Začinjeno predjelo od tikvica `jezik svekrva`: korak po korak recept sa fotografijom

Grickalica za tikvice "Jezik svekrve" prema ovom receptu ispada da je previše vruće za običan obrok, pa ga je bolje poslužiti uz pečenu perad, pečenu teletinu ili divljač. Ali predjelo se čuva gotovo do proljeća, a njegov okus ostaje isti vedar i bogat. Za razliku od tradicionalnog recepta, predjelo se dodaje Krasnodar adjika, ali ne u dućan kupljen, već vlastiti, napravljen od ljutih paprika i začina. Priložit ću sastav adjika, ali još ne objavljujem detaljan recept. Može se dodati i obična adjika, koja se prodaje u trgovinama, ali tada se iz recepta mora potpuno ukloniti sol.

Za pripremu 600 g zalogaja trebat će vam:

1. tikvice s mekom kožom - 500 g-

2. paprika zvona - 1 komad.-

3. mesnata crvena rajčica - 3-4 kom.-

4. vrući češnjak -? glave-

5. začini (crvena i crna mljevena paprika) - na vrhu noža-

6. adjika - 2 tsp.

Lonac za gašenje (ne dodavati vodu!):

- "prženo" suncokretovo ulje - 100 ml-

- sol - 2/3 žlice.-

- šećer - 1,5 tbsp.-

- stolni ocat - 80 ml.

Još jednom ponavljam: Ni u kojem slučaju ne biste trebali dodavati vodu u predjelo kako ne bi kiselo. Staklenke možete pohraniti u kući, nije ih potrebno stavljati u hladnjak ili na hladno mjesto.

Kuhanje obroka "Jezik svekrve" korak po korak:

Tikvice operite, narežite krajeve, narežite na komade duge 6-7 cm. Svaki komad narežite po dužini na kockice

Ako se ispostavi da je blok ispucan, možete ga podijeliti na pola, ali ne morate blokove učiniti vrlo tankim

Papriku operite, izvadite jezgru i sjemenke, narežite na velike kvadrate

Umiješajte unaprijed pripremljenu adjiku, potrebnu količinu stavite u malu zdjelu, pomiješajte sa mljevenom crvenom paprikom

U tavi pomiješajte povrće i adjika, ostavite stajati sat vremena ispod poklopca

Samljeti rajčice u pastu na blenderu, dodati povrću namočenom u adjika. Tamo stavite i oguljene češnja češnjaka

Dodajte ulje, ostavite da smjesa miruje, kako bi sama ulje potonula na dnu posude

Dodajte sol, šećer, crni papar, lagano promiješajte kako ne biste razbili kockice tikvica

Prebacite smjesu u lonac od nehrđajućeg čelika, zagrijte i pirjajte pola sata bez poklopca

Stavite pirjano predjelo u pripremljenu čistu staklenku, dodajte ocat. Sterilizirajte sat vremena pod poklopcem

Čvrsto zatvorite poklopac bez okretanja staklenke, zamotajte u ručnik, ostavite nekoliko sati dok se ne ohladi