Kavijar od povrća za zimu: mogućnosti recepta

Vjerojatno najmisterioznije povrće koje se možete sjetiti je tikvica. Čak i sam oblik ploda izgleda kao neidentificirani leteći objekt. Velika tikvica naziva se "bundeva u obliku jela", a mala tikvica naziva se "kokoši". On ima sličnosti s tikvicama i po ukusu i u sadržaju hranjivih sastojaka. Upotreba "ploča bundeve" u kuhanju je raznolika. Kuhari diljem svijeta na njih primjenjuju sve vrste toplinske obrade, što rezultira mnoštvom ukusnih i originalnih jela. No, najzanimljivije jelo je kavijar od tikvica za zimu, koji stručnjaci za zimnicu čuvaju iz sezone u sezonu. Razlog za takvu ljubav je što se kavijar pokaže tako ukusnim da je teško kušati nakon kušanja žlicom. U članku su predstavljeni i recepti za kavijar iz drugog povrća.

Što trebaš:

• tikvice - 3 kg;
• mesnata rajčica - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• ocat - 50 ml;
• sol - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operite tikvicu. Možete koristiti plastičnu četku. Izrežite pripremljeno voće na kockice.
2. Rajčice obradite, operite. Izrežite na kockice.
3. Operite i ogulite prerađeni luk i mrkvu. Nasjeckajte luk nasumično, a ne sitno. Mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni.
4. Uzmi veliku tavu. U njemu pržite nasjeckano povrće. Vrijeme pečenja - četvrt sata. Zatim dodajte rajčicu. Pržite isto toliko vremena.
5. Nakon prženja u biljnu masu dodajte začine i začinsko bilje. Kuhajte pola sata.
6. Ohladite kavijar. Spakirajte u unaprijed pripremljene banke. Zamotajte i premjestite na hladno mjesto.

Takav jednostavan recept dostupan je svima koji se žele zalihati ukusnim pripremama za zimu..

Kavijar tikvice (video)

Kuhanje s mlinom za meso ili blenderom

Što trebaš:

• tikvice - 1,5 kg;
• repa luk - 300 g;
• rajčica - pasta - 200 g;
• Oleina - 60 ml;
• stolni ocat - 5 ml;
• piment;
• sol;
• šećer.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice temeljito operite, obradite, izrežite na srednje kriške. Ogulite velike plodove.
2. Prelijte nasjeckano povrće na unaprijed pripremljeni lim za pečenje. Pecite u pećnici dok ne omekša na 180 ° Ϲ. To traje četvrt sata.
3. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, ohladite. Povrće samljeti pomoću mlinca za meso. Staviti na stranu.
4. Operite, preradite, ogulite luk. U dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem pirjajte dok prozirno i mekano dodate luk rajčice.
5. Kombinirajte pripremljenu hranu u dubokoj tavi. Kako bi povrtna masa stekla konzistenciju pire krumpira, potrebno ju je probušiti mješalicom za uranjanje. Zatim kuhajte dobivenu homogenu masu dok se ne počne zgušnjavati. Vatra bi trebala biti umjerena da se kavijar ne guši i ne rasprsne.
6. Ulijte začine, ulijte ocat. Dobiveni kavijar ohladite.
7. Prenesite gotov proizvod u prethodno sterilizirane staklenke. Zavijte poklopce. Zamotajte u deku i ohladite, okrenuvši ga naopako.
8. Ohlađeni radni predmet čuvajte na hladnom mjestu.

Ljubiteljima začina preporučuje se kavijar dodati češnjak ili ljute paprike.

Opcija mrkve za zimu

Kavijar mrkve neusporediv je po ukusu. Vrlo ukusna, povoljna za proračun i jednostavna za pripremu, nije bez razloga jedna od omiljenih priprema za zimu među mnogim ljubiteljima konzerviranja. Za pripremu ove delicije od mrkve trebat će vam:

• sočna mrkva - 1 kg;
• bugarski papar - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 40 g;
• rajčica - 1,5 kg;
• repa luk - 250 g;
• sol - 40 g;
• stolni ocat - 200 ml.

