Nenadmašna `jesenska` salata za zimu: svježina u svakoj staklenki

Rado ću podijeliti jednostavne recepte za jesenske salate za zimu s kupusom, krastavcima i rajčicom, koje rolam iz godine u godinu i jako sam sretna.

Jesenska salata s kupusom, krastavcima i rajčicom

Funky salata koja će diverzificirati bilo koji zimski stol. Jednostavno se kuha, sprema i jede ukusno.

Za pripremu limenki od 4 litre uzimam:

• Kupus - 1 kg;
• Rajčice - 1.250 kg;
• Slatka paprika - 0,75 kg;
• Krastavci - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Peršin - 1 mala hrpa;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - pola čaše.
• Rafinirano ulje - 350 g;
• Ocat - 3 žlice.

Kako to učiniti:

Očistim oprano povrće. Mrkvu, krastavce, rajčicu i luk narežem na pola prstena, nasjeckani kupus, papriku izrezujem na trakice. Sve miješam u dubokoj zdjeli.

Za marinadu pomiješam ulje sa solju, šećerom, ocatom. Prelijte povrće i dobro promiješajte. Dobivenu masu stavim u prethodno oprane i sterilizirane litre staklenke. Zatim je šaljem u duboku posudu s vodom i steriliziram 30 minuta. Pažljivo izvadite praznine, valjajte ih kuhanim poklopcima, preokrenite ih, prekrijte pokrivačem i nakon što se ohladi stavite ih u smočnicu.

Ova salata od kupusa idealno nadopunjuje mesna jela i priloge.

"Jesenja" salata s rižom

Ukusna i zdrava konzervirana salata s rižom nezamjenjiva je poslastica neočekivanih gostiju. Već sam mi pomogao u takvim trenucima..

Za litru mogu upotrijebiti:

• Bijeli kupus - 250 g;
• Rajčice - 250 g;
• Mrkva - 250 g;
• Luk - 1 p .;
• Riža - 375 g;
• Sol - 15 g;
• Šećer - 15 g;
• Rafinirano ulje - 50 ml;
• Ocat - 15 ml;
• Začini - po vašem nahođenju.

Kako kuhati: povrće operem, osušim.

Izrežem oguljeni luk na pola prstena, pržim do zlatno smeđe boje, dodam oguljenu i nasjeckanu mrkvu s nasjeckanim kupusom. Pomiješajte i pirjajte povrće oko 20 minuta.

Rajčice oljuštene s kože nasjeckajte mešalicom dok ne postanu glatke, ali mogu se i narezati na male komade.

Rižu sortiram, isperem i napunim kipućom vodom. Ostavim da nabubri pola sata. Zatim ga zajedno s rajčicom šaljem na ostatak povrća, dodam ulje, ocat, sol i začine. Temeljito promiješajte i ostavite da lagano krčka oko pola sata na laganoj vatri.

Od začina zaista volim dodati kardamom, kurkumu, mljeveni crni papar, ali svaka domaćica ih može odabrati po njenoj želji.

Vruću salatu stavim u prethodno sterilizirane staklenke, zapečem je poklopljenim poklopcima, stavim na poklopac i zamotajem dok se ne ohladi. Zatim je premjestim u podrum.

Prije posluživanja, predjelo zagrijavam u mikrovalnoj ili u tavi i uživam u ugodnom ukusu.

Recept za tikvice i kupus

Lagana i sočna povrtna salata pripremljena bez sterilizacije već je niz godina uspjeh u mojoj obitelji..

Od navedene količine sastojaka čuvam 3 litre gotovog proizvoda.

Za šivenje uzimam:

• Tikvice - 1 kg;
• Bijeli kupus - 1 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 1 žlica;
• Biljno ulje - 250 ml;
• 9% octa - 125 ml.

Kako napraviti: Narezani luk narežem na četvrtine kolutića, kupus sitno nasjeckam. Mrkvu ogulim, operim, narežem na krupno rešetku. Pomiješam nasjeckano povrće u dubokoj tavi, nakon što na dno izlijem ulje i pirjem na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, tikvice narežem na krupnu rernu, pošaljem je povrću i nastavim pirjati još 10 minuta. Zatim umiješam šećer i sol i dodam rajčicu prethodno nasjeckanu mikserom. Promiješajte i ostavite da krčka još 10 minuta.

Zatim dodajem ocat, promiješam, isključim vatru i ostavim da stoji pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta, nakon čega grickalicu stavim u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopljenim poklopcima. Okrenem je naopako, zamotam i nakon hlađenja spremim u smočnicu.

"Domaćici na bilješci": Za konzerviranje uvijek koristim odabrano zrelo i svježe povrće, jer oštećeno i pokvareno voće može skratiti rok trajanja pregiba.

