Kako brzo napraviti kiseli kupus s paprikom?

Kiseli kupus ukusan je i zdrav proizvod. Zadržava sve korisne elemente povrća i duže nego svježe.

Proizvod je bogat željezom, magnezijem, fosforom, jodom, sumporom, kalcijem, vitaminima C, U, aminokiselinama. Oni koji uključuju ukiseljeno povrće u svoju prehranu mnogo su manje vjerojatni da će dobiti prehladu, pate od virusnih infekcija.

Uz to, proizvod ima blagotvoran učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta, povećava otpornost na stres, povećava obrambene sposobnosti tijela, pomaže u suočavanju sa nedostatkom vitamina.

Prednosti jela također su u jednostavnoj i brzoj pripremi, raznovrsnim receptima. Primjerice, instant kiseli kupus sa šlagom paprikom zasićit će tijelo vitaminima i omogućiti vam da uživate u nenadmašnom ukusu užine.

Kiseli kupus sa paprikom

Sastojci:

• Kupus - 1,5 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Slatka paprika - 0,2 kg
• Češnjak - 6 zuba.

Marinada:

• Voda - 0,5 l
• Ocat - 100 ml
• Sol - 1 žlica.
• Šećer - 0,1 kg
• Mršavo ulje - 100 ml
• Karanfil - 2 cvasti.
• Peppercorns - 2 komada.
• Lovor - 1 list.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Odvojite kupus s gornjeg prljavog lišća. Povrće narežite na 4 jednaka dijela, izvadite stabljiku. Isperite kupus, osušite ga. Oštrim nožem ili drobilicom narežite povrće na tanke trake. Masajte kupus rukama rukama za vađenje soka.

Pažnja! Ne treba dodavati kupus niti ih velikodušno mrviti da biste pustili više soka.

1. Ogulite mrkvu, "rep". Korištenje povrća isperite pod tekućom vodom. Povrće samljeti na bilo koji prikladan način: izrezati na trakice, naribati ili nasjeckati.
2. Operite paprike pod tekućom vodom. Od povrća odrežite stabljiku, podijelivši je na pola. Izvadite sjemenke i papar ponovo zalijte vodom. Povrće narežite na tanke trake.

Pažnja! Ne preporučuje se odabir zelenih paprika za pripremu zalogaja, jer u povrću nema dovoljno slatkoće. Crvena ili narančasta paprika savršena su za berbu. Uz to, u salatu možete dodati i smrznute paprike..

Lovor lišće

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte kupus, papriku i mrkvu. Rukom promiješajte povrće. Namočite ih u emajliranu, staklenu ili keramičku posudu.
2. Istovremeno prokuhajte vodu. Dodajte šećer i sol u kipuću tekućinu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sipati biljno ulje u marinadu. Kuhajte masu 2-3 minute. Nakon što prođe vrijeme, u marinadi umiješajte ocat i začine. Nakon 1 minute uklonite tavu s vatre, inzistirajte na marinadi 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Pažnja! Prije dodavanja marinade u predjelo, okus i prilagodite količinu soli, šećera, octa po vlastitom nahođenju.

1. Prelijte vruću marinadu preko povrća. Sadržaj lonca promiješajte drvenom lopaticom.
2. Pokrijte posudu s kiselim kupusom s tanjurom za 1 centimetar manjim od promjera tave.
3. Instalirajte ugnjetavanje na vrh tanjura, na primjer, stavite trolitarsku posudu s vodom.
4. Izdržajte grickalicu pod ugnjetavanjem 2 do 3 sata.
5. Gotov proizvod spakirajte u staklene staklenke i pošaljite u hladnjak.

Čuvajte u hladnjaku tri tjedna.

Začinjeni kiseli kupus sa paprikom

Ukusni hrskavi kupus odlično se slaže s lukom, mrkvom i crvenom paprikom. Marinada od senfa dodati će bogat pikantan okus i aromu. Štoviše, takva raznolikost povrća pružit će tijelu vitamine i minerale. Uz to treba napomenuti i nisku cijenu salate, jer se svi sastojci razlikuju po pristupačnoj cijeni.

komponente:

• Kupus - 2 kg
• Luk - 2 komada.
• Bugarski papar - 3 komada.
• Mrkva - 2 komada.