Što moramo učiniti:

1. Uklonite vrhove mrkve, odrežite krajeve, isperite, ogulite. Procijedite kroz brusilicu / blender za meso.
2. Obe vrste papra isperite, narežite stabljike. Paprike prerežite na pola, očistite sjemenke, izrežite unutarnje pregrade. Ispiranje. Baš kao i mrkva, probušite kroz mlin za meso ili blender.
3. Uronite rajčice u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite je žlicom narezanog i uklonite kožu. Pire izliti u blenderu ili protrljati kroz sito.
4. Operite, preradite, ogulite luk. Izrežite na male kocke.
5. Prebacite cijeli pripremljeni set povrća u pripremljenu tavu ili duboki gulaš. Kuhajte na srednje jakoj vatri pola sata uz neprestano miješanje.
6. Nakon pola sata dodajte sol smjesi luka, mrkve, paprike i rajčice. Držite na minimalnoj vatri četvrt sata.
7. Pripremljene staklenke sterilizirajte. U njih stavite jaja odmah nakon uklanjanja s vatre. Ulijte ocat i odmah razvaljajte.

Spremite gotov radni predmet na hladnom mjestu.

Kavijar od cikle zimi i za svaki dan

Što trebaš:

• repe - 1 kg;
• bijeli luk - 0,3 kg;
• češnjak - 50 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• umak od rajčice - 200 g;
• začiniti;
• esencija octa - 5 ml;
• sol.

Što moramo učiniti:

1. Temeljito operite cveklu četkom. Kuhajte dok se napola ne skuha. Posolite vodu i dodajte začine.
2. Proces, ogulite, nasjeckajte luk na mrvice nožem. Izlijte u tavu, dodajte rafinirano biljno ulje, lagano posolite.
3. Izvadite repe iz tave, ohladite, ogulite, izmrvite. Stavite u lonac za pirjanje s prženim lukom. Kuhajte četvrt sata.
4. U dobivenu biljnu masu iz repe i luka dodajte pastu od rajčice, sol, šećer, začine, začine.
5. Bez zatvaranja tave, kuhajte 10 minuta.
6. Na samom kraju kuhanja u masu dodajte zdrobljeni češnjak i ulijte ocat.
7. Gotovo jelo uklonite s vatre. Ohladite malo.
8. Kavijar spakirajte u unaprijed pripremljene posude. Zaveži se.

Spremite radni komad na hladnom mjestu.

Kavijar od cikle napravljen prema ovom receptu ugodno će iznenaditi vaše ukućane i goste. Po želji možete dodati mrkvu, papriku i čili papričicu. Za one koji ne vole pikantnost, bolje je ne dodavati ljutu papriku.

Jelo koje su svi oduševljeni

Evo još jedne mogućnosti za izvrsnu pripremu povrća - jednostavan i proračunski recept za kavijar od različitog povrća.

Što vam treba (na temelju 20 obroka):

• mladi tikvice - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• zrela rajčica - 1 kg;
• bijeli luk - 500 g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• češnjak - 300 g;
• šećer - 150 g;
• sol - 70 g;
• stolni ocat - 50 ml;
• svježi peršin - 150 g;
• ljuta paprika - 50 g.

Što moramo učiniti:

