdjelu, stavite na polagano zagrijavanje i kuhajte sat vremena.
2. U međuvremenu ogulite crvene paprike i sitno nasjeckajte na kockice. Isperite celer i nasjeckajte na isti način.
3. Stavite čili pastu od rajčice, ulijte ulje, dodajte kamenu sol i šećer. Nastavite kuhati još četvrt sata. Nakon polaganja celera kuhajte 30 minuta.
4. Prije nego što isključite štednjak, ulijte kiselinu, zagrijte je još 2 minute i stavite u sterilne staklenke. Hermetički razvaljajte, preokrenite i nakon hlađenja stavite u podrum.

Celer mariniran medom i maslacem

proizvodi:

• stabljike celera - 550 g;
• češnjak - 1 glava;
• prstohvat soli i crvene mljevene paprike;
• peršin - 70 g;
• sezamove sjemenke - 1 tsp;
• anis - 1/2 dijela cvasti;
• sok od limuna - 55 ml;
• prirodni med - 10 g;
• jabučni ocat - 10 ml;
• maslinovo ulje - 10 ml.

Postupak kuhanja:

1. Isperite celer, izvadite gruba vlakna i narežite na komade od 4-5 cm. Dok se ostatak sastojaka kuha, povrće prebacite u plastičnu zdjelu i čvrsto zatvorite..
2. Luk češnjaka ogulite i nasjeckajte na tanke trakice. Fino nasjeckajte svježe, oprano zelje. Kombinirajte sa celerom, dodajte sol, sezam, anis, prethodno nasjeckajte.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte limunov sok, pčelinji proizvod, ulje, kiselinu i temeljito promiješajte. Povrće čvrsto rasporedite u sterilne staklenke, prelijte marinadom, zatvorite i stavite na hladno mjesto.