Kako sušiti peršin kod kuće - sušeno bilje i korijen peršina za zimu

Peršin je izvrsna biljka koja se može koristiti za pripremu raznih jela od mesa, ribe i peradi. Istodobno, popularno je ne samo svježe zelje, već i osušena zelena masa i korijenje. Kako pravilno pripremiti sušeni peršin za zimu kod kuće, pročitajte ovaj članak.

Sastojci: peršin, peršinov korijen
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Za sušenje su odabrane svježe zelene grančice s nježnim lišćem. Preporučljivo je prikupiti peršin za kasnije skladištenje prije cvatnje biljke.

Ako nemate vlastiti usjev ovog začina, onda ga možete kupiti na bilo kojem tržištu prehrambenih proizvoda. U ovom slučaju trebali biste odabrati svježe elastične grozdove, bez žutila lišća. Također biste trebali izbjegavati kupovinu zelenila u čašama vode, jer prodavači koriste ovu metodu kako bi produžili prezentaciju eventualno ne svježeg zelenila..

Sljedeći korak je sortiranje peršina, uklanjanje požutjelih dijelova i zagušenih grančica. Ako je donji dio stabljike uvenuljen, tada ga je također potrebno prerezati.

Zatim se trava opere. Da biste to učinili, hladna voda se sakuplja u veliku posudu i peršin se temeljito ispire u njoj..

Nakon ovog postupka izlije se na papirne ručnike i ostavi da se osuši. Grančice možete osušiti i tako što ćete ih staviti u praznu čašu ili kriglu, naduvajući lišće.

Prije sušenja korijen peršina temeljito se opere pod tekućom vodom, po mogućnosti pomoću grube četke. Zatim se oštrom stranom noža odstranjuje tanki sloj kože. Oguljene korijene izrezati na tanke kriške ili trakice.

Kako sušiti peršin

U zraku

Najduži, ali ništa manje učinkovit način sušenja je na svježem zraku.

Zelenje se može sušiti bilo u obliku kriški ili cijelih grana. Možete usitniti ne samo lišće, već i nasjeckati na sušenje i stabljike biljaka.

Zeleni rezovi se postavljaju na ravne ploče ili ladice, debljine ne više od jednog centimetra, i postavljaju u dobro prozračenim prostorima. Da bi klorofil ostao u zelenilu, a ne požutio, sušenje treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti. Ravnomjerna dehidracija također se olakšava povremenim miješanjem kriški.

U hrpama se peršin suši lišćem, veže užetom ili se stavlja na palete. Prva metoda omogućuje vam da ne kontrolirate postupak sušenja, a u drugoj opciji, zelenilo će trebati često miješati.

Korijen peršina prirodno se suši na isti način kao i zelje - na paletama, nasjeckanim.

Ukupno vrijeme sušenja varira od 5 do 14 dana, ovisno o vrsti proizvoda, načinu rezanja i vremenskim uvjetima.

U pećnici

Pećnica će vam pomoći brže riješiti zadatak. Da biste to učinili, zagrijava se na temperaturu od 45-50 stupnjeva. Zelenilo ili korijenje stavljaju se u pećnicu i suše na otvorenim vratima oko 5 - 6 sati.

Da biste uštedjeli vrijeme, zelena masa se usitni i raširi na lim za pečenje u tankom sloju. U tom se obliku peršin može u potpunosti osušiti za samo 1,5 - 2 sata..

Pogledajte video s kanala "Obiteljski meni" - Peršin za zimu. Sušenje

U električnoj sušilici

Zelenje se može sušiti cijelim granama ili sjeckati. Korijenje se izrezuje na trake ili kotače.

Uređaj uključuje poseban način rada "Za bilje" ili ručno podesite temperaturu na 40 - 45 stupnjeva. S ovim toplinskim učinkom, peršin će se brzo osušiti, čuvajući sve hranjive tvari i aromu u maksimalnoj količini..

Vrijeme sušenja ovisi o vlažnosti vanjskog zraka, vrsti začina i veličini njegovog rezanja. Da bi se hrana ravnomjernije osušila, ladice s peršinom potrebno je mijenjati svakih 1,5 sata..

Videozapis s kanala Ezidri Master pokazati će vam kako pravilno sušiti peršin u električnoj sušilici

U mikrovalnu

Peršin se položi na ravni tanjur prekriven ubrusom. Umjesto toga možete koristiti papirne tanjure. Uređaj je uključen na punu snagu 2 minute. Nakon signala spremnosti, ploča se uklanja i proizvod ispituje. Ako je potrebno dodatno sušenje, postupak se nastavlja. Kontrolni pregledi se nadalje provode u intervalima od 1 minute.

U airfryer

Nasjeckana trava ili korijenje stavljaju se u zračnu posudu. Vrata jedinice nisu potpuno zatvorena, omogućujući cirkulaciju zraka. Temperatura grijanja postavljena je na 40 - 45 stupnjeva, a snaga puhanja postavljena je na maksimalnu vrijednost. Za sušenje zelene mase trebat će doslovno 20 minuta. Korijenje se suši malo duže - 40 minuta.

Kako čuvati sušeni peršin

Dobro osušeni proizvod se drobi savršeno, pa ako ste sušili travu na grančicama, tada se zelje može lako osloboditi od stabljika.

Izlijte nasjeckani peršin u staklenke i čvrsto stegnite kapke. Začin korijena peršina treba zamotati u papirne ili platnene vrećice.

Prostor za odlaganje trebao bi biti taman i dobro prozračen..