Korak po korak recept za pripremu adjika od rajčice, češnjaka i ljutih paprika za zimu kod kuće

Opis

Adjika od rajčice, češnjaka i ljute paprike postat će pravo sezonsko otkriće za vas, jer ovo nevjerojatno začinjeno predjelo može okrenuti glavu bilo kome zaljubljenom začinjenom ljubitelju. Kuhat ćemo ne samo tradicionalnu adjiku, već vrlo svijetlu i začinjenu tjesteninu napravljenu od mješavine paprika različitih boja, čiji će okus radije nadopuniti i naglasiti rajčicu, češnjak, začinsko bilje i začine. Najbolja opcija za kuhanje takve zimske konzerviranja kod kuće bila bi ako skupite paprike iz vlastitog vrta. Sami povrće će biti sto prirodno i zdravo.

Ako morate kupiti paprike, morat ćete poduzeti ovu fazu što je odgovornije moguće. Za pravljenje domaće adjike pomoću ovog jednostavnog detaljnog recepta za fotografije, čak i pomalo pokvareno voće uopće neće uspjeti. Isto se odnosi i na izbor preostalih sastojaka, respektivno. Zbog svog sastava, adjika se može pohraniti u smočnicu tijekom cijele godine, čak i bez sterilizacije., što nam uvelike olakšava zadatak i smanjuje vrijeme za pripremu ovog hranjivog i zdravog djela. Također je vrlo prikladno da količinu određenih sastojaka možete sigurno prilagoditi, doslovno prilagođavajući okus buduće adjike od rajčice i ljute paprike vlastitim preferencijama. Započnimo kuhati mirisnu i začinjenu adjiku od rajčice, češnjaka i ljutih paprika za zimu kod kuće.

Sastojci

• Čili papar 1 kg
• Rajčice 500 g
• Češnjak 100 g
• Zelje bosiljka, 50 g
• Cilantro (korijander) 50 g
• Celer 50 g
• Kuhinjska sol 30 g
• Granulirani šećer 30 g
• Sjemenke korijandera 15 g
• Mljeveni crni papar 15 g
• Osušeni kopar, 7 g
• Svan sol na vrhu noža

koraci

1. Fotografija ispod pokazuje sve sastojke koji će nam trebati tijekom pripreme ove adjike ili začinjene paste od paprika, rajčice i češnjaka. Kao što je već spomenuto, dobro je ako vas vlastiti vrt može ugoditi svježim i prirodnim proizvodima, jer se u protivnom sve povrće i bilje prije čišćenja moraju temeljito isprati i osušiti..

   

2. Isperite navedenu količinu zrele, sočne i mesnate rajčice u vodi, napravite rez preko križa u obliku vrha na vrhu svake rajčice, a zatim spustite povrće u kipuću vodu 1-2 minute. Rajčice ohladimo u hladnoj vodi, zaustavljamo i postupak kuhanja povrća, lako oljuštimo rajčicu i samljemo ih na bilo koji način prikladan za vas. Najlakši način za to je upotreba najopasnijeg grata..

   

3. Preporučuje se upotreba rukavica pri radu s ljutim paprikama, jer u protivnom oštrina može doći na lice ili, što je još gore, u oči, i izazvati jaku iritaciju.. Oprane podočnjake paprike različite boje izrežemo na uredne tanke krugove, nakon što odrežemo stabljiku svakog uzorka.

   

4. 
   
   
   

   Pripremljenu papriku stavite u prikladnu posudu: tamo će čekati svoj red za kuhanje. Ma koliko privlačna bila aroma rezanog mahuna, ni u kojem slučaju ne bismo probali probati, jer za adjika nam je potrebna sva paprika..

   

5. Isperimo svu tekućinu na zalihama pod tekućom vodom, a zatim ih osušimo, nakon čega ih možete početi mljeti. Za rezanje koristite samo zeleno lišće: stabljike su tvrđe i mogu narušiti izgled i teksturu začinjene paste.

   

6. Malo ljudi zna, ali rezanje češnjaka je prava kulinarska umjetnost. Naravno, vrlo je lako istisnuti oguljene češnja češnjaka kroz prešu, ali u tom slučaju izgubit će većinu svog soka, korisnih elemenata u tragovima i arome koja nam je toliko potrebna.. Zato nismo lijeni i nasjeckajte češnjak vlastitim rukama. Da biste to učinili, prvo narežite oguljene klinčke na ploške, a zatim jednostavno nasumično nasjeckajte češnjačnu masu s dva noža odjednom radi praktičnosti.

   

7. Prethodno pripremljeni pire od rajčice ulijte u prikladnu posudu za emajl, preko nje prelijte kriške ljute paprike, u istoj fazi dodajte sastojcima određenu količinu soli, pomiješajte i stavite na štednjak. Ovdje započinje prilično dug proces isparavanja tekućine iz paprike. Oko 60 minuta povrće na štednjaku polako će ključati, sve to vrijeme potrebno ih je nadgledati i povremeno miješati drvenom lopaticom.

   
   
   
   

   

8. Sada je najvažnija točka: svi začini, sjeckano bilje, šećer i nasjeckani češnjak moraju se dodati u tavu paprikama i rajčicama doslovno 10 minuta prije konačnog kuhanja adjika, kada je sva vlaga ispala iz paprike, a volumen povrća u tavi bit će manji od pola. Ako ste iskusni kulinarski stručnjak, onda morate znati da je najbolje nasjeckati i češnjak i bilje neposredno prije dodavanja ovih sastojaka u tavu, jer će u protivnom njihova aroma nestati.. Međutim, ako niste sigurni u svoje mogućnosti, bolje je pripremiti sve unaprijed: nedostatak arome je bolji od spaljene adžike.

   

9. Sada ostaje isključiti toplinu, ostaviti buduću adjiku da se malo ohladi, nakon čega se može samljeti potopnim mikserom ili na bilo koji drugi pogodan način i spakirati u čiste i suhe staklenke.

   

10. Najbolje je pohraniti takvo ukusno, potpuno prirodno i zdravo čuvanje na tamnom i hladnom mjestu, a možete ga poslužiti uz bilo koje jelo ili čak samo tako uz komad aromatičnog crnog kruha. Domaća adjika od rajčice, češnjaka i ljute paprike u obliku paste prema najukusnijem receptu spremna je za zimu.

    

    Uživajte u jelu!