Dunavska salata sa zelenom rajčicom, krastavcima i kupusom: 6 okusa za zimu

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:0,5-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli peciva i salate
• Složenost:Prosječno

Naravno, postoji bezbroj opcija za ukusne perece za ovu hrskavu super povrću i vrlo zdravu salatu. Ali ako odlučite raznoliko konzervirati, tada se naoružajte mojim zanimljivim i provjerenim receptima za dunavsku salatu za zimu sa zelenom rajčicom, kupusom i krastavcima.

Konzervirana salata savršeno se čuva kod kuće na sobnoj temperaturi.

Najukusniji i isprobani recepti iz moje kuharice danas su ovdje.

Za početak, ispričat ću vam simpatičan i vrlo jednostavan recept za vašu omiljenu salatu. Ukusnost - lizite prste! Gotovu grickalicu uvaljamo u staklenke bez sterilizacije.

Pripremimo:

• Bugarska crvena paprika - 10 kom.
• Zrela rajčica - 1 kg
• Kupus - 0,5 kg
• Krastavci - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Češnjak - 10 zuba
• Rafinirano ulje - 1 žlica.
• Sol - 3 žlice l.
• Šećer - 6 tbsp. l.
• Višeslojne ljute paprike - 1 žličica.
• Ocat 70% - 1 žlica l.

Povrće temeljito operemo.

Sitno nasjeckajte polovice kupusa, mrkve i luka.

Iz paprike uklonite stabljiku i sjemenke. Izrežemo ih na šipke debljine pola centimetra. Izrađujemo šipke od krastavaca u istoj veličini.

Rajčicu narežite na četvrtine, a zatim na kriške. Isto radimo i s češnjakom..

Povrće miješamo sa svim ostalim sastojcima recepta. Čekamo 10 minuta za vađenje soka.

Salatu stavimo na srednju vatru. Zatvorite posudu poklopcem.

Od početka kuhanja do njegove spremnosti - 40 minuta. Za to vrijeme salatu promiješajte 2 puta.

U pravilu, gotova salata izlazi oko 3,5 - 4 litre. Stavljamo u sterilizirane staklenke i valjamo kuhanim željeznim poklopcima.

Ostavimo da se ohladi naopako, zamotajući.

Kako napraviti salatu „Dunav“ tako privlačnu da njezin domaći pripravak ostavlja neizbrisiv dojam - podijelit ću svoje iskustvo. Zelena rajčica u kombinaciji s krastavcima oboji jelo ugodnom nijansom maslina. Kao i obično, koristimo jednostavne i ukusne proizvode.

Za pripremu 10 staklenki po litri:

• Slatka paprika zelena - 5 kg
• Zelena rajčica - 2 kg
• Krastavci - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Mali luk - 800 gr.
• Sol - 200 gr.
• Ocat 6% - 700 ml
• Ulje - 600 ml
• Lovor - 10 listova
• Peppercorns - 20 komada.

Povrće se mora oprati. Namočite zelenu rajčicu u hladnoj slanoj vodi 2 - 3 sata.

Savjeti za domaćice: Pred namakanje zelene rajčice pomaže ih riješiti nakupljene štetne govedine.

Uklonite sjeme paprike. Za rajčice i krastavce odrežite mjesto gdje je bila stabljika. Ogulite mrkvu i luk.

Mrkvu narežite na kockice, stavite u fil i stavite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim držite 3 minute ispod slavine sa hladnom vodom.

Savjet domaćici: Na ovaj se način mrkva blanšira ako postoji metalni dodavač. U njegovom odsustvu, kriške možete jednostavno umočiti u lonac s kipućom vodom. Zatim procijedimo kipuću vodu i istodobno je napunimo ledenom vodom.

Rajčice narežite na 8 komada, krastavce i papriku na trakice, luk na kolutiće.

Pomiješajte pripremljeno povrće sa solju. Ostavite stajati 30 minuta i sok.

Zatim se ovaj sok mora procijediti, a ulje i ocat pomiješati.

Na dno kuhane staklenke stavite lovorov list i par papričica. Vrh - povrće i željezni poklopci namočeni u kipuću vodu.

Posude za salatu stavite u posudu s ručnikom na dno i toplom vodom kako biste je sterilizirali. Od početka kuhanja trebalo bi proći 35 minuta..

Sada možete razvaljati i zamotati limenke na jedan dan.

Naravno, svaka salata "Dunav" mora biti popraćena rajčicom i paprikom. Međutim, ostali sastojci su zamjenjivi. Moj stari mađarski prijatelj podijelio je zanimljiv način pripreme mirisne i prekrasne biljne grickalice.

Proizvodi za limenke od 3 litre:

• Mesnata rajčica - 1,5 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Kupus - 0,5 kg
• Bijele ili crvene žarulje - 2 komada.
• Čile - 2 cm.
• Peršin, celer i bosiljak - 100 gr.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Sol - 3 žlice l.
• Ulje bez mirisa - 100 ml
• Esencija octa - 1 tsp.