1. Uklonite savjete pažljivo opranih tikvica. Narežite na krupnoj rerni. Ako ima puno soka, iscijedite rukama.
2. Operite, preradite, ogulite mrkvu. Samljeti na srednjoj rerni u zasebnu zdjelu.
3. Obradite, ogulite, operite luk. Nasjeckajte sitno nožem.
4. Operite, preradite, uklonite sjemenke i unutarnje pregrade za obje vrste papra. Nasjeckajte na tanke trakice.
5. Temeljito isperite bilje. Uklonite "slomljene" grane, odrežite stabljike.
6. Rajčice operite, prerežite na pola.
7. Obradite češnjak, ogulite.
8. Prebacite pripremljenu rajčicu, češnjak, bilje preko mljevenja / blendera. Premjestite u zasebnu zdjelu.
9. Ulijte rafinirano ulje u prikladnu posudu i zagrijte. Dodajte luk, pirjajte 10 minuta uz stalno miješanje na umjerenoj vatri.
10. Nakon toga, izlijte mrkvu u tavu, promiješajte. Pirjajte još četvrt sata, miješajući.
11. Dodajte sol, šećer, ocat u zdjelu u kojoj je pasta od rajčice. Temeljito promiješati. Ulijte dobiveni umak od rajčice u povrće sa povrćem, promiješajte i prokuhajte.
12. Zatim stavite pripremljene tikvice i obje vrste papra u zdjelu. Temeljito promiješajte cijeli sadržaj tave. Kuhati.
13. Kavijar kuhajte na minimalnoj temperaturi kuhati pola sata. Na kraju kuhanja možete dodati hmelj po ukusu - suneli.
14. Kuhajte limene poklopce u tavi 1 minutu..
15. Staklenke operite soda. Sterilizirajte u mikrovalnoj 2 minute. Možete steritirati poklopce u posudi sa hladnom vodom tako što ćete je prokuhati i držati poklopce 5 minuta.
16. Prebacite pripremljeni kavijar u pripremljene staklenke. Zavijte posude s poklopcima. Spustite kapke dolje. Zamotajte pokrivačem pola sata.

Premjestite ohlađeni radni dio na hladno mjesto.

Berba rajčice

Što trebaš:

• rajčica - 3 kg;
• mrkva - 2 kg;
• repa luk - 1 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• ocat 9% - 30 ml;
• sol - 60 g;
• klinčić paprika - 5 g;
• lavrushka - 3 g.

Što moramo učiniti:

1. Staklene posude temeljito operite, sterilizirajte u pećnici (kao opcija - u mikrovalnoj ili parnoj).
2. Obradite luk. Čisto. Prerezati nasumično.
3. Mrkvu isperite, preradite, ogulite. Svako rezanje.
4. Rajčice operite, narežite na stabljike, narežite ih proizvoljno.
5. Sve pripremljeno povrće gnječite u mlincu za meso, dobro promiješajte.
6. U biljnu masu ulijte rafinirano biljno ulje. Dodajte sol, klinčić i lavrushku. Promiješati.
7. Skuhajte biljnu smjesu. Kuhajte na laganoj vatri, pokriveno poklopcem, 1,5 sata. Sjeti se da se promiješaš. Na kraju ulijte ocat i promiješajte.

Nakon što izvadite iz štednjaka, kavijar odmah spakirajte u staklenke i razvaljajte.

Grickalica od cikle i tikvice

Sljedeći recept za kavijar od cikle i tikvice - iz kategorije "ne bi moglo biti lakše".

Što trebaš:

• repe - 3 kg;
• tikvice - 3 kg;
• sol - 60 g;
• stolni ocat - 100 ml;
• šećer - 300 g;
• biljno ulje - 150 ml.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice i repe, operite, preradite, ogulite. Samljeti na rerni.
2. Obradite luk, ogulite, izrezujte na pola prstena.
3. Sve pripremljeno povrće stavite u jednu veliku posudu. Ostavite da kuha pola sata kako povrće daje sok.
4. Zatim iscijedite višak soka, premjestite biljnu masu u duboku tavu i stavite na maksimalnu vatru. Nakon vrenja kuhajte 40 minuta.
5. Gotov proizvod spakirajte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Evo jednostavnog recepta. Vjerojatno će biti lakše samo odrezati komad kruha. Kavijar je vrlo ukusan. Za začinjenost, po želji dodajte češnjak.

Kavijar od povrća: konzerviranje kod kuće (video)

Ovi recepti za kavijar od povrća i drugi ukusni pripravci uljepšat će vaš stol u hladnim zimskim večerima. I - apsolutno siguran - neće biti nezadovoljnih. Ukusno, zdravo i jednostavno - tri glavne komponente bilo kojeg jela.