8 Opcija recepta za "jezik patlidžana od patlidžana" za zimu: ukusno!

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Patlidžan je vrijedan prehrambeni proizvod s ljekovitim svojstvima za smanjenje količine kolesterola u ljudskom tijelu. No, kad ga jedete, potrebno je uzeti u obzir važnu činjenicu: ovo je povrće pogodno za jelo samo kad prestane rasti, ali još uvijek nema vremena da prezre (sa sjemenkama u tvrdoj ljusci) i tek nakon kuhanja. Stvar je u tome što sadrži otrovne alkaloide koji uzrokuju trovanje. Stoga, kako bih vas zaštitio od nekvalitetnih zalogaja, nudim vam izvrsne recepte od patlidžana za zimu "Jezik majke" sa fotografijom i detaljnim opisom.

Ukusna salata od patlidžana za zimu "Majčin jezik"

Ovo predjelo može se pripisati zlatnim receptima koje njeguje svaka domaćica. Budući da su patlidžani sami po sebi odlični i cjelovito jelo, a začinjen umak savršen je i kao gravura za prilog i kao preljev od borschta.

Za dvije kante od pola litre trebate:

• Patlidžan - 700 gr;
• Luk - 550 gr;
• Rajčice - 500 gr;
• Peršin i kopar zelje - 30 gr;
• Crne paprike - 3 kom .;
• Allspice - 3 kom .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 140 ml;
• Šećer - 20 gr .;
• Sol - 20 gr.

Kuhanje zalogaja:

1. Operite male duge patlidžane, skinite im kožicu i narežite na 2 dijela. Zatim sve polovice pržite u rafiniranom ulju sa svih strana.
2. Luk ogulimo od luka, narežemo na pola prstena i pržimo u preostalom ulju dok ne proključa.
3. Operite zelje, narežite i kombinirajte u zdjeli s lukom i solju (8 grama ukupno), dobro promiješajte.
4. Rajčice operite, blanširajte ih u vrućoj vodi 3 minute, uklonite kožicu i samljeti u posudi za blender. A pripremamo umak od rajčice: sok od rajčice sa svim začinima kuhajte u tavi (papar zgnječen u mort, sol i šećer) do 30 minuta.
5. Ulijte malo vrućeg umaka od rajčice u pripremljene staklenke, na vrh stavite patlidžane s lukom i začinskim biljem i prelijte umakom.
6. Napunjene staklenke prekrijte poklopcima, stavite ih u posudu s toplom vodom i zagrijte u kipućoj vodi 60 minuta.
7. Izvadimo limenke s nastavcima zauzvrat i zatvorimo.

Savjet: drškom žlice pomažemo premještati povrće i popunjavamo sve praznine umakom u staklenki.

Brzo i ukusno je kuhati ovo predjelo, pa vodite bilješke i obavezno zapečatite nekoliko limenki za zimu.

"Lijeni" patlidžani "Majčin jezik" s češnjakom bez sterilizacije

Nepotrebno je reći da mnoge domaćice pokušavaju koristiti samo jednostavne i brze metode konzerviranja. Stoga je ovaj recept za salatu s "lijenim" plavim bojama jednostavno idealan za svaku modernu domaćicu, koja broji svaku minutu, a rezultat je izvrsno jelo.

Sastojci za litru mogu:

• Plave - 500 gr;
• Slatka paprika - 300 gr .;
• Rajčice - 200 gr .;
• Luk luk - 100 gr;
• Češnjak klinovi - 2 kom .;
• Šećer - 8 gr;
• Sol - 6 gr;
• Jabučni ocat 6% - 300 ml;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Nakon pranja povrća počnimo oguliti plave s kože, izrezati unutarnju pulpu sjemenkama i stabljikom papra, oguliti ljuske od luka i češnjaka.
2. Operimo i rajčicu, odaberite 100 gr. povrće od ukupnog i blanširajte u kipućoj vodi. Skinite ih s kore i umiješajte u pire krumpir mikserom, primajući oko 100 ml soka od rajčice. A ostatak rajčice narežite na komade i stavite u duboku zdjelu.
3. Plave izrezujemo na trakice debljine 5 mm i duljine 5 cm, papriku na kriške, a luk na kolutiće debljine do 4 mm.
4. Svo pripremljeno povrće i zdrobljeni češnjak u mort sa solju šaljemo u lonac s rajčicom, a zatim napunimo sokom od rajčice i stavimo na vatru.
5. Nakon 20 minuta, nakon vrenja dodajte rafinirano ulje, šećer i ocat, pirjajte biljnu smjesu još 20 minuta.
6. Vruću grickalicu stavite u pripremljene staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima, razvaljajte.

