Kako sušiti celer kod kuće: suho korijenje celera, stabljike i lišće

U kulinarske svrhe koriste se razni dijelovi celera. Mesnati korijen dodaje se juhama, ribljim jelima i salatama. Kukuruzni celer također je osnova mnogih salata, a zelje odličan začin. Govorit ćemo detaljnije o tome kako zadržati usjev celera u ovom članku..

Sastojci: korijen celera, celer, zelena zelena, stabljika celera
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Trebat će vam oštar nož ili piling za uklanjanje žilave kože. Oguljeno korijensko povrće treba nasjeckati. To se može učiniti na nekoliko načina:

• nasjeckajte korijen na rerni s velikim odjeljkom;
• izrezati na tanke duge trake nožem ili posebnom rernom za korejske salate;
• nasjeckajte celer u tanke ploške pomoću kore za povrće;
• povrće nožem narežite na kolutove debljine ne više od 5 milimetara.

Vrijeme sušenja, na bilo koji od sljedećih načina, ovisit će o načinu mljevenja proizvoda..

Načini sušenja

Korijen celera može se sušiti sljedećim metodama:

• U zraku. Stavite nasjeckani korijen na lim za pečenje, sito ili žice u tankom sloju. Spremnici se postavljaju na suho i dobro prozračeno područje. Bolje je ne izlagati povrće izravnoj sunčevoj svjetlosti. Povremeno promiješajte kriške. Vrijeme sušenja - 14 - 20 dana.
• U pećnici. Tepsije za pečenje obložene su pergamentom i na njih se stavlja celer. Sušenje treba izvesti u pećnici prethodno zagrijanoj na 50 - 60 stupnjeva, pri čemu su vrata malo otvorena.
• U električnoj sušilici. Temperatura na uređaju postavljena je u roku od 50 stupnjeva. Rešetke sa celerom mijenjaju se svakih 1,5 sata kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje. Vrijeme sušenja - 10 sati.

Videozapis s kanala Ezidri Master pokazati će vam kako pravilno sušiti korijen celera i peršina u električnoj sušilici

Kako sušiti list list celera

Priprema proizvoda

Zeleno zelenilo se sortira, uklanjajući požutjelo i osušeno lišće. Zatim se ispere od prašine i prljavštine u hladnoj vodi. Da biste se riješili suvišne tekućine, posipajte travu na papirnatim ručnicima i osušite..

Zelenje možete sušiti cijelim granama, odvojenim lišćem ili u nasjeckanom obliku.

Načini sušenja

Zelenje se može sušiti na četiri različita načina:

• U zraku. Zelenje se položi na ravne ploče ili rešetke i ukloni na tamnom mjestu, po mogućnosti u propuhu. Kako bi spriječio truljenje celera, treba ga miješati prilično često. Grančice možete sušiti i u grozdovima, tako što ćete ih objesiti na konop dolje s lišćem.
• U pećnici. Osušite zelenilo na najnižoj temperaturi uređaja, s otvorenim vratima. Celer se stavlja u lim za pečenje u tankom sloju. Svakog sata dok ste u pećnici, proizvod treba provjeriti radi spremnosti..
• U električnoj sušilici. Zelenje se suši na poseban način dizajniran za sušenje bilja. Temperatura na njemu programirana je ne viša od 40 stupnjeva, što vam omogućava maksimalno očuvanje svih korisnih svojstava i aromatičnih tvari.

• U mikrovalnu. Ova metoda je pogodna samo za male količine bilja i zahtijeva stalno praćenje procesa kuhanja. Sjeckana trava se stavi na papirne tanjure i stavi u pećnicu. Snaga jedinice postavljena je na 700 W, a vrijeme ekspozicije 2 minute. Nakon piska, celer se provjerava radi spremnosti. Ako je potrebno, ponovite postupak..

Pogledajte videozapis sa kanala Great Economy o tome kako zračiti suhi celer

Kako sušiti stabljiku celera

Priprema proizvoda

Stabljike celera sortiraju se uklanjajući oštećene i osušene stabljike. Potom se zelje opere i zdrobi u male kocke, duge 1,5 - 2 centimetra. Što se felni sitnije reže, to će se brže osušiti..

Načini sušenja

Glavne metode sušenja stabljike celera nalaze se u pećnici i u električnoj sušilici.

Temperatura pećnice je postavljena na 60 stupnjeva, a cirkulacija zraka se promovira otvaranjem vrata. Posude s nasjeckanim peteljkama stavite u pećnicu na 2 sata. Nakon tog vremena, komadi se miješaju. Sušenje se u ovom načinu nastavlja 10 - 12 sati..

Ako se električna sušilica koristi za dehidraciju, tada se temperatura postavlja na 55 - 60 stupnjeva. Kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje dijelova, rešetke se povremeno izmjenjuju..

Kako čuvati sušeni celer

Bilo koju vrstu celera treba čuvati u staklenim ili staklenim staklenkama. Poklopac se mora čvrsto zaviti da ne bi ostao vlažan zrak. Rok trajanja sušenog celera 1 - 2 godine.