Zelena salata od rajčice za zimu

Zima se ne odnosi samo na blagdane, prozore oslikane mrazom i drobljenjem snijega pod nogama. Mnogima je ovo doba godine povezano s ukusnim domaćim proizvodima. Jedan od tih pripravaka, usput, vrlo popularan, je salata od zelene rajčice. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a rezultat je neobično ukusno jelo koje će se svidjeti svim članovima kućanstva..

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 5 kg rajčice, odnosno zelene.
• Češnjak 200 grama
• Zeleno - od dvije do četiri grozda celera i peršina
• Lišće ostavlja 4 - 5 komada.
• Allspice, ne više od osam graška.
• Sol, tri žlice
• Šećer 200 grama
• Ocat 9% 200 ml
• Čili papar 1 kom.

Kuhanje zelene salate od rajčice za zimu:

1. Zelenje se mora oprati, a zatim ukloniti stabljiku. Zatim ga izložite na papirnati ručnik kako biste uklonili vlagu. Nakon što se osuši, trebate joj usitniti mlijeko.
2. Češnjak očistimo, isperemo, a zatim ga pritisnemo pritiskom.
3. Rajčice je također potrebno dobro oprati. Pažljivo pregledavamo i uklanjamo sve pokvarene. Dalje, trebate ih izrezati na male kriške..
4. Sada trebate uzeti veliku tavu, položiti i u nju pomiješati začinsko bilje, sol, češnjak, šećer, rajčicu i dodati ocat.
5. Nakon toga, sve to trebate pokriti poklopcem i poslati u hladnjak na 5 - 7 sati, kako bi počelo ispuštanje soka. Ako je vremena kratko, možete staviti prešu na vrh, tada će se postupak značajno ubrzati.
6. Banke bi prvo trebale biti sterilizirane, nakon čega trebaju staviti malo paprike čilija, papra i lovorov list. Sada bi trebali započeti s polaganjem naše salate u staklenke. Da bi se sastojci pravilno uklopili, staklenke je moguće povremeno protresti. Nakon što se staklenka napuni salatom, trebate je do samog vrha preliti sokom koji je pušten tijekom infuzije.
7. Dalje, staklenke morate pokriti poklopcem i staviti ih u lonac s hladnom vodom. Ispod dna limenke trebao bi biti nekakav ubrus ili krpa. Nakon toga, trebate tavu staviti na vatru i dovesti do vrenja. S obzirom da je voda u loncu hladna, to može potrajati oko pola sata..
8. Zatim započinje postupak sterilizacije, čije vrijeme izravno ovisi o količini korištene limenke. Dakle, za volumen od 0,5 trajat će desetak minuta - za litru - oko 15 ili 20.
9. U ovoj fazi možemo reći da je gotovo sve gotovo. Sada svaku staklenku treba zatvoriti, zatim je okrenuti i pokriti nekakvim pokrivačem dok se svi potpuno ne ohlade.
10. Da biste takvu prazninu čuvali, stavite je u hladnu i tamnu sobu, na primjer: podrum ili balkon, ali tada staklenke trebate sakriti od sunca.

Male preporuke:

• Po želji možete dodati malo smeđe rajčice, ali ne više od 1/5. Oni će salati dati još atraktivniji izgled. Važno je ne zaboraviti da svaka rajčica mora biti cijela, nikako oštećena..
• Između ostalog, možete eksperimentirati s biljem, dodajući cilantro ili kopar, po vlastitom nahođenju.