Napravite svojim muževima ovu grickalicu od patlidžana. Lijeni jezik svekrve oduševit će ih ne samo imenom, već i zadivljujućim ukusom..

Začinjeno predjelo s patlidžanom za zimu

Patlidžani - jezik svekrva s češnjakom ispada prilično začinjen i češnjak, pa se u jesensko-zimskom periodu ovo predjelo može koristiti kao lijek.

Potrebni sastojci za limenke od 2 litre:

• Patlidžan - 2 kg;
• Slatka paprika - 200 gr .;
• Ljuta čili paprika - 10 gr .;
• Češnjak klinovi - 60 gr;
• Sol - 25 gr;
• Rafinirano biljno ulje - 200 gr .;
• Stolni ocat - 100 ml.

Počnimo kuhati:

1. Voće povrća operemo, patlidžane ogulimo i prepolovimo. Posolite i ostavite u zdjeli 2 sata, zatim iscijedite dobivenu tekućinu i pržite u vrućem rafiniranom ulju. Pripremljene zavoje stavimo u duboku posudu.
2. Paprike operite i izrezujte unutarnju pulpu sjemenkama, ogulite češnjak i sve samljeti u zdjeli blenderom.
3. U posudu s patlidžanom dodajte pire od papra i češnjaka i octa. I ostavimo 3-4 dana u hladnjaku.
4. Nakon što prođe vrijeme, predjelo od povrća raširimo u sterilizirane staklenke i stavimo u lonac s hladnom vodom, dovedemo do vrenja i kuhamo 30 minuta..
5. Pomoću kliješta ili držača izvadimo konzervu, pokrijemo poklopcima i brtvom.

Naravno, jelo je pogodno samo za ljude bez kontraindikacija začinjene hrane..

"Jezik majke" od patlidžana i tikvica

Odlučio sam isprobati ovu kombinaciju povrća, ispalo je prilično neobično i jednostavno ukusno, pa vam savjetujem da to učinite i vi. Pronašao je očuvanje u časopisu, postojao je recept s fotografijom, patlidžani su zimi zvani "materinji jezik" s dodatkom tikvica.

Potrebni sastojci za dvije staklenke od 1/2 litre:

• Patlidžan - 300 gr;
• Tikvice - 300 gr;
• Rajčice - 300 gr;
• Slatka paprika - 150 gr;
• Mljeveni crni papar - 2 gr .;
• Češnjak klinovi - 20 gr .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
• Stolni ocat 9% - 10 ml;
• Sol - 20 gr;
• Šećer - 40 gr.

Kuhanje jela:

1. Odabiremo mlade tikvice, a ne slasne patlidžane. Povrće operemo, patlidžane ogulimo i zajedno s tikvicama narežemo na tanke i ne duge ploške. Posolite patlidžane i ostavite da se stakla gorčina na 30 minuta.
2. Operite papar, izvadite stabljike s unutarnjom pulpom i sjemenkama, a zatim narežite na velike trake.
3. Rajčice operemo i stavimo u vruću vodu na 5 minuta, skinemo kožicu i meljemo mikserom s oguljenim češnjakom.
4. Ulijte rajčicu rajčice u posudu i nakon vrenja dodajte sol, šećer i ocat. A zatim dodajte kriške povrća i nakon vrenja stojimo 40 minuta.
5. Zatim staklenke punimo vrućom smjesom, zapečatimo i zamotamo u deku.

Ovo predjelo od patlidžana jednostavno će vas osvojiti, mirisno je i bogato.

