Nezaboravni klasični adjika recepti

U svijetu domaćih pripravaka i konzerviranja tako poznati umak poput adjika zauzima pouzdano vodeće mjesto. Uostalom, samo izvrstan i neizrecivo ukusan začin može stvoriti sklad okusa u mesu, povrtnim jelima, kulinarskim kreacijama od morskih plodova, peradi i gljiva. Pripremivši klasičnu adjiku prema ovom receptu, bit ćete 100% zadovoljni..

Adjika "Miris jeseni"

Nezaboravan, nježan, pomalo kiselo-slatkast okus ovog umaka neće ostaviti ravnodušnim niti jednog pravog gurmana. Na vašem stolu začin će postati pravi ukras bilo kojeg jela.

Sastojci:

• 1 kg medene paprike;
• 1 kg crvenih aromatičnih jabuka;
• 3 kg zrele sočne rajčice.

Isperite potrebno povrće i voće tekućom vodom, da dobijete homogenu masu, koristite brusilicu za meso. Stavite u zdjelu, kuhajte sat vremena. Dodati:

• 300 g šećera;
• 300 g biljnog ulja;
• 250 g octa;
• 200 g češnjaka;
• 100 g ljute paprike.

Krumpir češnjaka i mahune ljute paprike nasjeckajte u blenderu i ponovo kuhajte 1 sat. Ulijte u prethodno pripremljena jela, plutu, okrenite naopako i zamotajte. Nakon hlađenja spuštamo ga u podrum ili u ostavu i čekamo zimu.

Recept za klasičnu adjiku "Neobično"

Ovaj se recept na prvi pogled ne razlikuje od milijuna drugih. Požurim da odvraćam: upravo on skriva tajnu kuhanja.

Sastojci

• 1 kg rajčice, po mogućnosti ne stakleničke rajčice;
• 1 kg slatke paprike, crvene ili zelene;
• 300 g gorke paprike;
• 300 g češnjaka;
• grašak od crnog i svećeg začina;
• sjeme kopra i korijandera;
• sol po ukusu domaćice.

Tada je sve prema klasici: u mlincu za meso i kuhajte jedan sat. I evo obećane tajne. Začinimo sjemenke začina malo na mariniji, a zatim ih pošaljemo da mljeve u mlincu za kavu ili u mort i dodamo u ukupnu masu. Tako ćemo stvoriti izvanredan miris, otuda i sam naziv. Stavljamo ga u stakleni pribor, najbolje ga čuvamo u hladnoj prostoriji. Dobar apetit i ukusan ručak i večera.

Adjika svjetlo "Zmaj plamen"

Oštra kombinacija ovih komponenti idealna je za ljubitelje kavkaškog ukusa. Ova će začin biti savršen dodatak kebabu i čaši crnog smaragdnog vina.

Sastojci za recept za adjika light:

• 3 kg zrele ukusne rajčice;
• 2 kg zrelog patlidžana;
• 2 kg slatke paprike;
• 5 glava vrućeg češnjaka;
• 4 stvari. gorka paprika;
• 2 žlice sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica ocat;
• cilantro i peršin;
• 300 g oraha;
• 2-3 žlice smjese hop-suneli;
• 300 g suncokretovog ulja.

Patlidžane ostavimo na stranu neko vrijeme, ostatak meljemo u mlincu za meso, stavljamo u vruće ulje i kuhamo 10 minuta. Počinjemo mljeti patlidžane, dodati ih u tavu i pirjati još 20 minuta. Stavite zelenilo, češnjak, začine i kuhajte još oko 10 minuta. Nježno ulijte ocat u začin i maknite tavu s vatre. Za spremanje koristimo obične staklene staklenke.

Prema prva dva klasična recepta, adjika ispada slatkasto, s karakterističnom kiselkom i blagim okusom jabuke. Druga inačica adjika, koja se obično naziva "lagana", ima oštar začinski okus i aromu začina. Koji ćete odabrati, ovisi o vama, ali svi su recepti neusporedivi.

Ukusna hrana za vas!