5 Jednostavnih recepata za tikvice za zimu za konzerviranje u kući

Ljeto je vruća sezona za kućno konzerviranje. Snažne domaćice u kratkoj ljetnoj sezoni pokušavaju pripremiti što više sezonskog povrća i voća kako bi diverzificirali zimski stol. Jedan od prvih na krevetima dozrijevaju tikvice. Ovo nepretenciozno povrće sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i zdravih vlakana, ali mnogi ih ne vole zbog svježeg, vodenastog ukusa. Nudimo nekoliko jednostavnih i brzih načina pripreme tikvica koje će vaša obitelj i prijatelji sigurno cijeniti.

Salata od tikvica s mrkvom i lukom za zimu

Slana začinjena grickalica iz proračunskih proizvoda koja se može naći u bilo kojoj kuhinji. Tikvice po ovom receptu pripremaju se brzo i bez puno truda, a okus je jednostavno zadivljujući..

Za 3 kg mladih tikvica trebamo:

• kilogram luka i mrkve;
• 5 velikih slatkih paprika;
• 400 gr. bilo koji umak od rajčice (može se zamijeniti s pola litre očišćene svježe rajčice);
• 2 ljute paprike;
• 10 češnja češnjaka;
• 0,5 l vode;
• čaša suncokretovog ulja
• 30 gr. sol;
• 3/4 šalice šećera
• 60 ml octene kiseline.

priprema

Povrće ogulite, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na srednje komade. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu, ohladite.

Tikvice nasjeckajte na kockice ili trakice, nasjeckajte češnjak i ljutu papriku, papriku nasjeckajte na kockice.

Pomiješajte sve povrće i pošaljite ih jelu u kojem će se pripremiti snack. Povrće prelijte mješavinom vode i umaka od rajčice, dodajte sol, dodajte šećer i pirjajte nakon ključanja oko 20 minuta. Prije isključivanja topline ulijte octenu kiselinu.

Prenesite gotovu grickalicu u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i pošaljite na hlađenje na toplo mjesto.

Rezane tikvice s češnjakom i začinskim biljem za zimu

Svestrana prazna, koju je dobro koristiti ne samo kao neovisno jelo, već i kao preljev za juhe, kiseli krastavci, dodatak za vinaigrette ili domaću pizzu.

Za 7 litara gotovog proizvoda trebat će vam:

• 7 kg tikvica (bilo koje, čak i prezrelo);
• 20 velikih češnjaka češnjaka;
• čaša šećera, octene kiseline i bilo kojeg kečapa;
• 80 gr. sol;
• 400 gr. biljno ulje.

priprema

Tikvice i sjemenke ogulite, ljuske izvadite iz češnjaka. Povrće naribajte grubo ručno ili koristeći pribor za pripremu hrane, dodajte sve ostale sastojke osim kečapa, dobro promiješajte i ostavite da se kuva oko 5 sati.

Ulijte kečap u biljnu smjesu, prokuhajte i pirjajte dobivenu masu pola sata, neprestano miješajući. Vruće predjelo rasporedite u unaprijed pripremljene staklenke, plute i ostavite na toplom mjestu dok se ne ohlade.

Jednostavna zimska salata od tikvica za zaposlene domaćice

Ova se salata priprema vrlo brzo, značajno štedi vrijeme i energiju, a okus je jednostavno predivan. Može se poslužiti kao dodatak jelima od mesa ili krumpira, koristi se kao preljev za juhe ili se jednostavno jede preko kriški raženog kruha..

Za pripremu salate potrebna su nam:

• 2 velike preraste tikvice;
• pola šalice mljevenog češnjaka;
• 350 gr. suncokretovo ulje;
• čaša octene kiseline (9%) i šećera;
• 60 gr. sol;
• 2 šalice naribane rajčice
• pupoljci klinčića, crne paprike - po 5;
• prstohvat cimeta u prahu.

Tikvice ogulite, izvadite sjemenke, narežite na male kockice. Pripremite marinadu sa svim ostalim sastojcima osim češnjaka. Stavite kriške tikvica u kipuću marinadu i pirjajte pola sata. U smjesu dodajte češnjak i pirjajte još 5 minuta. Vruću salatu rasporedite u sterilne staklenke, plute i pošaljite na hlađenje na toplo mjesto.

Kavijar tikvice za zimu u mikrovalnoj u 20 minuta

Tko od nas ne voli kavijar tikvice? Nježno i mirisno podsjeća na djetinjstvo provedeno na selu s mojom bakom. Međutim, mnoge domaćice ne beru kavijar tikvice za zimu zbog svoje nespremnosti da stoje satima za štednjakom, jer je postupak njegove pripreme prilično dug i naporan. Moderna tehnologija pomoći će riješiti ovaj problem. Pomoću mikrovalne pećnice, kavijar tikvice možete kuhati u samo 20 minuta, a neće imati ništa lošiji od onog koji je pripremljen prema klasičnom receptu..

Za staklenku kavijara od 1 litre trebamo:

• nekoliko srednjih mladih tikvica;
• 5 zrelih sočnih rajčica;
• 2 mrkve i 2 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 40 ml prirodnog jabučnog octa;
• sol, šećer i bilo koje začine - po ukusu.

priprema

Mlade tikvice operite, osušite i narežite na male kockice zajedno s rajčicom, mrkvom i lukom. Nasjeckajte češnjak.

Prebacite sve povrće u mikrovalnu pećnicu, dodajte ulje i ocat, sol, dodajte šećer i začine, sve promiješajte. Pokrijte posuđe posebnim poklopcem kako se sok iz povrća ne proključa tijekom kuhanja, a ostavite da se peče 5 minuta punom snagom. Ako nakon tog vremena komadići povrća još nisu postali dovoljno mekani, ponovite postupak..

Pripremljenu povrtnu smjesu izmrvite blenderom i dodajte još soli i začina po želji. Pošaljite u mikrovalnu na još 3 minute na istoj temperaturi. Vrući kavijar prebacite u staklenku i vratite natrag u mikrovalnu na par minuta punom snagom na sterilizaciju. Zagrijte staklenku, okrenite je i pošaljite na grijanje dok se ne ohladi.

Tikvice "jezici" u umaku od rajčice

Originalno predjelo koje će vas oduševiti ne samo izvrsnim ukusom, već i vrlo privlačnim izgledom.

Za 3 kg mladih tikvica trebat će vam:

• 3 kg rajčice;
• 5 velikih zvonastih paprika;
• 1 ljuta paprika;
• 20 oguljenih češnja češnjaka;
• pola čaše octene kiseline (9%);
• malo više od čaše suncokretovog ulja;
• sol i šećer po ukusu.

priprema

Rajčicu usitnite u mlincu za meso zajedno sa slatkim i ljutim paprikama, dodajte ulje, sol i dodajte šećer. Dobivenu masu skuhajte.

Tikvice ogulite i po dužini nasjeckajte na tanke ploške - "jezičke". Dodajte umaku od povrća i kuhajte oko pola sata. U smjesu dodajte ocat i nasjeckani češnjak, pirjajte još 5 minuta. Rasporedite snack u sterilne staklenke, razvaljajte i ostavite da se ohladi na toplom mjestu. Bolje je čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Napomena: za više recepata za zimske pripreme pogledajte odjeljak Tikvica.