Plava salata u sporom štednjaku za zimu

Brzo, zdravo i ukusno! - ovo je naziv brošure recepata s više kuhala. Pa, proizvođač nije lagao, sve je istina. I još bolje, želim vam reći, jer tijekom kuhanja možete raditi i druge stvari, a opremu ostavljate sami.

Za limenke od 2 litre potrebne su vam:

• Patlidžan - 600 gr;
• Slatka paprika - 300 gr .;
• Rajčice - 400 gr;
• Luk luk - 150 gr;
• Mrkva - 100 gr;
• Češnjak klinovi - 4 zuba;
• Crne paprike - 3 kom .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml;
• Sol - 10 gr;
• Jabučni ocat 6% - 30 ml.

Kako kuhamo:

1. Povrće operemo, skinemo kožicu s patlidžana i narežemo na kriške, debljina ne prelazi 8 mm. Stavite ih u zdjelu, posolite i ostavite stajati 25 minuta da se ocijedi gorčina. A zatim pažljivo iscijedite sok i prebacite na drugar..
2. Rajčicu ogulite i ogulite, a zatim narežite na kriške.
3. Luk izvadite iz luka i narežite ga na pola prstena. Mrkvu i tri oljuštite na rerni, a unutrašnjost papra izrežite sjemenkama i isjeckajte na trakice.
4. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje i kuhanje, a u režimu "Fry" pržite luk dok ne omekša, dok se poklopac ne otvori. Zatim dodajte mrkvu s paprom i također pržite.
5. Dodajte plave s rajčicom i sol s crnim paprom, nasjeckanim u mort u multi kuhalo. I sve dobro promiješajte.
6. Zatvorite poklopac i ventil za ispuštanje pare, pritisnite gumb "Pilaf / Stew", postavite gumb "Vrijeme kuhanja" na 30 minuta.
7. Nakon što prođe vrijeme, dodajte ocat i nasjeckani češnjak. U načinu "Prženje" pričekajte da se smjesa prokuha i držite 5 minuta. s otvorenim poklopcem.
8. Pripremljenu staklenku napunite pripremljenom vrućom smjesom, poklopite poklopcima i zatvorite.

Eto, sada su naša peciva spremna s ukusnim zalogajem i bez sterilizacije.

Opcija bez rajčice

Crvena zrela rajčica sadrži dovoljnu količinu kiseline, pa se prilikom konzerviranja patlidžana dodaje minimalna količina octa. Stoga, ako koristite ovaj recept, tada trebate dodati ocat konzerviranoj hrani u velikoj količini da biste nadoknadili ovaj faktor..

Sastojci za 2 limenke, kapaciteta 1 l:

• Patlidžan - 2 kg;
• Slatka paprika - 200 gr .;
• Ljuta čili paprika - 20 gr .;
• Češnjak klinovi - 60 gr;
• Sol - 25 gr;
• Rafinirano biljno ulje - 200 gr .;
• Stolni ocat 9% - 200 ml.

Savjet: Hlađenjem u hladnoj vodi zadržava vitamin C u paprici na izvornim razinama.

Tehnologija kuhanja:

1. Povrće operemo, odrežemo stabljike plavih i narežemo ih na krugove ili trakice duljine do 5 cm i debljine do 7 mm. Umočite svaki komad u sol, protresite višak i ostavite u posudi 3-4 sata.
2. Blanširajte papriku u vrućoj vodi 5 minuta. i pošaljite je na dodatak za hlađenje pod tekućom vodom, očistite od kože i unutarnje pulpe. Izmiksajte dobivene komade s češnjakom u posudi blendera dok ne postane pire.
3. Patlidžane istisnemo iz tekućine i poslažemo praznine u vruću tavu s rafiniranim uljem, pržimo ih dok ne omekšaju.
4. Smjesu papra i češnjaka stavite u zdjelu, dodajte preostalo ulje i ocat, a zatim u tu začinjenu smjesu s obje strane umočite svaki komad plave boje i stavite ih u pripremljene staklenke.
5. Napunjene limenke stavite u posudu sa hladnom vodom i zagrijavajte 20 minuta.
6. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo staklenke s kapljicama, pokrijemo kuhanim poklopcima, razvaljamo i stavimo u deku dok se potpuno ne ohlade..