Luk

Marinada:

• Sol - 1 žlica.
• Med - 1 žlica.
• Senf - 1 žlica.
• Ocat - 100 ml.
• Senf ulje - 100 ml.
• Kumin - 1 tsp.

Postupak pripreme začinjene grickalice:

1. Uklonite gornje lišće s kupusa. Izrežite pokvarena mjesta s glave. Stabljiku narežite tako što ćete kupus podijeliti na četvrtine. Isperite povrće pod tekućom vodom, osušite ručnicima. Kupus nasjeckajte na trakice.
2. Ogulite i isperite mrkvu. Korijenje povrća naribajte ili nasjeckajte na trakice.
3. Isperite papriku, izrežite stabljiku. Povrće prerežite na pola, ogulite sjemenke. Ponovo operite papar, osušite papirnatim ručnicima. Povrće nasjeckajte na trakice.
4. Ogulite i operite luk. Luk narežite na trakice.
5. Stavite nasjeckano povrće u duboku posudu, promiješajte.
6. Pripremite malu zdjelu za izradu marinade. U posudi pomiješajte granulirani šećer, sol, ocat i suncokretovo ulje.
7. Ulijte marinadu u kriške povrća. Masu mijesite dok ne postane glatka.
8. Pripremite sterilne staklenke. Na dno posude stavite lovorov list i paprike.
9. Do vrha napunite staklenke kiselim kupusom, lagano udubite svaki sloj povrća. Staklenke prekrijte gazom.
10. Ostavite komad na sobnoj temperaturi 24 sata.

Pažnja! Svakodnevno probijajte obradni komad na nekoliko mjesta kako biste pustili mjehuriće zraka.

Drugi dan je dnevni kupus sa zvonastom paprikom, pripremljen prema ovom receptu. Ostalo je samo prenijeti snack u hladnjak za kasnije skladištenje.

Med

Brzi kupus s paprikom za zimu

Kiseli kupus možete brzo pripremiti sa paprikom za zimu. Ispada da je kupus sočan i svjež s pikantnim okusom. U tom se slučaju salata može jesti gotovo odmah, bez čekanja zimske hladnoće. Takvu poslasticu možete pohraniti cijelu godinu u hladnoj, zamračenoj sobi, koristiti otvorenu staklenku 14 dana.

proizvodi:

• Kupus - 1,5 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Luk - 0,3 kg.
• Slatka paprika - 0,5 kg.

Za marinadu:

• Sol - 25 g
• Ocat - 80 ml
• Granulirani šećer - 20 g
• Mršavo ulje - 100 ml
• Lovor - 4 lišća
• Paprika - 4 komada.

Postupak kuhanja kiselog kupusa:

1. Mrkvu ogulite, isperite, osušite i nasjeckajte na trakice.
2. Kupus bez gornjeg lišća nasjeckajte nožem ili sjeckalicom.
3. Odvojite papar od sjemenki, stabljike. Povrće isperite i narežite na male trakice.
4. Oguljeni luk prelijte vodom i narežite na trakice.
5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte povrće.
6. Pripremite marinadu miješanjem octa, šećera i soli. Miješajte masu dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Ulijte biljno ulje i opet sve promiješajte.
7. Prelijte marinadu preko povrtne mase, premažite rukama.
8. Stavite papar i lovorov list u sterilne staklenke. Na vrh posude napunite biljnom masom. Staklenke prekrijte poklopcima.
9. Sterilizirajte radne dijelove u vodenoj kupelji 15 minuta.
10. Konzerve sačuvajte s poklopcima, ohladite i spremite.

Brzi kupus sa paprikom

Koji su drugi začini pogodni za kiseli kupus?

Za pripremu kiselog kupusa možete koristiti standardni set začina, koji se sastoji od lovorovog lišća, mirisa, soli i šećera. Međutim, možete pripremiti neponovljivu poslasticu koristeći indijske začine:

• kurkuma - ½ žličice;
• lovorov list - 2 komada;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličica;
• crvena ljuta paprika - 1 komad;
• karanfil - 4 cvasti;
• sjemenke korijandera - 1 žličica.

Može se koristiti u receptu s mješavinom indijskih začina u kombinaciji s kurkumom i crvenom paprikom.