Temeljito operite povrće i bilje. Paprike ogulite od sjemenki, luk od kore, zelje iz grubih stabljika.

Savjet domaćici: Pola sata namakanja u hladnoj vodi pomaže osvježiti zelje i očistiti ih od nevidljive prljavštine.

Izrežite kupus i papriku na duge trake, luk i čili na pola prstena, rajčice - na kockice, zelje - sitno.

Sve stavite u veliku posudu. Sol, šećer i ulje. Ostaviti 4 sata na kuhinjskoj temperaturi.

Sada je buduća salata pustila sok. Stavite tavu na vatru. Pričekajte da proključa i smanjite vatru na minimum. Pokrijte ga poklopcem i pirjati 20 minuta..

Na kraju umiješajte ocat i nakon 3 minute - rasporedite salatu među pripremljene sterilne staklenke. Brtvite se steriliziranim poklopcima.

Provjerite nepropusnost i omotajte.

Izuzetno ukusna grickalica dobiva se od povrća kuhanog na Dunav. Bijeli kupus i zelena rajčica dodani su ovom receptu za hrskavost i pikantnost..

Uzeti:

• Nezrele rajčice - 3 kg
• Kupus - 1 kg
• Bugarski papar - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Šećer - 5 tbsp. l.
• Sol - 3 žlice l.
• Suncokretovo ulje - staklo
• Ocat 9% - ¼ žlice.

Ulijte rajčicu hladnom vodom nekoliko sati. Zatim operite, odrežite mjesto gdje je stabljika pričvršćena i podijelite svako voće na 8 - 10 dijelova.

Ostatak povrća operite. Kupus narežite na tanke trakice, luk oguljen od ljuske - u pola prstena, papar bez sjemenki - na trakice jednake veličine.

Posolite cijelu povrtnu smjesu i promiješajte. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko tri sata.

Kombinirajte zajedno s preostalim sastojcima.

Dovedite tekućinu da se blago prokuha na laganoj vatri, poklopite i pirjajte pola sata.

Sterilizirajte 5 - 6 staklenki od 1 litre i željezne poklopce za njih. Rasporedite uviti u njih, čvrsto zatvorite i zamotajte dok se ne ohlade..

Da biste odlučili kako napraviti autorovu salatu "Dunav", pogledajte tikvice. Mladi primjerci nalikuju krastavcima. Ispostavit će se da će salata biti nježna, sočna i vrlo ukusna.

Trebat će vam:

• Sterilizirane staklenke od 500 ml i metalni poklopci - 7 kom.
• Mladi tikvice - 3 kg
• Rajčica - 2 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Mrkva - 5 komada.
• Češnjak - 4 komada.
• Lukovice - 2 komada.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 200 gr.
• Ocat 9% i biljno ulje - ¾ šalice svaki

Oprano i oguljeno povrće (osim mrkve) narežite na komade pogodne za vilice. Mrkvu naribajte krupnom rernom. Posolite i ostavite 4 sata.

Sve premažite šećerom, ocatom i uljem i stavite na štednjak da prokuha.

Tada smanjujemo temperaturu ploče. Pirjajte salatu, pokrivajući poklopcem oko pola sata.

Spakujemo u staklenke i uvijamo ih. Moraju se ohladiti ispod pokrivača.

Da bi „Dunavsko“ predjelo bilo još zadovoljavajuće i hranjivije, skuhaćemo ga s rižom. Ovo je brza i zdrava prilog - pomozite zaposlenoj domaćici! A otvaranje takve staklenke na cesti ili u zemlji zadovoljstvo je!

Proizvodi po litri staklenke:

• Rajčice - 250 gr.
• Slatka paprika - 250 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Crveni (krimski) luk - 200 gr.
• Riža dugog zrna - 50 gr.
• Ulje - 3 žlice. l.
• Ocat 6% - 1 žlica l.
• Sol - 1 tsp.
• Šećer - 1 žlica. l.

Isperite rižin zdrob sve do bistre vode. Stavite u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim kašu izvadite žlicom ili izbacite u fil.

Ogulite, operite i narežite luk i mrkvu.

Oprane rajčice i paprike narežite na kockice od 1 do 3 cm. Prvo izvadite jezgru od paprika.

Kombinirajte sve sastojke iz recepta osim zalogaja i kuhajte na laganoj vatri tri četvrtine sata.

Sad je red na ocat. Promiješajte ga i za par minuta grickalica je spremna.

Prebacite ga u prokuhanu staklenku i zatvorite sterilnim poklopcem. Preokrenite i pokrijte pokrivačem na dan.

Sigurna sam da će svaka domaćica pronaći za sebe najbolji recept dunavske salate za zimu: sa zelenom rajčicom, kupusom i krastavcima ili još zanimljivije - s tikvicama.

A kako bi vam šivenje bilo ukusno i dobro čuvano, pogledajte ovaj video.