Savjet: vrijeme pojave sterilizacije mora se pamtiti, nakon pojave mjehurića u samoj staklenki.

Pripremljeno predjelo bez rajčice savršeno je za meso i oduševit će vas.

Svekrvi jezik iz patlidžana u pećnici

Plava pečena u pećnici, odlikuje ih aromom svježe pripremljenog povrća. Stoga se u našoj obitelji takva konzervirana hrana jede brže, što svojim suptilnim okusom podsjeća na ljeto.

Sastojci za 2 limenke, kapaciteta 0,5 l:

• Patlidžan - 2 kg;
• Luk - 60 gr;
• Mrkva - 150 gr;
• Peršinovo zelje - 10 gr;
• Pašteta od rajčice - 100 gr .;
• Voda - 500 ml;
• Češnjak klinovi - 6 kom .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
• Šećer - 10 gr;
• Sol - 25 gr;
• Stolni ocat 9% - 10 ml.

Kako zatvoriti:

1. Povrće operite, odrežite stabljike plavih i prerežite ih na pola, posolite i pustite da se gorčina ocijedi 15 minuta. Opet isperite pod vodom i istisnite višak tekućine.
2. Patlidžane stavite na lim za pečenje i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 ° C 25 minuta.
3. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte naribanom korejskom mrkvom.
4. Na vrućoj tavi pržite luk, dodajte tamo mrkvu, a zatim zelje s češnjakom, zgnječenim prstohvatom soli.
5. Prženi nadjev stavite na malo ohlađene polovice plavih i, pokrivajući drugom polovicom, stavite u pripremljene staklenke ne čvrsto.
6. Pripremite nadjev u loncu: u vodu dodajte pastu, šećer i ocat, smjesu zagrijte i napunite staklenke.
7. Staklenke steriliziramo 10 minuta, pokrijemo poklopcima i zatvorimo. Konzerviranu hranu zamotamo u deku dok se potpuno ne ohlade.

Recept je jednostavan i jednostavan, pa će trebati vrlo malo vremena za kuhanje patlidžana..

Predjelo "Majčin jezik" od pržene plave boje

Mnoge domaćice mogu prosvjedovati protiv recepata s prženim povrćem: nije zdravo i visokokalorično, ali ponekad se zaista želite maziti delicijama od začinjenih prženih patlidžana.

Sastojci za 2 limenke, kapaciteta 0,5 l:

• Patlidžan - 1 kg;
• Sol - 30 gr;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 70 gr .;
• Rajčice - 500 gr;
• Šećer - 35 gr;
• Ispečeni češnjak - 1 zub;
• Mljevena gorka paprika - 2 gr .;
• Mljeveni klinčići - 1 gr .;
• Mljeveni cimet - 1 gr .;
• Stolni ocat 6% - 10 ml.

Kuhanje svekrva jezikom:

1. Mlade plodove patlidžana operemo, odrežemo stabljike i narežemo na kriške debljine do 1,5 cm. Isperimo solju i ostavimo 10-15 minuta.
2. Zatim isperemo plave komade pod tekućom vodom, iscijedimo sok i pržimo u rafiniranom ulju.
3. U međuvremenu pripremamo umak od rajčice od pire i oguljene rajčice: masu kuhamo 2 puta uz dodatak šećera, začina i preostale soli. A zatim ulijte ocat u masu i dovedite umak do vrenja.
4. Staklenke napunite ohlađenim "jezicima", na dno kojih je prethodno izliveno 30 ml umaka od rajčice, a zatim dodajte umak na vrh. I sterilizirajte 25 minuta.
5. Izvadimo s držačima za lonce, prekrivamo krovove i valjamo se.

Savjet: pri ulijevanju umaka po vrhu pazite da se popune sve praznine između traka povrća.

Ukusna salata je spremna. Vjerujte mi, jedite sve sami sa svojom obitelji i nećete imati što tretirati svoje prijatelje.

Predlažem ne samo čitanje recepata, već i gledanje videa o pripremi ukusnog zalogaja od patlidžana.