Tako da salate s rajčicama ne sadrže veliku količinu vode, za valjanje koristim mesnate sorte.

"Jesensko" predjelo s repe i kupusom u limenci od 0,5 l

Kod kuće je vrlo lako napraviti konzerviranu salatu za zimu od sezonskog povrća. Evo jednog od najukusnijih recepata iz moje zbirke..

Za dvije staklenke za šivenje od pola litre trebalo mi je:

• Bijeli kupus - 700 g;
• Repe - 150 g;
• Mrkva - 150 g;
• Češnjak - 3 češnja;
• Lovorovi listovi - 2 kom .;
• Karanfili - 3 kom .;
• Mješavine paprike - 1 žličica;
• Sol - 1,5 žlica;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Biljno ulje - 0,5 šalica;
• 9% octa - 65 ml;
• Voda - 0,5 l.

Recept je jednostavan: uklonim gornje lišće s kupusa, isperem ga, nasjeckam. Oguljena i oprana mrkva s repe nanosi se na krupno rerno. Kombinirajte povrće u dubokoj tavi, dodajte im češnjak prošao kroz prešu.

Pripremite marinadu u zasebnoj tavi. Otopim sol, šećer u vodi, dodam začine, biljno ulje, ostavim da ključa nekoliko minuta, zatim ulijem ocat i maknem s vatre.

Ulijte salatu rezultirajućom marinadom, promiješajte, ostavite da se ukuva pod zatvorenim poklopcem 1 sat, povremeno protreseći sadržaj.

Potom salatu čvrsto stavim na vrh u sterilizirane staklenke, razvaljam je kuhanim poklopcima. Prevrnem spremnik i ostavim da se ohladi ispod pokrivača. Zatim je prebacim u spremište u podrumu.

Zimi dodajem konzerviranu salatu kao preljev za pripremu prvih jela.

Srčana jesenska salata od graha

Pripremam vrlo ukusnu i zadovoljavajuću povrtnu salatu za zimu s grahom. Kao i svi bez iznimke.

Sastojci za zatvaranje staklenki od 4 litre:

• Kupus - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Luk - 1 kg;
• Rajčice - 1 kg;
• Kuhan grah - 1 šalica;
• Mršavo ulje - 400 ml;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Grašak od svećeg začina - 8 kom .;
• 70% octa esencije - 1 žlica;
• Sol - 1,5 žlica;
• Šećer - 0,5 šalica.

Domaću zadaću radim ovako: opran komad kupusa bez gornjeg lišća. Moja rajčica i oguljeni luk, izrezan na kockice. Očistim mrkvu, narežem na krupno rešetku.

Povrće miješam u duboku posudu, oko 20 minuta dodajem ulje, šećer, sol, lešinu, povremeno miješajući. Potom umiješam prethodno kuhani grah, papar, lovorov list i nastavim pirjati uz miješanje oko 20 minuta.

Prije nego što maknete s vatre, ulijte ocat, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ga stavite u sterilizirane staklenke. Zavaljam poklopljene poklopce, preokrenem i omotam dok se potpuno ne ohladi. Koristim podrum za spremanje salate u staklenke..

To je lako napraviti, ali ispada, samo ližete prste!

Snack "Jesenja kaprica" ​​samo je proslava ukusa!

Najukusniji pripravci dobivaju se iz jesenskog povrća dostupnog svima. Vrijedno pokušaja!

Za tri staklene staklenke od šava, trebam:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Rajčica - 300 g;
• Mrkva - 300 g;
• Slatka paprika - 300 g;
• Kupus - 300 g;
• Luk - 300 g;
• Ocat - 1 žlica;
• Soli po ukusu.

Napravim takve jednostavne i ukusne praznine: moje krastavce, režem krajeve, izrezati na uzdužne trake.

Oprane rajčice narežem na male kriške.

Operim papriku, izvadim jezgru sjemenkama, narežem na tanke trakice.

Narezati oguljeni i oprani luk u pola prstena.

Iz kupusa uklanjam gornje lišće, moje, isjeckano tankim trakama.

Ogulite i operite mrkvu na krupnoj rerni.

Povrće miješam u duboku zdjelu, prelijem uljem, promiješam, solim. Legnite na laganoj vatri 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Prije uklanjanja s vatre ulijte ocat, promiješajte, a zatim stavite u sterilizirane staklenke.

Moram sterilizirati salatu od krastavaca 20 minuta, uvaljati je kuhanim poklopcima, okrenuti je i držati ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Jesenska salata za zimu s kupusom, krastavcima i rajčicama savršeno se čuva do zime na sobnoj temperaturi.

Pojedinosti pripreme salate "Jesen" za zimu možete pronaći u videu. Uživajte u jelu!